Proprietà utili delle lenticchie

La lenticchia è conosciuta a persone dal tempo immemorabile (dai tempiNeolitico) ed è menzionato anche nell'Antico Testamento: Esaù, figlio di Isacco e Rebecca, ha venduto il diritto di nascita al fratello Jacob per una ciotola di zuppa di lenticchie. La lenticchia era una parte importante della dieta degli abitanti dell'antico Egitto, della Grecia e di Roma, ed ora è cresciuta in molti paesi: Un elevato valore nutrizionale e le proprietà utili delle lenticchie lo rendono un prodotto alimentare molto prezioso.

Le lenticchie, come tutti i legumi, sono una preziosa fonte di proteine ​​vegetali facilmente digeribili. Questo lo rende un'ottima alternativa alla latteriae prodotti a base di carne. Per i vegetariani, le lenticchie possono diventare una parte molto importante della dieta. Ma anche se non si prevede di rinunciare alla carne e al latte, a volte il corpo deve essere lasciato riposare dalle proteine ​​animali - qui lenticchie vengono al salvataggio. Anche in lenticchie molti carboidrati, in modo da poter parzialmente sostituire pane e cereali.

Inoltre, le lenticchie contengono un sacco di fibra, che migliora il sistema digestivo. E le proprietà utili delle lenticchie sono dovute al fatto che contiene molte vitamine, macro- e microelementi, preziosi amminoacidi (Ad esempio, triptofano). Così, in lenticchie è il beta-carotene (vitamina A), tocoferolo (vitamina E), e vitamine del gruppo B: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3 / PP), acido folico (B9).

Dei macronutrienti di cui ha bisogno il corpole lenticchie contengono potassio, fosforo, magnesio, calcio, cloro, sodio. Da oligoelementi: ferro, zinco, manganese, rame, boro, nichel, molibdeno, fluoro, cobalto, cromo, silicio, iodio. A proposito, sul contenuto di ferro e lenticchie di acido folico - un vero detentore del record. 200 g di lenticchie sono in grado di soddisfare il fabbisogno giornaliero dell'uomo per questi nutrienti. Per una migliore assimilazione del ferro, le lenticchie devono essere mangiate con verdure fresche e ricche di vitamina C.

Le proprietà utili delle lenticchie sono note alle persone da molto tempo. Nell'antica Roma, i medici curavano con lenticchie disturbi nervosi e malattie gastriche. Brodo di lenticchie liquido aiuta con costipazione, espesso ha proprietà astringenti e viene usato per trattare alcune malattie gastrointestinali. Inoltre, decotto di lenticchie è raccomandato per malattie del fegato e urolitiasi.

Anche le proprietà utili delle lenticchie permettono di introdurlo nella dieta dei pazienti con diabete mellito: aiuta a normalizzare il livello di zucchero nel sangue. Pertanto, i diabetici sono utili di volta in volta(Circa due volte a settimana) ci sono zuppe, cereali e insalate di lenticchie. Una purea di lenticchie è utile per mangiare con malattie digestive (ulcere, colite, ecc.). Inoltre, le lenticchie sono raccomandate per le malattie del sistema nervoso e genito-urinario, i disordini metabolici.

Per migliorare l'immunità e migliorare il lavoro del tratto digestivo può essere mangiato chicchi germinati di lenticchie. Sono una buona fonte di vitamina C. Le lenticchie germogliate non sono inferiori al grano germogliato nelle sue proprietà utili, ma hanno il sapore di piselli freschi.

Tuttavia, ha le lenticchie e le sue controindicazioni. Con la gotta, le malattie articolari e la diatesi dell'acido urinario, si raccomanda vivamente di non usare le lenticchie. Se non sei sicuro di poter mangiare le lenticchie, è meglio consultare un medico.

Assicurati di includere nella tua dieta piatti utili e nutrienti dalle lenticchie: una parte significativa delle sostanze utili in essa contenute può resistere al trattamento termico, quindi non abbiate paura che nella preparazione di zuppa o cereali tutte le proprietà utili delle lenticchie siano perse.