Assortimento di funghi salati
Il numero di raccoglitori di funghi in Russia è in aumento, ei sedili a fungo non diventano più. Bene proprietari di allevamenti caraibici appartati o residenti dei villaggi siberiani sordi. La foresta inizia dietro il giardino e i funghi vengono scelti in base alle preferenze familiari. Nelle vicinanze di Kandalaksha o Nizhneangarsk, i funghi non sono ricercati, sono raccolti e raccolti. Invidiamo, simpatizziamo, ma parliamo di qualcos'altro.
Il nostro consiglio per i residenti di megacity in giroche hanno ancora dei boschi adatti per la caccia di funghi. Come regola generale, a volte anche i raccoglitori di funghi più pericolosi e con esperienza nella stagione estate-autunno persegue una serie di disgrazie: il tempo non è la stessa, i funghi sono, in breve, ha trascorso un anno in vano.
Facciamo alcune raccomandazioniraccoglitori di funghi disperati, che non potevano ancora raccogliere rozhik "kingly" o funghi bianchi nella performance di Vologda. Immagina la situazione. La tua famiglia amichevole dopo un'addestramento libero nella foresta - torna a casa con cesti pieni di funghi, attenzione, una varietà, a volte nemmeno molto familiare. Con una famiglia nobile (bianca, rossa, podberezoviki) la tua fattoria è in grado di far fronte.
Tutto questo splendore legnoso ti con piaceremangiamo, seccati con entusiasmo e marinate, speriamo, secondo le nostre ricette. E cosa succede al resto? Offriamo diverse ricette per la salatura combinata di funghi, che sono stati valutati 6.0 in giudizi imparziali.
Rosso, miele agarico, muschio
A prima vista, una strana combinazione, ma precisafornisce ai funghi salati una combinazione di crunchiness, juiciness e viscosità fibrosa. Naturalmente, l'elemento fondamentale della salatura è il fungo del re. Indipendentemente dal tempo di raccolta e combinazione dei funghi nel barilotto di sale, è la rossa che è la base di questo assortimento di funghi.
Si prega di notare che in questo caso hache significa ritirarsi dal tradizionale per la salatura a freddo-rosso. I funghi quando "vengono dalla foresta" vengono bolliti (e, i muschi due volte con un cambio d'acqua dopo 15 minuti) e sono posti nel tuo kadushka. La posa strato per strato in base ai gradi non è necessaria, poiché è in un mix casuale che nasce una combinazione unica di sapori di funghi.
La ricetta per il decapaggio di funghi caldi è ben nota,lo puoi trovare sul nostro sito web, ma per questo caso ci permetteremo di dare un paio di raccomandazioni. In primo luogo, non dispiacersi per le foglie di ribes e rafano per la posa di strati in piatti salati. In secondo luogo, in ogni caso, non usare spezie (foglie di alloro, peperoni, ecc.) Nella salatura. La nota di conifere andrà perduta irrevocabilmente.
Funghi bianchi, lentiggini, finferli
Assolutamente un'altra combinazione di crunch, morbidezza,fragranza e colore. Uniscono questi funghi del luogo della loro crescita di massa, una simbiosi comune in condizioni simili. La foresta mista mista, che deve camminare sui funghi, la natura familiare e la consistenza dei tempi dell'aspetto di questi funghi ne fanno un componente piacevole per la raccolta invernale.
Più grande comodità per la padrona di casa: Mettere sottaceto questa raccolta di funghi dopo aver ammorbidito funghi e lentiggini può essere un modo freddo. È vero, c'è un problema - non ancora mangiato dai funghi porcini bianchi nel necessario per una combinazione a tutti gli efetti del numero di raramente che riescono a raccogliere. Non ti arrabbiare, qualsiasi ideale è irraggiungibile.
Se non vuoi oscurare il purobetulla e salamoia pino funghi brodo oscuramento, può essere diluito con funghi in salamoia assortiti qualsiasi luce "Solonukha", apparso nel carrello: Syroezhko semplice, non blewits facile, albero, ecc E 'importante non dimenticare loro puliti e pre-trattati ..
Fungo nero, svinushka, ryadovka
Salatura "economy class", indispensabile nell'affamatoanni di funghi. Partecipa ai funghi, che sono estremamente difficili da trovare (funghi), dimenticati di raccogliere (turco, suino) o quasi nessuno lo sa (ryadovki). In questa preparazione, l'ingrediente più importante è naturalmente il collega nero del suo parente reale, il fungo bianco.
Ma il piccolo maiale senza pretese, chepresumibilmente si concentra in sé tutti i problemi ambientali delle grandi città, è dimenticato assolutamente immeritatamente. Trova una foresta di pini pulita con un germoglio di betulla, spacca le gambe su aghi e fogliame e l'assortimento # 3 è garantito nel tuo cesto e poi nel frigorifero.
Il fascino del semplice decapaggio di funghi nel suodemocrazia assoluta: tutti i funghi che hai catturato nella foresta, che ti sono cari come qualsiasi altra preda, vivranno perfettamente in questa salina. Quindi, prendi più piatti e aggiungi in modo sicuro tutto ciò che sei riuscito a vincere dai vicini del paese in una competizione di funghi.
Autore: Katerina Sergeenko
