Conservazione di prodotti

Con l'avvento dei frigoriferi nelle nostre case, lo abbiamo già fattonon pensare a come conservare questo o quel prodotto. È una cosa semplice - lo ha messo nel frigo ed è calmo. Inoltre, i moderni modelli "intelligenti" regoleranno il regime di temperatura necessario e persino l'umidità. E nel frattempo, con lo stoccaggio improprio, molti prodotti perdono una parte significativa delle loro proprietà utili e molto più rapidamente si deteriorano.

Per esempio, pane e vari prodotti da forno, risulta, anche bisogno di essere conservato in frigorifero. Sappiamo tutti che il pane fresco, morbido e profumato, è molto utile, tuttavia, e dalla pagnotta di ieri non ci saranno danni. Ma in un paio di giorni il pane, che non viene conservato in frigorifero, inizia a modellare e non è sicuramente mangiato. Inoltre, non lasciare il pane aperto, ad esempio, su un tavolo, anche per diverse ore: rimane molto veloce.

Prodotti lattiero-caseari e derivati ovviamente, solo nel frigorifero. Questi prodotti hanno una durata a magazzino molto breve, quindi dovrebbero essere consumati il ​​prima possibile, evitando di conservare a lungo termine.

A proposito, prodotti di latte acido con"Bifidobatteri" e altri probiotici non possono essere conservati per più di 7-10 giorni. Pertanto, l'iscrizione "culture vive" su un barattolo di yogurt con un periodo di implementazione di diversi mesi, per dirla in modo mite, non ha senso.

Conservare latte e prodotti casearinecessariamente in un contenitore sigillato. In primo luogo, contribuisce a una conservazione più lunga e, in secondo luogo, in un contenitore sigillato il latte non assorbirà i vari odori di altri alimenti nel frigorifero.

uova può essere conservato sia in frigorifero che semplicemente nelun luogo fresco e ben ventilato. Le uova hanno una lunga durata, ma solo se il loro guscio non è danneggiato. È meglio comprare uova nel negozio, perché le uova sono incise sul guscio della data. Assicurati di annusare l'uovo prima di acquistarlo o mangiarlo: le uova marce hanno un odore molto specifico, che è facile da sentire.

Carne e prodotti a base di carne dovrebbe essere tenuto in stretta conformità con ilregole. Ma prima è necessario scegliere la carne giusta. La carne della carne fresca ha un buon odore, elastico, tipico di questo tipo di colore a base di carne (ad esempio, carne di manzo rosso, carne di maiale hanno - un rosso-rosato, da agnello - un bruno-rosso), il grasso corporeo è bianco o crema.

La carne congelata è di qualità peggiore difreddo, ma se devi sceglierlo, allora dovresti dare la preferenza a un pezzo senza un "cappotto" di neve o una caduta di ghiaccio insanguinata - questo indica un disgelo / congelamento multiplo del prodotto.

Conservare carne di grandi animali (maiale, manzo)è possibile refrigerare fino a 3-4 giorni, carne di pollame non congelata - non più di 2 giorni. Le carni congelate possono essere conservate per un massimo di 6 mesi in un congelatore (-18 ° C).

Prelibatezze di carne in un pacchetto vuoto può essere conservato infrigorifero per un massimo di diverse settimane, ma se il pacchetto è aperto - non più di 4 giorni. La stessa regola si applica alle carni in scatola: il vaso aperto non deve essere conservato per più di 2-3 giorni.

Per quanto riguarda frutta e verdura, dopo tutto dovrebbero essere mantenuti il ​​meno possibilenon solo possono deteriorarsi, ma anche perdere quasi tutte le sostanze utili e le vitamine. È meglio mangiare frutta e verdura locale, non sono trattati con "chimica" per prolungare la durata di conservazione.

Non tutti i frutti e le verdure hanno bisognofrigorifero per rimanere fresco. Ad esempio, agrumi, ananas e persino cetrioli si sentiranno benissimo sul tavolo o sullo scaffale. Alcuni prodotti non possono essere lavati se è pianificato il loro stoccaggio a lungo termine. Ad esempio, bacche (ribes, fragole, lamponi), carote, cavolfiori, mais.

Un certo numero di frutta e verdura dovrebbe essere sicuroconservare separatamente dagli altri prodotti. Estratto in quantità particolarmente elevate con questi vegetali e frutta, il gas etilene promuove la maturazione e il decadimento accelerati di altri prodotti. Pertanto, frutta e verdura come mele, pere, albicocche, banane, pomodori, pesche e prugne dovrebbero essere conservati in un pacchetto separato.

Se hai bisogno di raccogliere frutta o bacche per un uso futuro, quindi puoi congelarli. Per fare questo, devono essere lavati e asciugati, poi uno strato sottile e sottile sparsi sul ripiano del freezer o su un vassoio speciale. Strato congelato in un sacchetto di plastica e procedere a congelare il "lotto" successivo. Conservare le bacche e i frutti congelati nel congelatore.