Gelati Baileys

ingredienti:

• 6 tuorli d'uovo


• 125 g di zucchero


• 500 ml di latte


• 1/2 p. Vanillina


• 1/2 cucchiaino di tè (2,5 ml) di estratto di vaniglia


• 55 ml di crema


• 55 ml Baileys Crema irlandese

Cottura di gelato

Whisk whites con zucchero (30 g). Il latte, lo zucchero e la vanillina rimanenti vengono mescolati in una casseruola; la miscela viene portata a bollire. Riempire la miscela di uova battuta e continuare a frustare. Scaldare la miscela su un piccolo fuoco, ma non esagerare, quindi sarà più simile alle uova fritte. Filtrare attraverso un setaccio e lasciar raffreddare. Aggiungere crema e Baileys. In un contenitore da 1 litro, congelare nel congelatore. Rimuovere dal congelatore ogni 15 minuti, macinando grandi cristalli di ghiaccio che formano fino a quando la miscela diventa mousse-like.