Quale pane è buono per la salute
Motivo dell'argomento: se il pane è utile, è sciocco come entrare in una seria controversia sul fatto che una persona abbia bisogno di aria. Per migliaia di anni, l'umanità, indipendentemente dalla razza e dalla geografia della residenza, ha riverito questo prodotto come il più alto dono divino e, gran parte della sua storia, senza nemmeno pensare alle proprietà utili del pane. O era abbastanza, o non era abbastanza per tutti.
Ogni nazione ha mantenuto il proprio, unicocottura ricette di pane e le tradizioni della sua preparazione e l'uso. I cosiddetti prodotti da forno, se tortillas messicane, pita caucasico, cinese, Lao-bin o nativo Borodino hlebushek una cosa in comune: in fondo contengono farina (riso, mais, segale, ecc).
Prestiamo particolare attenzione a questo. Quando le persone mangiavano a sazietà, si ingrassavano e cominciavano a fare domande ingenue sui benefici e sui danni di questi o altri prodotti, e inevitabilmente avevano pane. Nato nel profondo della medicina, una coorte amichevole di nutrizionisti ha cominciato a gareggiare per discutere su quale pane sia più utile, quanto possa essere consumato al giorno, in modo da non migliorare di 10 kg, e quale tipo di cottura dovrebbe essere rifiutato in modo piatto. Daremo loro la parola.
Che tipo di pane è utile e cosa è dannoso?
La domanda in sé non è corretta. E 'impossibile danneggiare la tua salute usando del pane, naturalmente, se questo non è l'unico cibo nella tua dieta che viene assorbito in quantità irragionevoli. Di per sé, l'uso di rotoli di grano appena preparati, e con burro e con marmellata porta già un enorme piacere estetico, e quindi un indubbio vantaggio per la salute psicologica di una persona.
Ma dal punto di vista della fisiologia è la qualità della farina,da cui sono cotte le pagnotte di pane e pane nel pane, alla fine determinano le proprietà utili del pane. E nessun ingrediente può cambiare questa relazione.
Siamo diventati ostaggi di progresso, avendo imparatocoltivare enormi raccolti di grano e dalle materie prime ottenute per produrre farina di grano di prima scelta. Da soli, i cereali contengono un complesso equilibrato di vitamine e microelementi: potassio, rame, selenio, zinco e molti altri. Ma è sfortuna, tutte queste sostanze minerali e complessi vitaminici che sono salutari per la salute sono contenuti nell'80% di guscio e germe di grano e praticamente assenti nel corpo, quindi quando si pulisce e si macina fine tutta questa ricchezza non è coinvolta nella cottura del pane.
Uso intensivo e regolare di talila cottura, secondo molti nutrizionisti, può davvero avere un impatto negativo sul metabolismo e stimolare lo sviluppo di malattie cardiovascolari e diabete molto spiacevoli. La cosa principale è che l'eccesso di luce nell'assimilazione dei carboidrati è la via diretta verso l'obesità.
Di utile pane nero di segale
In Russia, tradizionalmente la maggior parte della popolazionenutrito con pane di segale Bene, il grano non è cresciuto nelle nostre latitudini settentrionali. La gente si lamentava della fame per gli anni cattivi, ma per la salute - mai. Duecento anni fa, il consumo quotidiano pro capite di pane era di 1 kg! Quindi ora è un peccato non approfittare dell'esperienza storica e della saggezza dei nostri antenati.
La farina di segale di una macinatura grossolana contiene altre due voltesostanze utili e vitamine, ma soprattutto, una quantità significativa di fibra vegetale lentamente digeribile, che favorisce la rimozione di allergeni, tossine, normalizza il metabolismo. Questa non è ancora una risposta alla domanda: quale pane fa bene alla salute, ma comunque una certa enfasi nella scelta delle priorità tra varietà bianche, grigie e nere.
La capacità del pane di segale di assorbire i grassiprocesso di digestione - un altro vantaggio nel tesoro delle proprietà benefiche di questo prodotto. E se si aggiunge la presenza di vitamine del gruppo B (che rafforza il sistema nervoso) e A (visione), il pane di segale può essere indubbiamente riferito alla categoria di alimenti sani.
Quale pane è il più utile
Come spesso accade, il più utile non è sempreil più delizioso, anche se questo appartiene già alla categoria delle preferenze di gusto personali. La medicina ufficiale e la maggior parte dei nutrizionisti cresciuti in casa, preoccupati per il loro stesso peso, danno all'unanimità la palma prioritaria nella lotta per l'utilità delle varietà di pane a grano.
Pane integrale (proveniente da cereali non lavorati)sulla sicurezza dei nutrizionisti non solo contiene praticamente l'intera serie iniziale di sostanze utili, ma può anche contribuire alla perdita di peso. Il contenuto di fibre grossolane aiuta a rallentare la digestione, vale a dire "sazietà" a lungo termine del tuo corpo. La percentuale di carboidrati è inferiore e il processo di assimilazione si svolge completamente. Se è così, puoi scoprire da solo una dieta simile.
Per i cittadini che dubitano, la scelta migliore sarebbepane con crusca, che ha praticamente lo stesso insieme di proprietà utili. Tale pane, che ha un gusto piuttosto gradevole, al tempo stesso ha un numero di indicazioni mediche ed è ampiamente promosso dalla comunità alimentare.
Diete terapeutiche esistenti per i pazientiaterosclerosi, diabete mellito, ipertensione, obesità permettono di considerare questo pane come un mezzo efficace per prevenire queste malattie. Con l'abbondanza di opzioni di acquisto, puoi acquistare qualsiasi prodotto da forno, ma non dimenticare che il pane più delizioso e più utile per te stesso può essere cotto con le tue mani a casa, utilizzando le ricette sul nostro sito web.
Autore: Katerina Sergeenko
