Mantenere le patate - la giusta temperatura, perché le patate diventano nere all'interno mentre si conservano
Lo stoccaggio delle colture raccolte in inverno non è un problemapolmoni. Le verdure si deteriorano gradualmente, marciscono e nero, secco o appassiscono, insetti e altri parassiti sono piantati in loro. E anche se non si guadagna con la vendita di verdure coltivate, e semplicemente fornire la vostra famiglia con prodotti naturali, essere a conoscenza delle condizioni della loro corretta conservazione è particolarmente importante in inverno. In questo articolo, vi diremo tutte le informazioni più importanti sulla temperatura e le altre regole di memorizzazione di patate, e dare un breve paragrafo su errori frequenti giardiniere principiante.
La prima regola è: quali tipi di patate possono essere conservati in inverno?
Il primo errore, che è spesso ammessogiardinieri alle prime armi - stoccaggio delle varietà precoci maturazione di patate. Certo, sarebbe auspicabile per mantenere la qualità del prodotto eccellente e il gusto per assaporare le verdure invernali coltivate con amore, ma le varietà precoci non può essere conservato per lungo tempo. Dal novembre maturazione precoce patate cominciano a germogliare svanisce rapidamente e perde il suo sapore, tuttavia, come un aspetto normale.
Pertanto, le varietà di patata media e tardiva sono adatte per un lungo immagazzinamento invernale. Conserva perfettamente il gusto e non si deteriora a lungo.
Patate di qualità - la seconda regola dello svernamento di successo
Come qualsiasi altra verdura, le patate per la conservazione a lungo termine dovrebbero essere di buona qualità.
Ecco alcuni consigli:
Prima di stendere le patate per l'inverno, non lavarlo mai e assicurarsi di asciugarlo correttamente.
Seleziona i tuberi sani che non sono danneggiati dai parassiti: tutte le piccole cose e anche le verdure congelate, danneggiate o ammalate si riuniscono in un luogo separato.
Inoltre, anche le patate selezionate per lo svernamento dovrebbero essere eliminate: i tuberi grandi andranno in inverno separatamente da quelli più piccoli.
Rimuovere la terra e altre impurità dai tuberi.
Prima di inviare le patate per lo svernamento, raccolteIl raccolto deve essere conservato per una o tre settimane in una stanza fresca (10-20 gradi) e ben ventilata. Durante questo periodo, il libero accesso all'ossigeno è molto importante, perché qualche tempo dopo la raccolta i tuberi producono calore, e se si assembla immediatamente il raccolto in un cumulo, si forma un bagno di vapore al suo interno, che porterà alla decomposizione del prodotto.
Dopo tutti questi passaggi, le verdure possono tranquillamente essere inviate all'inverno.
Mantenere le patate - la terza regola: portare le verdure direttamente al magazzino
Anche se sei stato inviato per svernare completamenteverdura sana e non danneggiata, durante l'intero inverno ha bisogno di essere smistata e riconsiderata. Temperature errate, topi che penetrano nella volta, piccole mosche - tutto questo può portare all'inizio di verdure in decomposizione.
Se non l'hai notato a prima vista marciotuberi, ma sentito un odore sgradevole - assicuratevi di passare attraverso l'intero raccolto. Trovando i tuberi in decomposizione, rimuovili insieme a quelli a cui le patate rovinate erano aderenti.
Germogliati gli stessi tuberi dovrebbero essere puliti dai germogli, e tagliati di verde, o per niente da mangiare.
Prestare attenzione! Se le patate hanno cominciato a germinare, rimuovere immediatamentegermogli e, se possibile, non mangiare tuberi germogliati. Se i germogli non vengono rimossi, la solanina tossica si accumula nel vegetale, una sostanza che provoca nausea, vomito, pesantezza nello stomaco e feci molli in grandi dosi. Inoltre, l'avvelenamento si manifesta con respirazione grave, frequenza cardiaca irregolare, perdita di orientamento e persino un aumento della temperatura corporea di una persona. Va notato subito che la solanina in piccole dosi - con la corretta conservazione delle patate e durante il periodo di maturazione delle radici - serve come protezione naturale della verdura dai parassiti. Per quanto riguarda il colore verde dei tuberi, è la clorofilla, che promuove la fotosintesi. E sebbene di per sé questa sostanza non sia dannosa, ma piuttosto benefica, ma sotto l'influenza della luce, il raccolto di radice non è solo verde dalla clorofilla, ma dà una campana che sta aumentando anche la quantità di solanina nei tuberi. Quindi, un tale vegetale non è adatto al cibo.
Temperatura di conservazione della patata e umidità sono la regola del quarto
Le condizioni di conservazione per le patate assumono non solo un ortaggio di alta qualità, ma anche un corretto regime di temperatura.
La prima cosa da ricordare sono i tuberialtrimenti sono organismi viventi e sanno come respirare. Maggiore è la temperatura dell'aria nello stoccaggio, più intenso diventa questo processo. Il risultato dell'archiviazione di ortaggi a radici in stanze con temperature elevate è vegetale flaccido, lento e spesso germogliato, inadatto al consumo.
Temperatura ottimale per la conservazione a lungo termineraccolta delle patate - 2-3 gradi sopra lo zero. In linea di principio, le patate da tavola sono ben tenute e a 4-6 gradi. L'umidità ideale è 85-90%.
Le basse temperature portano alla produzione attiva di zucchero nelle patate e i tuberi congelati hanno un sapore sgradevole. Le alte temperature portano anche a un rapido deterioramento del vegetale.
Perché le patate diventano nere all'interno durante la conservazione
Tuberi anneriti - la disgrazia del giardiniere. E questo è il risultato di una conservazione impropria del raccolto.
Ecco alcuni motivi per cui le patate diventano nere durante la conservazione a lungo termine:
Scarsa ventilazione nello stoccaggio - i tuberi sono soffocantidal biossido di carbonio accumulato e dall'umidità. Lo stesso vale per l'altezza dei cassonetti - non versare un'altezza del raccolto superiore a 1,5 metri, altrimenti un sacco di anidride carbonica si accumulerà all'interno del mucchio e le patate cominceranno a diventare nere.
Verdure sottoraffreddate, un forte calo della temperatura di conservazione e pulizia delle patate con il freddo.
Un rapido oscuramento della patata di patateper testimoniare che i fertilizzanti azotati erano usati come fertilizzante. E come probabilmente sapete, l'eccesso di nitrati negli alimenti è dannoso per l'uomo.
Danni ai tuberi, che potrebbero apparire al momento del raccolto. È in queste tre settimane, quando la patata si asciuga prima della spedizione per l'inverno, e guarisce le ferite che ha ricevuto.
Carenza di potassio nel terreno in cui è cresciuto l'ortaggio. I fertilizzanti di potassio che non contengono cloro contribuiranno ad aiutarli ad arricchire il terreno durante la crescita attiva delle patate.
Ecco alcuni semplici segreti per la conservazione a lungo termine della raccolta delle patate in inverno. Segui queste semplici regole e lascia che le tue patate siano le più deliziose!
