Filetto di pollo con pancetta

Filetto di pollo con pancetta

Per preparare questo piatto, prendete questi prodotti:

• 4 fette di filetto di pollo


• 8 fette sottili di pancetta


• 6 tbsp. l. olio d'oliva


• 3 carote


• 3 gambi di sedano


• 2 zucchine


• 1 cipolla


• 1 spicchio d'aglio


• 1 cucchiaio. l. salsa di pomodoro


• 1 tsp. rosmarino secco


• 1 tsp. limone grattugiato


• 1 tsp. prezzemolo finemente tritato


• 0,5 tbsp. vino bianco secco


• sale, pepe rosso macinato - a piacere

Preriscaldare l'olio d'oliva in una padella fino afriggere in esso fette di filetto di pollo fino a una crosta d'oro. Rimuovere la carne e cospargere con sale, pepe e rosmarino. Avvolgere pezzi di pollo con pancetta. Se si utilizza la pancetta affumicata, il piatto verrà fuori più fragrante.

Sbucciate la cipolla e l'aglio, tagliate in piccolecon dadi. Sbucciate il sedano e le carote, lavate le zucchine. Tagliate tutte le verdure in strisce. Mescolare il vino bianco e la salsa di pomodoro. Il vino può essere sostituito con brodo o acqua, diluito con 2 cucchiai di succo di limone.

Friggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungere verdure e aglio tagliato a cubetti, continuare a friggere. Quindi versare nella padella una miscela di salsa di vino e di pomodoro, condire con sale e pepe a piacere.

Mettere i pezzi di filetto su una padella sopra le verduree cuocere per 15 minuti, coperto con un coperchio, sopra un piccolo fuoco. Quindi estraete la carne, aggiungete le verdure alla zucca e al prezzemolo al limone. Posate le verdure e la carne sulle piastre.

Bon appetit!