Come cucinare il pollo
I ventricoli di pollo molto gustosi e carnosi,chiamato ancora uova di pollo, è uno dei piatti più popolari e abbordabili di frattaglie di pollo. I ventricoli sono costituiti da diversi strati di muscoli, le cui fibre sono dirette in direzioni opposte, hanno una consistenza fitta, per cui la cottura dei piatti dagli ombelici richiede l'osservanza di determinate regole.
È consigliabile utilizzare cottura refrigerataventricoli raccolti non più di due giorni fa, ma è possibile scegliere congelati (purificati e non trasformati). Prima di preparare qualsiasi piatto, è necessario lavare e pulire accuratamente i sottoprodotti, e lo stomaco non trattato dovrebbe essere tagliato, scuotere il contenuto e tirare fuori il film giallo, che dà amarezza a piatti dagli ombelici. Il tempo di cottura dello stomaco dipende dall'età del pollo. I giovani stomach di polli vengono cotti per circa 40 minuti e le ombelicali di vecchi polli adulti possono essere preparati per una mezza o due ore.
Stomachi di pollo consistono di proteine animali,sono ricchi di molti microelementi utili, quali potassio, zinco, fosforo, ferro. Contengono le vitamine B, gli acidi grassi polinsaturi, l'acido folico e la vitamina E. Il contenuto calorico di questo sottoprodotto è abbastanza basso, solo 130 kcal per 100 grammi, che consente di utilizzarli nell'alimentazione alimentare. Da ventricoli di pollo, è possibile preparare un sacco di piatti deliziosi e ricercati. Possedendo le stesse proprietà preziose della carne, i ventricoli, allo stesso tempo, costeranno molto meno e il gusto non sarà affatto influenzato. Vi consigliamo di familiarizzare con le nostre ricette per i ventricoli di pollo.
Zuppa di zuppa di pollo classica
Molto gustoso e delicato sulla struttura dell'ombelicoarmoniosamente adatta alla composizione dei primi piatti. Ecco un esempio di una famosa zuppa con ombelico di pollo. Per farlo, hai bisogno di ingredienti semplici e poco costosi:
- Ventricoli di pollo refrigerati - 500 grammi
- Capo delle cipolle
- Carote - 1 pezzo
- Riso secco - mezzo bicchiere
- sale a piacere
- Olio vegetale
- Acqua potabile 2 litri
Processo di cottura: Ventilare lo stomaco sotto acqua corrente, rimuovendo tutti i residui e la pellicola. Tagliare in piccoli pezzi. Versare l'acqua fredda, quindi far bollire, quindi scolare l'acqua, risciacquare e metterla in acqua dolce. Cuocere fino alla morbidezza dei ventricoli, circa un'ora. Risciacquare il riso e aggiungere alla padella con ventricoli, cuocere per altri 20 minuti. Carota pulita, grata su una grande grattugia. Sbucci la cipolla, tagliata a cubetti. Friggere le cipolle e le carote in una padella calda, con l'aggiunta di olio vegetale, fino a tenero colore dorato. Aggiungere l'arrosto in una casseruola con zuppa e far bollire un po 'di calore basso. Servire caldo.
Ventricoli di pollo in panna acida
ingredienti:
- Oli di pollo - 1 chilogrammo
- Crema acida - 300 gr.
- Capo delle cipolle
- Carote -1 pz.
- Olio vegetale
- Pepe e sale
Processo di cottura: Stomaco di pollo, risciacquo, pelatura del film e budella, tagliata a fette. Lavare le carote, grattugiare. Sbucciare la cipolla tagliata a metà di anelli. Su una padella calda con l'aggiunta di olio vegetale, friggere gli stomaci per un breve periodo, aggiungere un bicchiere d'acqua e stufare per 40 minuti. In una padella separata soffriggere le cipolle e le carote fino a doratura. Aggiungere allo stomaco e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti, quindi aggiungere sale, pepe, versare la panna acida e lasciare a fuoco basso per altri 20 minuti. Togliere dal fuoco e insistere con il coperchio chiuso per 5 minuti. Ora si possono servire in tavola stufati in salsa di panna acida.
In cucina, si usano gli stomaci dei pollicucinando una varietà di piatti dai sottoprodotti. Questo e il ragù, la zuppa e il ripieno per le torte. Succosità, tenerezza e ottimo gusto dell'ombelico rendono ogni piatto unico. Speriamo sinceramente che le nostre ricette passo-passo con foto abbiano risposto alla domanda su come cucinare correttamente i ventricoli di pollo.
