Piatti per il vecchio nuovo anno: l'idea di un menù festivo di piatti per il vecchio nuovo anno di diversi tipi

Cosa cucinare per il vecchio anno nuovo - Piatti da cereali

Il posto più importante in un pasto festivo alIl vecchio anno è dato al kutier. Dovrebbe contenere molti ingredienti. Ci sono molte ricette per cucinare questo piatto. Quindi, in questo porridge di grano di vacanza è accettato a bollire su latte che si è rivelato più generoso. Aggiungilo a miele, papaveri, noci e persino frutta secca.

I nostri antenati avevano un modo speciale, comecucina kutya. Così, verso le due del mattino, la donna più anziana della famiglia portò la grinta e l'uomo anziano portò l'acqua in casa. Gli ingredienti erano sul fornello. Mentre lei non si scioglie, non possono essere toccati. Lo stesso processo di cottura era accompagnato da varie frasi.

Durante la cottura indovinavano le amanti del porridge. Quindi:

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  Se il porridge striscia fuori dal piatto, puoi aspettarti dei problemi;


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  Il piatto rotto significava grossi guai;


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  La deliziosa kutya prometteva felicità e buone notizie;


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  se il kutya cotto diventava pallido, era necessario aspettarsi il dolore e la malattia.

Anche un elemento obbligatorio in questo giorno festivo è il Uzvar, che viene preparato da bacche e frutti secchi. I nostri antenati preparavano tradizionalmente una bevanda da mele secche e pere con l'aggiunta di miele.

Piatti di carne per il vecchio anno nuovo

È molto importante che tra i pasti festivi suIl vecchio capodanno, o il giorno di Vasiliev, era un piatto di maiale, perché Vasily è il patrono dei produttori di maiale. Inoltre, si ritiene che il maiale sia un simbolo di prosperità. Pertanto, i nostri antenati prepararono piatti a base di carne di maiale, in modo che la casa fosse piena di ricchezza e felicità. Raccomandiamo di preparare delizie come krovyanka, salsicce fatte in casa, arrosti, cotolette di maiale, borsch, carne fredda, ecc.

Oggi la varietà di ricette ti permette di sceglierequesto è il piatto che ti piace. È possibile cucinare carne di maiale al forno con formaggio e funghi o maiale bollito freddo fatto in casa. E per sorprendere gli ospiti, puoi cuocere un maiale intero e metterlo al centro del tavolo.

Piatti da un impasto per un tavolo festivo sul vecchio anno nuovo

Tradizionalmente sul tavolo delle feste di Capodannodevono essere presenti prodotti diversi dall'impasto e tanta cottura. Le amanti dei tempi antichi dovevano necessariamente cuocere diversi kalachi, torte e focacce. Sui prodotti da forno freschi ai proprietari piaceva indovinare:

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  se risultasse roseo e bello - un anno avrà successo;


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  Se la pasta non si adattava bene e la cottura non saliva, si aspettavano dei problemi.

Oggi sul tavolo delle feste dovrebbe essere moltotorte e torte, in modo che tutti gli amici, gli ospiti e anche coloro che venivano a seminare venivano trattati per loro. Le casalinghe moderne adorano cucinare nel vecchio anno una varietà di torte, biscotti e torte. Opzioni eccellenti - una torta di sabbia e biscotti d'avena. Le ricette per questi piatti sono semplici e le delizie sono davvero deliziose.

I nostri antenati mettono sempre sul tavolo il varenikie frittelle con diversi ripieni: carne, fiocchi di latte, semi di papavero. Vareniki sono anche un ottimo modo per dire fortuna. Diversi riempimenti hanno il loro significato. Le hostess hanno realizzato i seguenti insoliti ripieni:

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  farina - promette tormento;


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  I fagioli sono un simbolo dei bambini;


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  pepe - un simbolo di sorprese;


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  pulsante - dovresti aspettarti una cosa nuova;


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  zucchero - alle buone notizie;


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  corda - la strada è in attesa;


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  kopeck: promette benessere materiale;


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  carne - la vita sarà piena;


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  anello - un segno di un matrimonio precoce;


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  foglia di alloro - alla gloria;


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  sale - si aspettano eventi negativi;


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  carote - promette nuove conoscenze.

Piatti per il vecchio anno nuovo - spuntini

Oltre ai piatti di carne e alla cottura,mangiare piatti a base di verdure. Dal momento che i nostri antenati non avevano verdure fresche nel vecchio anno nuovo, la conservazione domestica era messa sul tavolo: cavoli, cetrioli, pomodori. Attualmente, è possibile acquistare verdure fresche durante le vacanze.

Si gioca un ruolo considerevole nel tavolo delle festespuntini. Nei tempi antichi, sono stati sostituiti da lardo e salsiccia fatta in casa. Oggi, le casalinghe moderne amano diluire il tavolo festivo con spuntini leggeri, che sono molto semplici nella preparazione: panini fatti di caviale rosso e pesce e tartine.

Tradizionalmente, vengono esposti tutti i piatti cucinatiSul tavolo coperto con una tovaglia. Al centro del tavolo, messo kutya, e accanto al Uzvar, si accende anche una candela, che è un simbolo del ricordo di tutti gli antenati. È consuetudine iniziare il pasto con kutya. È molto buono se un numero pari di persone si sono riunite in quel giorno. Altrimenti, dovresti lasciare un piatto in più.

Si ritiene che dopo che tutti gli ospiti hanno iniziato a mangiare, non si può lasciare il tavolo, quindi la casalinga dovrebbe essere a portata di mano tutti i pasti per il vecchio anno nuovo.