Impostazione della tabella

Qual è importante conoscere le regole del layout della tabella?

La tabella è impostata per coprire tovaglia. In solenne occasioni un biancotovaglia stirata e intaccata. È inoltre possibile prendere una tovaglia di colore chiaro, armonizzandola con gli strumenti. Sotto la tovaglia viene posato un panno pulito o un panno morbido per proteggere la superficie lucidata del tavolo. La tovaglia non deve essere troppo breve o troppo lunga, i suoi angoli devono coprire le gambe del tavolo.

I metodi di posizionamento delle posate e dei piatti dipendono dal tipo di ricezione:

• tavolo da pranzo


• tavolo freddo (snack)


• tè o tavolino da caffè


• Tavolo da buffet (buffet svedese, buffet o cocktail)

La prima tavola è generalmente servitaalcuni snack freddi, poi brodo o zuppa, e poi - un piatto caldo, alla fine della reception viene servito dessert. Il tavolo freddo è limitato solo agli spuntini e dessert, solo per il tè o il caffè viene servito solo dessert.

Tavolo da buffet differisce da tutti gli altri tipi di ammissioneInnanzitutto, il fatto che gli ospiti non siedono al tavolo e se necessario si avvicinano a lui e ottengono la giusta quantità di cibo. Per questo tipo di ricevimento, il tavolo non copre ogni singolo ospite, tutti i pasti, soprattutto snack e bevande, si trovano su un tavolo alto.

Anche se i modi di servire il tavolo per diversi tipi di ricevimenti sono diversi, ma ci sono diverse regole generali.

piastre è necessario disporre di piùcentimetri dal bordo del tavolo. Una grande piastra piccola per un set caldo per ogni ospite, mettere su di esso una piastra snack. Per assicurare che la piastra snack non scivoli, sotto di essa può essere collocato un tovagliolo o un tovagliolo di carta. A sinistra del diner viene messo una piastra di patty (per il pane), ad una distanza di circa 5-15 cm. Se l'olio viene fornito al pane, poi accanto alla pirosa deve mettere un piccolo coltello per l'olio.

Dopo che le piastre sono posizionate, procedere al servizio posate. Dispositivi - coltelli, forchette, cucchiai - è necessarioDisporre così: per i dispositivi di base del piatto dovrebbe essere più vicino alla piastra. I coltelli sono posizionati a destra, le forcelle sono sulla sinistra. Le forche sembrano "punte" verso l'alto, i coltelli sono girati con un lato tagliente alla piastra.

Se il primo piatto viene fornito, allora cucchiaio di zuppa dovrebbe essere posizionato accanto al coltello, fuoriuscita. Quando serve piatti di pesce, il tavolo viene servito rispettivamente con una forchetta e un coltello di pesce, collocandoli tra forchette e coltelli da tavola e snack. La forcella e il coltello sono sempre più lontani dal piatto.

La distanza tra le posate dovrebbe essere piccola - solo circa 1 cm. Dal bordo del tavolo, le maniglie degli apparecchi dovrebbero essere alla stessa distanza delle piastre.

Disposizione di piatti per bevande richiede anche il rispetto delle regole. Se al tavolo viene servita solo acqua (minerale, carbonato) o succo, allora un vetro o un bicchiere dovrebbero essere posizionati dietro una piastra di ogni ospite, centrata o leggermente a destra. I piatti per le bevande alcoliche dovrebbero essere posizionati accanto a un bicchiere per l'acqua, a destra di esso. Allo stesso tempo, il numero di piatti dipende dalla quantità di bevande calde consegnate al tavolo.

Per ogni bevanda i suoi piatti: un vetro, un vetro alto o basso e così via. Disporre i piatti per bevande secondo i piatti ai quali saranno serviti queste bevande. Più tardi viene servito il piatto - quanto più i piatti dovrebbero essere per la bevanda corrispondente al piatto degli ospiti.

tovaglioli - Attributo richiesto del layout della tabella. I tovaglioli sono messi a ogni ospite sulla sua piastra di spuntino. Ci sono molti modi di piegatura decorativa di tovaglioli: puoi passarli un anello decorativo, puoi piegarli con un triangolo o un quadrato, "rosa", ecc. I tovaglioli di carta vengono generalmente collocati in tovaglioli speciali.

Decorare la tavola festiva seguita da fiori o vasi di frutta. A seconda della stagione, i fiori possono essere sostituiti con una composizione di rami di abete o pino in inverno, da rami decorativi di alberi - in autunno. I fiori devono essere collocati in vasi non molto elevati, in modo da non oscurare gli ospiti.

Un tavolo ben servito sembra appetitoso,crea un'atmosfera speciale e solenne, perché sia ​​gli ospiti che i loro ospiti saranno soddisfatti della vacanza e per lungo tempo conserveranno i ricordi più caldi e più brillanti.