Funghi falsi

Distinguere funghi velenosi da commestibili è molto facile,Vale la pena dare un'occhiata più da vicino al corpo del frutto. Ma molto spesso il corpo fetale del fungo commestibile può cambiare colore a causa del terreno dove cresce. Sappiamo che questo fungo è commestibile. Ma accanto al fungo può crescere la sua controparte velenosa. È qui per disattenzione che prendiamo nel cestino ciò che in seguito diventerà la causa dell'avvelenamento. Naturalmente, mentre pulisci e pettini i funghi della casa, puoi abbattere i funghi velenosi, ma molti semplicemente no. Pertanto, per proteggere te stesso e la tua famiglia dall'avvelenamento, dovresti assolutamente sapere, Come sono i funghi velenosi?. Questo vale anche per un falso fungo bianco.

Tutti sanno come si presenta un fungo bianco della famiglia Borovikov. Ha una gamba spessa, che si gonfiabase. La superficie della gamba, a seconda della foresta in cui l'hai trovata, può essere biancastra, brunastra e talvolta rosata. Inoltre, il colore della gamba può essere uguale al colore del cappuccio. Il cappello può avere diversi colori: da quasi bianco a rosso-marrone. Con tempo asciutto, il cappuccio potrebbe rompersi, a causa del quale si forma una griglia sulla sua superficie. Prestare attenzione allo strato tubolare del fungo bianco. Nei giovani funghi è bianco, comincia a ingiallire con l'età, e poi acquista un colore verde-oliva. A volte i giovani funghi hanno uno strato tubolare di colore rosato.

La carne succosa, carnosa e forte di funghi bianchi li rende animali domestici tra i raccoglitori di funghi. Il piacevole aroma dei funghi viene esaltato solo dal loro trattamento termico o essiccazione. Ecco perché i porcini sono così apprezzati. Ma non dimenticare che il fungo bianco ha la sua falsa controparte.

Falso fungo bianco

Falsi funghi bianchi in raccoglitori di funghi hanno un nome diverso - fungo amaro. Nella scienza è chiamato fungo bile. Questo fungo non appartiene al genere Borovikov, come un fungo bianco, ma al genere Tilopil. Nonostante i vari generi, i funghi bianchi e biliari sono molto simili.

Il fungo bile, come quello bianco, ha uno stelo massiccio,che alla sua base prende la forma di un barile. Anche lo strato di tubi sotto il tappo è fuorviante. Ma per distinguere tra funghi finti e funghi commestibili, è necessario dare un'occhiata più da vicino al corpo del frutto. Nel fungo biliare sul taglio, la carne diventa rosa, quella bianca no. Si noti inoltre che in altole zampe del fungo della bile hanno un disegno sotto forma di una maglia scura che non è caratteristica dei funghi bianchi. A proposito, un reticolo sul gambo molto spesso inganna i raccoglitori di funghi, e prendono il fungo bile per la cheesecake. Un'altra differenza tra il fungo della bile e il bianco è che lo strato tubulare del primo ha una tonalità bianca rosata o sporca (a seconda dell'età del fungo).

La principale differenza tra i funghi biliari e il bianco è nel gusto. Il fungo della bile ha una carne amara. Con il trattamento termico, l'amaro aumenta solo.

Il fungo di Satana

Se stiamo parlando delle controparti velenose dei funghi bianchi, non possiamo fare a meno di menzionare fungo satanico. In alcuni casi, questi funghi, cheappartengono al genere Boroviki, cadono nel cesto dei raccoglitori di funghi. Questo fungo è uno dei più velenosi. Solo 1 grammo di polpa fungina può causare gravi intossicazioni alimentari.

Il fungo di Satana è molto simile ai funghi commestibili. Ha lo stesso cappello rotondo e una gamba grossa. Il tappo ha una superficie ruvida simile al velluto. protezione di colore può variare: accade biancastro, grigiastro, oliva-grigio, grigio sporco, a volte può assumere una colorazione giallastra o ocra (che è così caratteristica cep). Il piede è la differenza tra una luminosa superiore giallo-rosso, arriva alla metà del colore rosso carminio, in fondo - un giallo-brunastro. Lo strato tubolare fungo satanico giallastro, poi cambia colore arancione a rosso-oliva, rosso carminio o rosso-marrone.

La carne del fungo satanico è gialla o bianca, ma diventa immediatamente blu o diventa rosa. Sul gambo, la polpa ha una tinta rossa. Nei vecchi funghi la carne ha un odore sgradevole.

Secondo la descrizione, potrebbe sembrare satanicoil fungo è molto facile da distinguere dal bianco. Ma in pratica tutto si rivela esattamente il contrario. Fai sempre attenzione quando raccogli funghi nella foresta o li acquisti sul mercato. Controlla i funghi, taglia un po 'di polpa per vedere se cambierà colore o meno. E ricorda la regola d'oro: se dubiti della commestibilità del fungo, non prenderlo!