Come cucinare un cuore di pollo
Cuori di pollo, forse quelli più piccolii sottoprodotti di dimensioni, il peso di un cuore non supera i 40 grammi. Per preparare vari piatti, dovreste scegliere i cuori freschi e freschi nel negozio, poiché in essi, a differenza di quelli congelati, la concentrazione di nutrienti è massima.
I cuori devono essere lavati, sangue rimossocoaguli e interstiti grassi. Prepararli, in linea di principio, interi o tagliati in metà. Il valore nutrizionale dei cuori di pollo è dovuto all'abbondanza di vitamine A e B in gran numero. Anche nei cuori sono utili micronutrienti come il fosforo, il ferro, il potassio, il magnesio, il rame, lo zinco e altri.
Il contenuto calorico dei cuori è inferiore a quello della carne, totale 158kcal per 100 grammi di prodotto, mentre in termini di contenuto proteico non sono inferiori alla carne. Si consiglia di utilizzare il cuore per le persone con bassi livelli di emoglobina, con immunità ridotta, così come affetti da malattie cardiovascolari e malattie del sistema nervoso. Processo di preparazione dei cuori sufficientemente lungo a causa della struttura densa del muscolo, generatori di cuore di pollo, il tempo di cottura è da 50 minuti a 1,5 ore, a seconda dell'età e delle dimensioni dei cuori.
Cosa posso fare dai cuori di pollo? Da questo utile sottoprodotto sono preparati molti piatti: zuppe, secondi caldi, snack, insalate e ripieni per pancake e torte. Ecco alcuni esempi di piatti deliziosi e semplici.
Cuori di pollo in salsa cremosa
ingredienti:
- Kilogramma di cuori di pollo
- Crema del 20% - 250 g.
- Cipolle - 2 teste
- Funghi freschi - 300 gr.
- Foglie di bacche - Pepe e sale
- Olio vegetale per friggere
- Verde per la decorazione
Processo di cottura: Cuori di pollo risciacquare, rimuovere il grasso dalle cime e pulire dai condotti. In una padella calda, aggiungere l'olio vegetale, friggere i cuori per 10 minuti. Funghi di champignons sciacquare, tagliato in lastre. Sbucci la cipolla e tagliate a mezza anelli. Nella padella con i cuori aggiungere i champignons ecipolla e un po 'di frittura. Versare la crema, portare a bollire e poi cuocere per 20 minuti sotto un coperchio. Aggiungere sale, pepe e foglia di alloro e lasciare per altri 5 minuti. Prima di servire si sprinkle con erbe tritate. Questo piatto soddisferà anche i più squisiti buongustai. Apprezzeranno il sapore delicato di salsa cremosa in combinazione con la tenerezza dei cuori stufati.
Ricetta per insalata dai cuori di pollo
ingredienti:
- Cuori di pollo - 500 gr.
- Uova di pollo - 3 pezzi.
- Banca di piselli in scatola
- Cipolla - 1 testa
- Aceto 9% - 50 gr.
- Pomodoro fresco - 1 pz.
- Crema o maionese per il rifornimento
- Sale
- Verde per la decorazione
Processo di preparazione: Cuori di pollo da lavorare e saldare in acqua con l'aggiunta di foglia di alloro fino a pronto, fresco e tagliato a metà. Sbucci la cipolla, tagliata a mezza anello emarinare in aceto per mezz'ora. Le uova bollire duro e tagliare a cubetti. Aprire il vaso dei piselli, scolare il liquido e aggiungere al piatto con gli altri ingredienti. Lavate il pomodoro e tagliate in grandi cubi. Saltare e condire con panna acida o maionese. Guarnire con erbe fresche prima di servire.
Riempimento per pancake da cuori di pollo
ingredienti:
- Cipolle
- Sale e pepe
- Olio vegetale - 2 cucchiai
Processo di cottura: I cuori di pollo devono essere trattati secondo le regole e bolliti fino a quando non saranno pronti, quindi dopo aver versato l'acqua, passare attraverso un macinacaffè. Sbucci la cipolla e tritate finemente, friggete in una padella, aggiungete olio vegetale e riscaldatelo. Mescolare con carne macinata dai cuori, sistemare su un frullato preparato, avvolgere. Servire queste frittelle con salsa di panna acida o di formaggio. Speriamo sinceramente che le nostre ricette passo-passo dalla foto risposero alla domanda di come gustoso cucinare un cuore di pollo.
