Ingredienti per il sushi

Naturalmente, se non vuoi cucinare il sushia casa, questo articolo può sembrare inutile. Tuttavia, molte persone preferiscono sapere cosa mangiano, soprattutto se hanno una tendenza alle allergie alimentari. Inoltre, le informazioni sugli ingredienti essenziali per il sushi possono aiutare sciogliere molti miti su questo piatto alla moda.

Quindi, l'ingrediente principale per il sushi è, naturalmente, Fig. Non da qualsiasi riso si può cucinare sushi e panini. Uno speciale riso a grani corti viene utilizzato per la produzione di terreni. La sua peculiarità è che è molto appiccicosa - aiuta a formare sushi e rotoli che non cadono a pezzi. Se si decide di cucinare i sushi a casa, ma non si ha l'opportunità di acquistare riso giapponese speciale, scegliere solo riso a grani corti.

Per dare un gusto specifico e la necessaria consistenza, il riso cotto corre salsa speciale. Di solito è costituito da salsa di soia, risoaceto e zucchero. Nei negozi che vendono ingredienti per il sushi, è spesso possibile acquistare salsa pronta, che è sufficiente aggiungere al riso. Se volete preparare la salsa, ma non trovate l'aceto di riso, puoi sostituirlo con salsa di mele.

Per la preparazione di rotoli, un ingrediente viene utilizzato per il sushi come nori - Alghe secche. Di solito i nori vengono venduti già pressati, sotto forma di sottili fogli quadrati. Per la preparazione di un rullo è necessaria la metà di questo foglio. È meglio comprare nori prefritti, sono verdi. Se avete acquistato nori non torrefatti (nero), è necessario friggerli su una griglia o su una grande padella per alcuni secondi.

Come a otturazioni Tali ingredienti sono principalmente utilizzati persushi, come pesce, uova strapazzate, frutti di mare, funghi e verdure. È un'idea sbagliata comune che solo i pesci crudi siano utilizzati per il sushi, in cui potrebbero esserci dei parassiti. In primo luogo, nella forma grezza del terreno, viene messo solo il pesce dell'oceano, il pesce del fiume è sempre cotto, poiché la probabilità di avere parassiti è molto maggiore. In secondo luogo, prima di preparare il sushi, il pesce dell'oceano viene sottoposto a una procedura di congelamento a shock profondo che aiuta a uccidere i parassiti. Ma per fare il sushi a casa, è meglio usare il pesce affumicato, è più sicuro. Più popolare tipi di pesce per sushi - è salmone, tonno, anguilla e sgombro.

Sono anche gli ingredienti popolari per il sushi frutti di mare. Nella terra aggiungi polpi, calamari, gamberi, caviale, ricci di mare e diversi tipi di molluschi. Durante la preparazione del sushi, tuttavia, non usare le ostriche, perché non si mescolano bene con il riso. da verdure nel terreno aggiungere cetriolo, avocado, imbevutozucca secca (kampo), radice di loto (renkon), in salamoia ravanello daikon (Takuan), giovani foglie di spinaci, in salamoia prugne ume, soia in salamoia, germogli di bambù, asparagi e patate dolci.

Un ingrediente comune per il sushi è funghi secchi shiitake. Sono coltivati ​​non solo in Giappone, ma anche in molti altri paesi. Anche come ripieno per sushi Omelette giapponese da uova, salsa di soia, zucchero, polvere secca di brodo di chondashi e maionese giapponese. Tale frittata frigge in una padella quadrata in modo speciale - va "gonfiata". Puoi mettere nel sushi carne rossa, pollo o formaggio a pasta molle (anche se questo è già un tributo alle tradizioni occidentali, che hanno poco in comune con la cucina tradizionale giapponese).

Per la decorazione ingredienti usati per il sushi come multicolore uova di pesce volante e fritto semi di sesamo (bianco e nero). Anche per la bellezza, i papaveri (involtini) sono talvolta avvolti non in nori, ma in carta di soia multicolore.

E, naturalmente, è impossibile mangiare sushi senza salsa di soia, zenzero sottaceto e wasabi al rafano. Salsa di soia servito in un piattino separato - prepara sushi pronto. Alcuni amanti del sushi credono che non valga la pena di immergere diversi tipi di sushi nello stesso piattino con salsa. Puoi aggiungere un po 'di salsa di soia wasabi - Pasta al rafano giapponese. Ha un caratteristico colore verde e viene venduto già in forma pronta o sotto forma di polvere, che deve essere diluito con acqua. Tieni presente che wasabi è molto nitido, quindi non esagerare con lui. Tra diversi tipi di sushi mangiano zenzero marinato, per rompere il gusto.

Come puoi vedere, alcuni ingredienti per il sushiabbastanza insolito per noi, ma la maggior parte di essi può già essere acquistata non solo nei negozi specializzati, ma anche nei grandi supermercati. E quando avrai mangiato sushi, saprai esattamente di cosa sono fatti - il che significa che non ti causeranno la minima paura!