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Menu di Capodanno 2016: piatti dello chef con una foto. Menù di Capodanno 2016 Scimmie: ricette con foto di chef.



Piatti dello chef per il nuovo anno



Per pianificare il menu per la tavola di Capodanno 2016avvicinato in modo responsabile e con l'immaginazione, come la padrona di casa del prossimo anno Fuoco scimmia non può tollerare la banalità e semplicità. Anche i piatti stravaganti e creativi con un gran numero di ingredienti luminosi, succosa e saporita, è molto popolare.








Cosa includere nel menu di Capodanno 2016: un piatto dello chef Jamie Oliver



Il ristoratore inglese e il conduttore televisivo consiglianocuocere per l'anno nuovo l'insalata in agrodolce con pollo e teneri noodles. Questo piatto sarà un ottimo inizio per il menu di Capodanno dell'anno della scimmia del fuoco. Guarda efficacemente sul tavolo festivo e si distingue per un delicato gusto squisito.





Ingredienti necessari:




  • filetto di pollo bollito - 250 gr


  • coriandolo - 1 raggio


  • spaghetti di riso - 100 gr


  • cetriolo - 1 pezzo


  • carote - 1 pz


  • Lattuga - 1 mazzo


  • Fagiolini bolliti - 150 gr


  • semi (sesamo, zucca, girasole)


  • olio d'oliva - 6 cucchiai


  • salsa di peperoncino dolce - 2 cucchiai


  • salsa di soia - 1 cucchiaio


  • miele liquido - 1 cucchiaio




Istruzione passo-passo




  1. Lessare i noodles di riso in acqua salata fino a cottura ultimata. Pollo e fagioli tagliati a pezzi, grattugiare la carota, tagliare le strisce sottili di cetriolo. La menta si rompe in pezzi grandi.


  2. Kinzu macinare, unire con 5 cucchiai di olio d'oliva, mettere in una padella e scaldare leggermente prima di bollire.


  3. Per riempire un piccolo contenitore aggiungere peperoncino, miele, salsa di soia e 1 cucchiaio di burro. Mescolare fino omogeneo.


  4. Tutte le verdure, i verdi, la carne e le tagliatelle vengono messe in una ciotola profonda, aggiungere 5 cucchiai di olio d'oliva, mescolare bene e veleno per 1 ora in frigorifero.


  5. Immediatamente prima di servire, cospargere l'insalata con i semi e condire con abbondante salsa.






Un raffinato menu di Capodanno 2016: un piatto dello chef Alexander Tregubenko



Il signor Tregubenko suggerisce di cucinare per il nuovo anno2016 piatti caldi da un uccello, ma non significa un pollo tradizionale, ma un'anatra più raffinata, che è molto ben combinata con insalate di verdure e tutti i tipi di contorni.





Ingredienti necessari:




  • filetto d'anatra - 500 gr


  • arance - 2 pezzi


  • liquore all'arancia - 2 cucchiai


  • concentrato di brodo d'anatra - 125 gr


  • sale


  • pepe


  • menta


  • aceto




Istruzione passo-passo




  1. Filetto d'anatra tagliato a piccole porzioni, pepe, cospargere un po ', cospargere con aceto e lasciare per 10-15 minuti a marinare.


  2. Dopo che il tempo è passato, metterlo su una teglia unta e inviarlo a un forno caldo per 10-15 minuti. Rimuovere, quando la carne viene sbollentata da tutti i lati e coperta con un foglio prima di servire.


  3. Per riempire un'arancia con acqua bollente ripida,strisce sottili di scorza tagliata e spremere la polpa dalla polpa. Mescolare con la marinata lasciata dall'anatra, versare il liquore e il succo d'arancia. Mescolare bene e dare fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti, mescolando continuamente, in modo che la massa si addensi. Nella salsa finita metti sale, spezie e pepe e aggiungi la scorza d'arancia rimanente.


  4. Riscaldare il filetto caldo con la salsa, decorare con fette d'arancia fresca, guarnire gli asparagi e servirli in tavola.






Salmone con glassa - il piatto principale nel menu del tavolo di Capodanno 2016 di Gordon Ramsey: una ricetta con una foto



Includere nel piatto di Capodanno 2016 il piatto dello chef Gordon Ramsey sarà un'ottima idea. Le sue ricette sono molto insolite e ti permettono di aprire nuovi sapori nei prodotti familiari.





Ingredienti necessari:




  • filetto di salmone - 600 gr


  • ravanello - 15 pezzi


  • spinaci - 100 gr


  • salsa di soia leggera - 4 cucchiai


  • liquido di miele - 3 cucchiai


  • succo di limone - 1 cucchiaio


  • aceto di riso - 3 cucchiai


  • Mostarda di Digione - 1 cucchiaino


  • olio di sesamo - 2 cucchiai


  • radice di zenzero grattugiata - 1,5 cucchiaini


  • tahini - 2 cucchiai


  • olio d'oliva




Istruzione passo-passo




  1. Tagliare il salmone in porzioni.


  2. Per marinare in contenitore profondosucco di limone, miele, 2 cucchiai di salsa di soia, mostarda di Digione e metà del volume di zenzero. Mescolare bene e versare i pezzi di pesce con liquido. Invia al frigorifero per mezz'ora.


  3. Per la salsa, montare delicatamente lo zenzero rimasto, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, 2 cucchiai di salsa di soia e la pasta tahini.


  4. Friggere in padella fino a cottura ultimata.


  5. Mettere sul piatto di foglie di spinaci,tagliare in piatti sottili di rafano, una porzione di salmone e abbondante salsa d'acqua. Metti un piatto festivo sul tavolo di Capodanno nell'anno della scimmia 2016 insieme a un contorno e un'insalata di verdure.






Quale dolce decorare la tavola di Capodanno nell'anno della Scimmia 2016: una ricetta dello chef russo Alexander Seleznev



Nell'anno della Scimmia dovrebbero essere presenti piatti dolci e festosiessere non solo molto gustoso, ma anche decorato in modo spettacolare. Mr. Seleznev propone di preparare un dessert insolito e arioso "Yelochka" con uno stucco di diversi tipi di crema.





Ingredienti necessari:



Per una torta




  • zucchero mastice - 70 gr


  • sciroppo di zucchero - 30 gr


  • Biscotto alla roulette - 50 gr


  • Peso della proteina - 20 g


  • crema "Mussola" - 50 gr



Peso delle proteine




  • zucchero a velo - 100 gr


  • albume - 1 pz


  • succo di limone - 1 cucchiaino



Crema "Mussola"




  • meringa - 200 g


  • vaniglia - 50 gr


  • crema "Patissier" - 500 gr


  • Burro - 300 gr



Crema "Patissier"




  • zucchero - 125 gr


  • latte - 500 ml


  • amido - 20 gr


  • farina - 20 gr


  • tuorlo d'uovo - 2 pezzi


  • uovo - 1 pezzo


  • vaniglia




Istruzione passo-passo




  1. Per la crema "Patissier" i tuorli e l'uovo sono buonifrustare. Aggiungere l'amido e la farina di frumento e frullare ancora una volta. Latte e vaniglia in un contenitore di smalto e portate a ebollizione. Mescolando costantemente, aggiungere la miscela di uova. Togliere dal fuoco, mettere a bagnomaria e riscaldare fino a quando denso.


  2. Per il ripieno "Mussola" ammorbidire il burro per frullare in schiuma. Unire con vaniglia, meringhe schiacciate e crema "Patissier". Mescolare delicatamente con un cucchiaio.


  3. Per la massa proteica, montare la proteina in una schiuma forte, aggiungere il succo di limone e introdurre lentamente lo zucchero. La miscela dovrebbe essere densa e densa.


  4. Dal pan di spagna alla roulette finito con l'aiuto di stampi alimentari, ritaglia i cerchi di porzionatura. Lubrificare con lo sciroppo di zucchero e incollare con la crema "Mussola".


  5. Coprire la torta con il mastice di zucchero bianco come la neve e metterla in frigorifero fino a completa indurimento.


  6. Con l'aiuto di una massa proteica, decorare un dessert già pronto a proprio piacimento. Dare le immagini bene per congelare e solo poi inviare al tavolo.


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