tiramisù

Tiramisu si traduce come "mi tirare su". Quindi il dessert è stato nominato per il fatto che ottimamente solleva l'umore. Alcuni storici sostengono che il tiramide è nato alla fine del XVII secolo nel nord Italia, quando fu cucinato dallo chef di Siena per l'arciduca toscana Cosimo III de Medici. L'Arciduca era così felice di dessert che diventò il suo più ardente ammiratore. A proposito, si è creduto che questo dessert solleva non solo lo stato d'animo ...

Un vero tiramisu è cotto con una crema morbidaformaggio mascarpone, biscotti savoiardi e vino Marsala. Ma poiché questi ingredienti sono piuttosto costosi, il tiramisu è preparato a casa, sostituendo gli ingredienti con più familiari e meno costosi.

Dessert "Tiramisu"

Per preparare tiramisu hai bisogno di:

• formaggio di mascarpone (può essere sostituito con il formaggio di Filadelfia, una miscela di ricotta e crema di grassi) - 500 g


• savoiardi biscotti (possono essere sostituiti con un altro biscotto biscotto oblungo) - 250 g


• uova - 4-5 pezzi.


• Zucchero in polvere - 80 g


• caffè forte (preferibilmente versato, non solubile) - 1-2 tazze


• vino "Marsala" (può essere sostituito con liquore di caffè o cioccolato, amaretto, bailis o cognac) - 1 bicchiere (se prendendo liquore, allora è sufficiente 5-10 cucchiai da tavola)


• polvere di cacao

preparazione

Separare i tuorli d'uovo dalle proteine. I bianchi freddi hanno frullato con un pezzo di zucchero in polvere in una forte schiuma e messo in frigorifero. Yolks macinano bianco con il resto dello zucchero in polvere. È possibile aggiungere zucchero a vaniglia o vaniglia.

Formaggio di mascarpone di formaggio con un cucchiaio in una massa omogenea. Combinate leggermente il formaggio con i tuorli montati, mescolando delicatamente con un cucchiaio (non un mixer!). Inoltre, aggiungere con attenzione le proteine ​​frullate.

Preparare l'impregnazione per il cookie. Per fare questo, mescolare il caffè freddo con vino o liquore. Se si utilizza vino, quindi è sufficiente una tazza di caffè, e se c'è liquore, il caffè viene preso in quantità maggiore.

Biscotti di biscotto a biscotti nel caffè-vino (liquore) impregnazione e giacenti in uno strato densa sul fondo di una forma profonda. Il biscotto dovrebbe benessere, ma non "esplodere".

Sullo strato di biscotti giace uno strato di crema di formaggio. Di nuovo mettere uno strato di biscotti e in cima - uno strato di crema. L'ultimo dovrebbe essere uno strato di crema.

Spruzzare dessert con polvere di cacao in cima. È anche possibile utilizzare trucioli di cioccolato amaro.

Mettere in un luogo freddo per impregnare per diverse ore.

Tutto, dessert è pronto!

Bon appetit!