Come cucinare il sushi dal salmone?
La cucina giapponese è misteriosa, esotica. I piatti della cucina giapponese ai nostri tempi hanno guadagnato un'immensa popolarità in tutto il mondo. E, senza dubbio, il più famoso di questi piatti - sushi.
Con il termine sushi o sushi (più correttamente) nel nostro tempo, è consuetudine capire un pezzo di filetto di pesce che giace su una palla di riso cucinata in modo speciale.
Ci sono un numero enorme di specie di terra, daclassico (nigiri-sushi) al moderno (con caviale, gamberetti, verdure, frutta). Se il ripieno e il riso sono avvolti in cavoli di mare o alghe (nori), allora sushi maki. futomaki - questo è sushi con diversi tipi di ripieno in un unico pezzo, sashimi - questo è il sushi con un pezzo di pesce originariamente tagliato, uramaki - Riso sushi all'esterno, ecc.
I prodotti necessari per la preparazione di vari tipi di sushi non sono sempre facili da ottenere anche nei moderni supermercati nazionali. Quindi ti offriamo ricetta di sushi, gli ingredienti per i quali è possibile acquistare in qualsiasi negozio nazionale.
Sushi di salmone
Per questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Riso (preferibilmente a grana media) - 300 g
Salmone, bistecca refrigerata - 100 g
rafano - 30 g
Salsa di soia - 40 g
Aceto di mele - 80 g
zucchero - 50 g
limone - 2 lobuli
preparazione:
- Risciacquare il riso in acqua fredda e cuocere. Il livello dell'acqua nella padella dovrebbe essere 2 cm sopra il livello del riso. Dopo che l'acqua bolle, coprire la padella con un coperchio e ridurre al minimo il calore. Dopo 20-25 minuti, il riso sarà pronto.
- Mentre il riso viene preparato, cuoci la salsa di riso. Per fare questo, è necessario diluire lo zucchero nell'aceto di mele e mettere su un fuoco debole. Subito dopo la bollitura, togliere lo sciroppo dal fuoco, aggiungere il limone. La salsa è pronta
- Il riso bollito e la salsa cotta sono necessarimescolare. 1 kg di riso richiede 100 g di salsa. La miscela deve essere molto attenta, in modo che la massa assorbisse correttamente la salsa. Preparare la massa di riso per la temperatura ambiente.
- Preparare il filetto di salmone. La bistecca di salmone deve essere raffreddata e divisa a metà. È necessario prendere una bistecca divisa in due, misurare 6-7 cm e tagliare perpendicolarmente alla carcassa. Il pezzo di pelle risultante è purificato. Successivamente, questo pezzo dovrebbe essere tagliato in pezzi rettangolari di 10-14 g (dovrebbe essere di circa 4 pezzi).
- Per modellare il sushi. Devi inumidire leggermente le mani con acqua, prendere il salmone con la mano destra e mettere un pezzo di pesce sul palmo sinistro. Successivamente, è necessario imbrattare un pezzo di pesce con un po 'di rafano. Con la mano destra forma una palla di riso preparato. Mettilo al centro del pesce e dargli una forma rettangolare. Capovolgi il pezzo e liscia i bordi con le dita della mano destra.
Bene, il sushi di salmone è pronto! Buon appetito!
