Fonduta di formaggio
fonduta è un piatto di comunicazione. Il cibo da un bollitore si unisce sempre, incoraggia vivace conversazione e comunicazione, piuttosto che la contemplazione entrante e silenziosa della TV. I buongustai europei ritengono che l'amante, che serve alcuni pezzi fritti di prosciutto affumicato di Parma e un bicchiere di vino, sa cosa sia buono per la fonduta.Quando la fonduta di formaggio è quasi finita, in fondosi forma una crosta marrone. Non lasciarlo bruciare - togliere il piatto dal fuoco, raccogliere la crosta con una forchetta e darlo agli ospiti più onorevoli o dividere tra tutti - questa è l'usanza! Quando la fonduta di fuoco svanisce, gli ospiti si siedono per un po 'al tavolo, bevono qualche bicchierino, raccolgono i pezzi restanti di pane; Attraverso una breve pausa potete servire caffè o vino refrigerato.
Ci sono molti aggregati per la fonduta dadiversi materiali (da ferro, ceramica, argilla), con diversi tipi di riscaldatori da bruciatori a candele e con prezzi diversi, in modo che ognuno possa raccogliere un fondushnitsu a suo piacimento e in tasca. Il kit include una bomba, un bruciatore e diverse forche. per fonduta di formaggio il piatto di argilla o ceramica è più adatto, in quanto la temperatura di riscaldamento è molto moderata.
ingredienti:
- formaggio Gruvier (o Cheddar) - 450 g
- Formaggio Emmental - 250 g
- vino bianco (Neuchatel è migliore) - 3/8 l
- succo di limone - 1 cucchiaino da tè
- amido - 4 cucchiai
- Kirsch (vodka di ciliegia) - 1-1 / 2 cucchiai
- aglio - 1 fetta
- pepe nero
- noce moscata
- pane bianco
preparazione:
Grate il piatto con una fetta di aglio. Tagliare il formaggio in cubi e collocare in una pentola. Stirring (non cerchi, ma spighe) cucchiaio di legno aggiungere il vino, il succo di limone, l'amido. Mescolare mentre il formaggio non si scioglie. Il succo di limone è importante, perché rende più veloce il formaggio. Aggiungere 1 1/2 cucchiaio di chirsch, un pizzico di pepe nero e noce moscata e cuocere un po 'di più. Tagliare il pane in cubetti. Spostare il piatto al bruciatore e servire con i cubi di pane. È possibile sperimentare la scelta degli additivi. Può essere: salsiccia, prosciutto, olive, diversi tipi di pane, ecc. Tutto viene tagliato in cubi. Cubi preparati di prodotti perforano la forchetta e si immergono in massa di formaggio.
