Come preparare la birra a casa?

birra È una delle bevande più popolari in assolutomondo, in un vasto assortimento viene offerto nei negozi di alimentari, nei bar e nei ristoranti. Fino ad oggi, è diventato molto popolare nella produzione casalinga, perché la bevanda, preparata a mano, sembra ancora più deliziosa! Come posso fare la birra a casa?</ p>

Gli ingredienti principali della birra sono acqua, luppolo, malto e lievito di birra. Per ottenere una deliziosa bevanda di qualità, questi ingredienti devono essere adeguatamente preparati. Ad esempio, L'acqua della birra deve essere necessariamente morbida. Se l'acqua è dura, si consiglia di farla bollire per 30 minuti o più.

luppolo per la birra puoi comprare o preparareindipendentemente. Se il sito del prosciutto cresce di luppolo, e necessariamente "femmina", allora puoi raccogliere e raccogliere. Il luppolo matura, a partire da metà agosto. Il luppolo raccolto deve essere essiccato in scatole di legno e schiacciato, ad esempio, sotto una pressa.

malto - sono chicchi germinati, può essere orzo,grano, segale. Il malto d'orzo più popolare. Per fare la birra a casa, è possibile utilizzare uno dei due metodi principali: preparare la birra a casa dall'estratto di malto e direttamente dalla grana. È piuttosto difficile coltivare il malto da solo, quindi di solito si acquista birra pronta per la birra di casa.

che per cucinare la birra a casa dall'estratto di malto, hai bisogno di una grande capacità (25-30 litri) perpreparazione del mosto, un grande serbatoio di fermentazione con un foro per la trappola d'acqua e un sigillo idraulico, un termometro, un agitatore a cucchiaio con impugnatura lunga, un tubo a sifone per birra traboccante, bottiglie di birra con coperchi sigillati (ad esempio plastica).

Quindi, per fare la birra, devi prima versare 2-3 litri di acqua in una casseruola, quindi aggiungere 1 kg di zucchero e far bollire. Quindi dovrebbe essere un vaso con estratto di malto5-10 minuti messi in acqua calda. Nel serbatoio di fermentazione preparato (deve essere sterilizzato), versare l'estratto di malto ammorbidito, quindi aggiungere lo sciroppo di zucchero ottenuto in precedenza. Un cucchiaio sterilizzato deve posizionare con attenzione lo sciroppo con l'estratto.

Secondo le istruzioni allegate all'estratto, è necessario aggiungere acqua fredda al contenitore - Di regola, è ancora da 20 a 25 litri. È meglio filtrare prima l'acqua o almeno lasciarla sedimentare. È importante che la temperatura della soluzione risultante sia ottimale per la fermentazione - 18-24 ° C.

Ora è il momento per iniziare ad aggiungere lievito. Il processo è abbastanza responsabile, da alloraè su quanto bene deve fondersi la birra, dipenderà la qualità finale della bevanda. Il lievito di birra di solito viene fornito con estratto di malto.

Per fare la birra a casa propriamente, il lievito deve essere versato uniformemente nel mosto, assicurandosi che non formino grumi. Inoltre, è necessario aggiungere rapidamente il lievito per ridurre al minimo il contatto della futura birra con l'ambiente.

Dopo l'aggiunta di lievito, chiudere saldamente il coperchio del serbatoio di fermentazione, facendo attenzione che l'aria non possaentrare. Quindi è necessario installare una guarnizione idraulica - il tappo di gomma dovrebbe chiudere saldamente il foro nel coperchio. Nella serranda idraulica è necessario versare acqua bollita fredda - il livello richiesto è solitamente indicato da un segno.

Ulteriormente strettamente chiuso Il contenitore deve essere collocato in una stanza buia e fredda - la temperatura dell'aria dovrebbe essere all'interno18-24 ° C. La birra deve essere invecchiata per tutto il tempo richiesto dal tipo di birra prodotta, tuttavia, in genere non è inferiore a 5-8 giorni. Non aprire il coperchio durante la fermentazione!

Quando il tempo richiesto per la fermentazione scade (la fermentazione termina e le bolle d'aria cessano di esistere), la birra deve essere imbottigliata. In questa fase, viene aggiunto il luppolo alla birra - profuma la bevanda. Sul fondo delle bottiglie sono posizionati i coni più freschi e più grandi di luppolo, quindi le bottiglie sono piene di birra (fino al collo della bottiglia non è necessario rabboccare circa 5 cm).

In bottiglie di birra per lo zucchero di fermentazione secondaria è aggiunto, ad un tasso di 1,5-2 cucchiaini al litro. È meglio aggiungere lo zucchero come sciroppo per ridurre al minimo il rischio di contaminazione. Dopo l'aggiunta di zucchero, le bottiglie vengono sigillate ermeticamente, agitate e poste in un luogo fresco per 1-2 settimane per la post-fermentazione e la maturazione.

Dopo 2 settimane o anche un mese (più lunga la birra matura, meglio è) la birra fatta in casa può essere consumata.