Come saltare uno zafferano
Il rosso, così come i funghi, si trovano sempre nella foresta in grandi quantità. Questi funghi sono più adatti per il decapaggio in inverno. Non so, come salare le rosse? Il paese dei Soviet condivide con voi le ricette dei funghi salati. Esistono tre modi per decapare le rosse: metodo caldo, freddo ed espresso. Ogni metodo di produzione dei funghi è buono a modo suo.
Salatura a freddo di teste rosse
Il modo freddo di salare rozhikov è buono in quello in funghi tutte le loro proprietà utili sono salvate. Per marinare i pesci in questo modo, prendi 1 kg di funghi:
- 50 g di sale
- 20 g di foglie di ribes
- 10 foglie di alloro
- 20 piselli di pepe nero profumato
- qualche spicchio d'aglio (tagliato a fette)
- pepe macinato nero a piacere
Per questo metodo, le larve di decapaggio sono adatte solo perfunghi giovani. Il rosso deve essere pulito e risciacquato in acqua fredda. Asciuga un po 'i funghi lavati, poi inizia a spargerli nei piatti, in cui salerai i pesci. Sul fondo dei piatti, versare un po 'di sale, quindi iniziare a stendere gli strati delle teste rosse e tapparli. Versare il sale in ogni strato e aggiungere le spezie.
Ora metti la garza superiore su una garza pulitatovagliolo, coprirlo con un piatto o un cerchio di legno. Metti un carico sul piatto. I funghi devono essere inviati in un luogo fresco (cantina o frigorifero), dove saranno salati per 3-4 settimane.
È meglio usare un barilotto di legno o di ceramica per decapare i capelli rossi. Inoltre puoi salare i funghi in lattina. Non salare i funghi in utensili di plastica o ferro.
Rosse salate calde
Le aringhe per l'inverno possono anche essere preparate con il metodo del decapaggio caldo. È bene che le teste rosse vengano salate in questo modo un po 'più velocemente, e puoi usare funghi di diverse dimensioni. Per decapare le teste rosse con questo metodo, avrai bisogno:
- 5 kg di pan di zenzero
- 1 capo di aglio
- 250 g di sale
- rami di aneto
- rafano
- foglia di alloro
- foglie di ribes
- pepe nero
Quindi, come sale metodo caldo rozhiki: pulire e lavare i funghi. Per la salatura a caldo non si adattano solo funghi piccoli, ma anche grandi. Grandi cappucci di funghi tagliati in piccoli pezzi di media grandezza. Riempi i funghi con acqua e mettili ad ebollizione per 3-4 minuti. Dopo aver fatto bollire i funghi, togliere la schiuma da loro. Cuocere i funghi in un colino e raffreddare. Funghi freddi messi nel contenitore per raccogliere i cappelli. Versare ogni strato con sale e spezie. Completare con un tovagliolo pulito e coprire con un piatto o un cerchio di legno. Ora metti il carico sopra i funghi. Metti il contenitore con i funghi in un luogo freddo per un mese. Quindi i funghi possono già essere serviti sul tavolo.
Metodo espresso per la salatura delle teste rosse
Resta solo da dire come salare i redworm con il metodo express. Questo modo di salare rozhikov è adatto a te, se vuoi regalarti uno spuntino delizioso oggi. E così, avrai bisogno:
- piccoli pesci
- sale
Rosse salate con il metodo espresso non possonoconservare per un lungo periodo, dovrebbero essere consumati per un paio di giorni, quindi non prendere un sacco di funghi. Sbuccia i funghi, piega i tappi in una ciotola di vetro. Ogni strato generosamente versa il sale. I sali non rimpiangono, poiché i funghi devono essere completamente coperti. Dopo l'aspetto del sottaceto marrone, attendere un'altra ora e mezza. Dopo questo tempo, i funghi salati possono essere serviti sul tavolo.
