Come sostituire l'aceto di riso
Sushi e panini sono parte della nostra vita quotidiana. Ora non è più necessario andare in un ristorante per provare questi piatti giapponesi. Tutti gli ingredienti possono essere acquistati nel negozio. Le case preparate di panini e sushi non sono peggiori di quelli che possono essere degustati nei ristoranti. Ma qui non è sempre a portata di mano possono essere i prodotti giusti, per esempio, aceto di riso. Il paese dei sovietici ti dirà, che sostituire l'aceto di riso.
L'aceto di riso è uno degli ingredienti principali della cucina giapponese. Inizialmente, l'aceto di riso è apparso in Cina,da dove è stato portato in Giappone. In Giappone, l'aceto di riso è stato precedentemente disponibile solo per gli strati privilegiati della società. Solo pochi secoli dopo, le persone comuni potrebbero anche utilizzare l'aceto di riso per la cottura.
In Giappone, l'aceto di riso è molto popolare non solo per il suo gusto mite, ma anche a causa delle sue proprietà antibatteriche. Se il menu giapponese include sempre grezzipesce, quindi deve essere mantenuto sicuro per uso futuro. È per questo che i giapponesi usano sempre l'aceto di riso per preparare rotoli e sushi.
L'aceto di riso per il sushi non può sempre essere trovato sul bancone del negozio. Pertanto, dobbiamo trovare una via d'uscita dalla situazione e per sostituire l'aceto di riso con qualcos'altro. Quindi, come puoi sostituire l'aceto di riso?
Naturalmente, l'aceto di riso può essere sostituito con un altro aceto. Sarai adatto mela, vino o pianura. Ma la cosa è che l'aceto di riso ha un sapore molto mite, quindi cercate di non esagerare con il solito, altrimenti rovinare sushi o rotoli.
Ci sono diverse ricette che puoi utilizzare per sostituire l'aceto di riso. Prova a prendere 4 cucchiai. l. aceto d'uva, aggiungere 1 cucchiaino di esso. sale e 3 cucchiaini. zucchero. Mettere il composto su un fuoco e cuocere fino a quando il sale e lo zucchero si dissolvono. Si noti che l'aceto non deve bollire.
Un'altra opzione che sostituire l'aceto di riso. Si può mescolare 1 cucchiaio. l. aceto di sidro di mele, 1 cucchiaino. zucchero, 0,5 tsp. sale e 1,5 cucchiai. l. acqua calda. Mescolare tutti gli ingredienti e attendere che lo zucchero e il sale si dissolvono.
È inoltre possibile sostituire l'aceto di sidro di riso: prendere 50 ml di aceto da tavola normale (6%), 20 g di zucchero e 50 ml di salsa di soia. Mescolare la miscela finché lo zucchero non è completamente sciolto. A proposito, per questa ricetta è anche possibile utilizzare l'aceto di mele o di vino bianco.
Se avete paura che la tua sostituzione di aceto di riso in qualche modo influenzerà il gusto del sushi, allora si sbaglia. La cosa principale è aggiungere l'aceto cucinato in proporzioni inferiori. Ma qui tutto dipende dal tuo gusto.
Va altresì notato che esistono altre opzioni per sostituire l'aceto di riso. Sushi riso per sushi può essere impregnata con succo di limone diluito in acqua con un po 'di zucchero. Con tale impregnazione, non si può nemmeno sentire la differenza di gusto.
A proposito, l'aceto di riso può essere cucinato anche a casa. Naturalmente, ci vuole un piccolo trucco, mail risultato sarà valsa la pena. Quindi, ti dico come cucinare l'aceto di riso. Avrete bisogno di zucchero, lievito, riso a grani tondi, bianco d'uovo e un pezzo di panno di cotone o garza. In primo luogo, immergere il riso per 4 ore in una ciotola coperta. Quindi mettere il riso nel freddo durante la notte. Tritare il riso, ma non schiacciarlo. Per ogni bicchiere (250 ml) di acqua da riso aggiungere 3/4 dello stesso bicchiere di zucchero. Mescolare bene lo zucchero fino a dissolversi completamente. Mescolare la miscela in un bagno d'acqua per 20 minuti. Dopo il raffreddamento, versare la miscela in un vaso.
Aggiungere 1/4 della miscela a 1 litro della miscela. l. lievito. Lasciare la miscela fermentata per 4-6 giorni. Le bolle dovrebbero sparire completamente su di esso. Quindi versare in un'altra canna pulita della miscela e lasciarlo infondere per un mese. Quindi strappare la miscela e farla bollire prima dell'imbottigliamento.
perché l'aceto di riso fatto in casa si trasforma fangoso, può essere pulito. Per questo, prima di bollore è sufficiente aggiungere bianchi d'uovo montati. Quindi strappate la miscela e potete versarli sulle bottiglie.
