Come tenere i bastoncini per il sushi: foto, video, schema
Il cibo cinese e giapponese sta diventando più grandepopolarità. La particolarità di tali prelibatezze risiede nel fatto che gli strumenti standard non vengono solitamente utilizzati per il loro uso. Nel processo di mangiare, è consuetudine gestire le bacchette speciali, che sono chiamate hasi. Queste posate vengono utilizzate attivamente non solo in Giappone, ma anche in Cina, Vietnam e Corea. Di norma, l'hasi cinese per il sushi, i rotoli e altri piatti sono fatti di ossa, legno, plastica o metallo. Indipendentemente dal materiale con cui sono fatti i bastoncini, la cosa principale è imparare come tenerli e usarli correttamente.
Chi ha inventato le bacchette?
I bastoncini sono una posata tradizionaleper un certo numero di paesi orientali. Hasi è un'invenzione molto antica. Se credi alla ricerca degli archeologi, i primi strumenti del genere per mangiare sono apparsi circa 3 mila anni fa, durante il regno della dinastia Shang. Nonostante il fatto che tradizionalmente il Giappone sia considerato il luogo di nascita di Hasi, le prime posate sono state trovate in Cina. A proposito, la popolazione locale chiama ancora tali bacchette non khashi, ma kuajzi.
È anche notevole che ce ne siano diversileggende e miti associati all'invenzione delle bacchette per sushi. In alcuni paesi dell'est, c'è una leggenda secondo cui Hasi ha inventato e ha suggerito di usare Yu. Questo è un abile imperatore, che desiderava prendere carne calda dalla pentola, ma non aveva niente da fare. Quindi usò le bacchette.
Interessante! Generalmente si ritiene che i primi hashi siano stati abbastanza lunghi, circa 38 cm. Ora questo tipo di bastoncini è usato in cucina, sono usati per cucinare. I bastoncini abituali usati per l'assunzione di cibo sono in qualche modo più corti. La loro lunghezza, di regola, è di 25 cm.
In Giappone, le aste arrivarono solo nel 12 ° secolo. Un dispositivo tradizionale è fatto di bambù. Molte varianti moderne possono essere tranquillamente definite un'opera d'arte. Sono verniciati, decorati, decorati con vari ornamenti, intarsiati con madreperla. Non c'è da meravigliarsi che in molti paesi orientali i bastoncini siano considerati un dono lussuoso e presentabile, che viene spesso presentato a persone care, sposi novelli, eroi.
C'è un'altra leggenda relativa al'emergere delle bacchette. Dice che li ha inventati Rikyo. È lui che è considerato il fondatore della cerimonia del tè. La tradizione dice: un giorno Rikyo andò nel bosco dopo la sterpaglia. Un paio di ramoscelli gli piacevano. Li ha liberati della corteccia. E c'erano le bacchette per il cibo. Ma nei paesi orientali sono un soggetto personale, come uno spazzolino da denti o un pettine. Questo è il motivo per cui gli Hasi non sono dati agli estranei. A tal fine vengono utilizzati bastoncini monouso per sushi e panini.
Hasi in Giappone, Cina e altri stati di questola regione non può essere definita un semplice soggetto della vita quotidiana. Questa è una cosa speciale. Sorprendentemente, le persone locali spesso usano bastoni nel processo di sviluppo e di cura di un bambino. Si ritiene che contribuiscano a sviluppare le capacità mentali e le capacità motorie del bambino. Questo è il motivo per cui esiste una vacanza unica, che di solito viene chiamata "Prima bacchetta". Segnalo quando il compleanno delle briciole è di centoventiquattro ore ei genitori gli permettono di provare il riso per la prima volta. A questa notevole data il bambino riceve la sua prima bacchetta.
Tipi di bacchette per sushi
Ci sono diverse varietà di Hasi. I bastoncini per sushi, che non possono essere evitati in Giappone, sono diversi. Ci sono 5 varianti:
Hasi di cedro;
Hasi dalla crittometria;
Bacchetta "comune" (Gon Fai);
Hasi per cucinare;
varibasi.
Ognuna delle opzioni ha le sue caratteristiche uniche e viene utilizzata per determinati scopi. Ad esempio, Hasi di cedro sempre ben affilati su entrambi i lati. Questi bastoncini sono pensati per mangiare pesce e piatti a base di carne.
Solo un bordo è affilato Hasi dalla crittometria, come spesso indicato come sugi di cedro giapponese.
C'è un altro tipo di Hasi per sushi. Si chiama Gon Fay. Ecco come è comune designare bastoncini "comuni"per sushi. Perché questo dispositivo ha acquisito un nome così insolito? Il punto è che questi hasi sono pensati per spostare il cibo da un piatto comune in piatti individuali.
Alla nota! Distinguere Gon Fai da altri tipi di Hasi non può che essere un vero giapponese, perché le sfumature nelle prestazioni non vengono quasi mai notate.
Per quanto riguardavaribasi, questi hasishi per sushi sono usa e getta. Tali bastoncini sono l'opzione più popolare e diffusa in Giappone. Bastoncini del genere sono molto familiari a tutti gli intenditori di prelibatezze asiatiche. Di regola, i varibasi vengono serviti in un sushi bar o in un bar. Sono portati con il sushi quando ordinano una prelibatezza a casa. Il Varibasi viene solitamente creato sulla base di legno o plastica economica.
È prevista un'altra versione dei bastoncini per sushi per cucinare. Questo tipo di Hasi ha una caratteristica unica - una lunghezza di circa 30 cm. Con questo elettrodomestico, i giapponesi di solito mescolano il piatto quando viene cotto in una ciotola con pareti alte.
I tipi elencati di Hasi sono solo una "goccia nell'oceano". Ci sono un numero enorme di varietà di bastoncini destinati al sushi. In gruppi separati sono assegnati bastoni per:
dolci;
festeggiare il nuovo anno;
cerimonie del tè.
I giapponesi sono particolarmente sensibili al donovarianti di aste. Questo dispositivo è stato creato da una varietà di materiali. Spesso, questi bastoncini di sushi sono fatti di acero, bambù, prugna, cipresso, legno di pino, legno di sandalo, avorio. Raramente, ma ancora ci sono dei bastoncini regalo in plastica di alta qualità.
Di regola, Hasi non banale chesono creati come una presentazione, coperti con vernice o vernice. Spesso sono dipinti con geroglifici e decorati con tutti i tipi di ornamenti. La loro punta si differenzia per un taglio piramidale o conico.
Come mantenere i bastoncini per il sushi?
Impara come mangiare correttamente conbastoncini speciali: una vera arte. Ma se milioni di cinesi e giapponesi sono facilmente gestiti da loro mentre mangiano terra, allora il compito è fattibile per qualsiasi persona. Per imparare come tenere uno strumento semplice è possibile. La cosa principale è osservare alcune semplici regole.
È molto importante rilassare la mano correttamente, non attaccare il mignolo di lato e non sforzare il polso, tenere le bacchette calme. Tutti i movimenti sono misurati, tenero, massimo libero.
Per tenere correttamente i bastoncini per il sushi,sarà necessario piegare leggermente un mignolo e un anulare, premendoli l'uno contro l'altro. Quindi prendi la bacchetta, che devi tenere tra l'indice e il pollice. Un certo livello deve essere osservato Questo è 1/3 del bordo più alto e più spesso del bastone.
Durante il ricevimento del cibo, l'hasi non dovrebbe essere solo tenuto, ma fissato, in modo che i bastoncini rimangano immobili. Il dispositivo stesso deve essere tenuto sull'anulare.
Per quanto riguarda il secondo stick del kit aperto, può essere utilizzato in due modi.
La prima opzione è questa: il bastone è tenuto come una penna da scrittura. È necessario tenerlo con l'aiuto del medio, grande e indice.
Il secondo uso della bacchettaimplica la cattura dello strumento al livello 1/3 dal margine superiore di Hasi. In questo caso, il bastone si trova sulla prima falange dell'indice. Si consiglia di tenerlo con le dita medie e grandi quasi al centro del dispositivo. Dopotutto, è necessario permettergli di muoversi abbastanza facilmente, senza pressioni e tensioni.
Per prendere liberamente il cibo da un piatto usandoL'Hasi in questa tecnica, nella parte superiore della bacchetta, dovrebbe trovarsi a una distanza di circa 1,5 cm l'uno dall'altro. Si incontrano solo i bordi inferiori, che non devono colpire piastre o superfici del tavolo.
Fai attenzione! È vietato tenere i bastoncini a pugno. Questo è un segno di bellicosità e aggressività.
Per prendere il cibo con le bacchette da un piatto,devi imparare come piantarli correttamente e connetterli. Per fare questo, devi solo piegare e piegare il medio e l'indice della mano, se necessario.
video
Se vuoi saperne di più su come impugnare correttamente i bastoncini per il sushi, guarda un video a riguardo.
