Pannelli con rivestimento in ceramica

Lo svantaggio di Teflon è quello quando riscaldato ad alta temperatura, inizia a rilasciare sostanze tossiche, cadendo nel cibo che cucini su una piastra di teflon. Pertanto, le padelle più sicure sono le padelle in ceramica.

A volte sono chiamati solo padelle in ceramica. Ma questo non significa che siano completamente fatti di ceramica. In genere, queste pentole sono realizzati in fusione di alluminio, e la loro copertura (interna ed esterna) - ceramica. Ci sono anche padelle timbrate, ma i getti sono di qualità superiore e durevoli.

La padella risulta multistrato: al centro dell'alluminio, sopra e sotto - ceramica. Le pentole in ceramica sono leggere grazie all'alluminio e il rivestimento in ceramica neutralizza le proprietà negative di questo metallo (bassa resistenza ai danni meccanici).

Il rivestimento in ceramica antiaderente si differenzia in modo favorevole dal rivestimento in Teflon in diversi aspetti. Prima di tutto, la ceramica non ha paura delle alte temperature (la resistenza al calore di una tale padella può esserefino a 450 gradi), riscaldato rapidamente e in modo uniforme. Allo stesso tempo, il manico della padella non si riscalda durante la cottura, quindi non è necessario utilizzare bastoncini.

In secondo luogo, la superficie di tali padelle non è praticamente porosa, è più resistente ai graffi e ai dannidi un rivestimento in teflon. Le padelle con rivestimento in ceramica sono resistenti e hanno una lunga durata, ed è abbastanza facile prendersene cura. Poiché il cibo bruciato non si attacca alla padella, dopo averlo usato è sufficiente risciacquarlo.

Padelle in ceramica - rispettose dell'ambiente, il rivestimento è composto da ingredienti naturali e non contiene sostanze nocive. Inoltre, il rivestimento in ceramica può essere verniciato in qualsiasi colore, in modo da ottenere non solo una tradizionale padella nera, ma, ad esempio, rossa o verde. Trifle - ma carino.

Quando cucini su padelle simili, puoi farloutilizzare meno olio rispetto a, ad esempio, una padella in ghisa. Ma non lasciarsi sedurre: rivestimento antiaderente - non è una garanzia che in una padella non brucerà mai nulla. Protegge dal bruciare il cibo, ma una padella si attacca al cibo bruciato. E non cucinare affatto senza grasso su una padella in ceramica.

Naturalmente, ci sono pentole con rivestimento in ceramica e le loro carenze. Tali padelle hanno paura di improvvisi cambiamenti di temperatura (diciamo, se si versa una pasta fredda supadella calda). All'inizio può essere impercettibile, ma nel tempo, le microschemi possono iniziare a formarsi nel rivestimento. Inoltre, le padelle in ceramica sono estremamente indesiderabili da lavare in lavastoviglie.

Se hai una cucina a induzione o un fornellopannello, padella in ceramica che non si adatta: per cucinare sui fornelli a induzione sono necessari piatti speciali con un fondo magnetico metallico, e per tali padelle è, ovviamente, in ceramica. Un altro svantaggio delle pentole con rivestimento in ceramica è il loro alto prezzo (in confronto allo stesso Teflon).

Prima del primo utilizzo della ceramicaLe padelle devono essere lavate in acqua tiepida con sapone e asciugate con un panno morbido. Per migliorare le proprietà antiaderenti, si consiglia di bruciarlo leggermente con olio vegetale, tuttavia, consigliamo leggi le istruzioni per la padella, prima di farlo.

Per evitare una forte caduta di temperatura e l'aspetto delle microfessure, il cibo deve essere rimosso dal frigorifero circa 15 minuti prima della cottura, in modo che non siano troppo freddi. Quando si cucina è meglio usare non metallo, ma accessori da cucina in legno, bambù, silicone o nylon: rivestimento ceramico, ovviamente, più forte del Teflon, ma è meglio non rischiare ancora una volta.

Il diametro del bruciatore non deve superare il diametro della padella. Fare attenzione che la fiamma non sia troppo forte e non "lecchi" i lati della padella. Una padella vuota non è desiderabile a lungo continuare a bruciare.

Dopo aver usato la padella con un rivestimento in ceramica, lavarlo con una spugna morbida in acqua tiepida con un detergente sicuro. Non usare detergenti abrasivi, spugne dure, prodotti contenenti acidi o alcali, cloro.

Se segui tutte le regole, la tua sicurezza e affidabilità padella in ceramica durerà a lungo!