Ricette per il nuovo anno 2013

Il simbolo del prossimo anno è il Black Water Snake. Pertanto, si consiglia alla tabella di servire Piatti di Capodanno da pesce e frutti di mare, reminiscenza dell'elemento acqua, per placare il talismano del 2013. Quindi le ricette che offriamo per il nuovo anno 2013 sono ricette per piatti di pesce festosi.

Salmone con senape e salsa di soia

Salmone: il pesce non è economico, ma quando assecondare le tue piccole debolezze gastronomiche, come non nel nuovo anno? Vi consigliamo di cucinare bistecche di salmone in una marinata di senape e salsa di soia. Avremo bisogno di questi prodotti per questo:

• 
  1 kg di salmone (bistecche)
• 
  2 cucchiai. l. senape
• 
  2 cucchiai. l. salsa di soia
• 
  mezzo limone
• 
  Sale e pepe - a piacere
• 
  semi di papavero per l'impanatura

• 
  200 ml di crema al 10%
• 
  100 ml di brodo di pesce o acqua
• 
  40 g di burro
• 
  1 cucchiaio. l. farina
• 
  verdi, sale, pepe - a piacere

Mescolare la senape con salsa di soia, coprireha ricevuto la marinata al vapore dal salmone. Spremiamo sulle bistecche il succo di limone, sale e pepe a piacere. Lasciamo il salmone per un'ora. Dopo un'ora, passiamo in padella le bistecche in papavero e le facciamo soffriggere a fuoco medio fino a cottura.

La salsa alla panna è meglio servita con salmone. Per la sua preparazione mettiamo nel burro della casseruola e fondiamo a fuoco medio. Versiamo la crema nel burro fuso e acqua (brodo di pesce). Continuando a mescolare con la frusta, setacciare la farina, sale e pepe a piacere. Rimuovere la salsa finita dal piatto, aggiungere verdi tritati finemente (aneto, prezzemolo, coriandolo, ecc.).

Trota al forno con patate

Se cuoci le trote con le patate, otterrai sia un secondo che un contorno. Ciò farà risparmiare tempo, che manca sempre quando ci si prepara per il nuovo anno! Per cuocere una trota con patate al forno, prendiamo:

• 
  trota - 500 g (2 pezzi)
• 
  Burro - 30 g
• 
  patate grandi - 3 pz.
• 
  cipolle di medie dimensioni - 1 pz.
• 
  limone - 1/2 pezzi
• 
  maionese - 1 cucchiaio. l.
• 
  mostarda - 1 cucchiaio. l.
• 
  olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• 
  acqua - 1 cucchiaio. l.
• 
  erbe tritate finemente (fresche o congelate) - 1 cucchiaino.
• 
  sale, pepe nero macinato - a piacere

Dal limone taglia due cerchi e dal restoparti spremere il succo. Mescolare il succo di limone con maionese, senape ed erbe aromatiche, sale a piacere. Puliamo il pesce, lo sciacquiamo e lo asciugiamo con un tovagliolo di carta. Tagliando a metà ogni carcassa di trota, spalmiamo il pesce da tutti i lati con la marinata.

Le cipolle vengono pulite, lavate e tagliate ad anelli. Distribuiamo gli anelli di cipolla sul fondo della forma resistente al calore, dall'alto mettiamo pezzi di trota, leggermente sale e pepe. Il burro freddo viene tagliato in piccoli blocchi. Ogni pezzo di trota viene tagliato in tre punti e aggiungiamo l'olio. Il resto dell'olio viene inserito nelle fessure branchiali e all'interno dello stomaco. Metti una mezza tazza di limone per ogni pezzo di pesce.

Puliamo le patate, laviamo e asciugiamo. Tagliamo a pezzi grandi, che mettiamo nei piatti per il forno a microonde. Solimare e pepare a piacere, versare olio vegetale e acqua. Mescolare il tutto accuratamente, cuocere nel microonde per 4 minuti alla massima potenza. È possibile, ovviamente, cuocere le patate a metà cottura nel forno, ma sarà più facile e veloce.

Le patate sono messe sul perimetro del modulo percottura, che contiene già trota, un po 'di sale e pepe. Mettiamo in un forno freddo, lasciamo scaldare a 180-190 gradi e cuociamo le trote per 25-30 minuti. Nel mezzo della cottura, coprire la forma con un foglio. Rimuoviamo il pesce preparato dal forno, coprite e lasciatelo raffreddare per 10-15 minuti.

Bon appetit!