Decorazione di piatti festivi

Di solito la decorazione di piatti festivi è ridotta a decorare dessert. Questo è comprensibile, perché decorare una torta o una tortamolto più semplice di qualsiasi altro piatto: hai a tua disposizione la panna, la glassa, il cioccolato, il mastice, vari granelli ... Qui solo il dessert viene solitamente servito alla fine del pasto, in modo che il dessert decorato non sia abbastanza per creare un'atmosfera festosa. Pertanto, vale la pena pensare a decorare tutti i piatti o almeno la maggior parte di essi.

La decorazione di piatti festivi è soggetta a determinate regole. In primo luogo, i prodotti utilizzati per decorarepiatti, dovrebbe essere combinato con esso a piacere. In secondo luogo, non è necessario esagerare con la decorazione: i piatti sembrano più attraenti non a scapito del numero di ornamenti, ma a causa del loro colore brillante. In terzo luogo, le decorazioni non dovrebbero competere in termini di luminosità con i piatti: se si decorano piatti, i piatti dovrebbero essere il più neutri possibile.

La decorazione di piatti festivi è spesso fatta di frutta e verdura nella tecnica della scultura. Il colore brillante di frutta e verdura è obbligatorioattirerà l'attenzione sul tuo piatto. Sembra bello come un ornamento luminoso verde succoso, carote arancioni, pomodori rossi, cetrioli verdi, peperoni verdi, rossi, gialli e arancioni ... Puoi ritagliare figure semplici da loro, oppure puoi fare vere opere d'arte. Ad esempio, puoi vedere la nostra master class, dedicata a come fare una foglia da un cetriolo e una rosa dalle carote.

A proposito, puoi combinare la decorazione di piatti festivi con la preparazione di insalate e snack porzionati. Cestini di porzioni di frutta e verdura aspetto magnifico e perfetto pertavolo festivo a buffet. Puoi riempire metà di pomodori, peperoni, avocado o persino ananas con un'insalata. Se usi gli avocado, tieni presente che la carne è scura nell'aria, quindi dovrebbe essere cosparsa di succo di limone.

Macedonia di frutta può essere posato in un ananas tagliato, cestini di buccia d'arancia o buccia di pompelmo, barche "papaia". Sembra molto originale gelatina "lobuli di agrumi". Tagliare le arance a metà, togliere la polpa, versare la gelatina nella buccia e quando è fredda, tagliare la gelatina nella cotenna a fette e servirla sul tavolo.

Dai pomodori ripieni puoi fare divertenti "volare agarico". Per fare questo, tagliare il "tappo" dal pomodoro, estrarre la polpa e farcire la verdura con un'insalata. Quindi mettete il "berretto" leggermente obliquamente e fate dei granelli di maionese o panna acida. Ne escono anche pomodori ripieni bellissimi tulipani. Tagliare la parte superiore dei pomodori oblunghi trasversali pomodori nafarshiruyte e posto su un piatto, simulando un mazzo di tulipani (steli in cipolle verdi).

Spesso la decorazione di piatti festivi è fatta da uova sode. Il loro fascino è che la proteina può essere colorata in diversi colori con l'aiuto, ad esempio, di succo di barbabietola, carote, cavolo rosso o coloranti alimentari. Puoi, ad esempio, fare le uova rane divertenti. Per fare questo, nella parte acuta dell'uovo devi farescollatura - "bocca" - e inserire in essa "lingua" dalla buccia di un pomodoro. Dai boccioli di un garofano, fai gli occhi e le gambe possono essere tagliate da una buccia di cetriolo. Abbassare il fondo dell'uovo in modo che le rane siano più stabili.

Con un principio simile si può fare coniglietti o topi. Le orecchie sono fatte di pezzi di proteine ​​e inserite in una piccola incisione nella parte stretta dell'uovo, gli occhi sono disegnati con ketchup e i baffi con la senape. E da uova e pomodori possono essere fatti funghi. Taglia un po 'la parte superiore e inferiore dell'uovo (perstabilità). Tagliare a metà il pomodoro, raschiare la polpa e mettere il "cappello" dal pomodoro sulla "gamba" dell'uovo, e disossare i granelli con panna acida o maionese.

Le insalate possono essere decorate proteina grattugiata. Se si grattugiare su una grattugia grossa, è possibile tracciare "gemme" di una proteina, e il prezzemolo, l'aneto e altre verde - steli, ottenere condimenti per insalata, sotto forma di un mazzo di fiori. Un'insalata "mimosa" può essere decorato fiori di mimosa, fatto di verde e tuorlo grattugiato. Insalata in questo caso, è meglio cospargere di proteine ​​grattugiate, in modo che i "fiori" gialli risaltino bene su di esso.

Sembra bellissimo decorazione di piatti festivi sotto forma di rose. La rosa può essere fatta da fette sottilipesce rosso, limone, formaggio, prosciutto o zenzero sottaceto. È gradevole e una rosa tagliata dall'olio, è meglio tagliarla prima, metterla in frigo e decorare il piatto prima di servire. Decorare con una tale rosa vale i piatti, che dovrebbero essere mangiati immediatamente, perché in una stanza calda la rosa potrebbe iniziare a sciogliersi.

È inoltre possibile decorare piatti festivi da olive, frutta secca, con l'aiuto di varie salse. Ci sono molte opzioni, la cosa principale è usare l'immaginazione e allora il tuo tavolo del nuovo anno sarà il più bello!