Come fare una crema per cappuccino: crema pasticcera, formaggio e crema di latte condensato, una ricetta con una foto

Qui apre un ampio spazio creativoper qualsiasi cuoco, da principiante a professionista. A causa dell'esistenza di bigné un numero enorme di opzioni diverse per il loro berretto color crema. Oggi guarderemo alcuni di loro.

Custard crema pasticcera

Ingredienti necessari:

• 
  latte - 2 tazze


• 
  uovo - 2 pezzi


• 
  farina - 3 cucchiai. l.


• 
  zucchero - 1 bicchiere


• 
  Burro - 20 gr.

Metodo di preparazione:

1. 
   Le uova di gallina vengono mescolate con farina setacciata e 1 bicchiere di latte freddo, mescolare bene;


2. 
   nella capacità refrattaria, ci colleghiamo un bicchiere di latte e zucchero, lo mettiamo sulla stufa e lo faremo bollire a fuoco lento;


3. 
   quando la miscela si bolle, inizia con un goccio sottile versare la miscela di latte di uova, agitando costantemente. Non preoccupatevi se si formano grumi, si disperderanno durante la cottura;


4. 
   su un lento fuoco cuocere la miscela fino a diventare spesso, non dimenticare di mescolarlo, quindi non brucia. Questo processo richiede solitamente 5-7 minuti;


5. 
   la crema pronta dovrebbe essere rimossa dal caldo, aggiungere il burro, raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero per diverse ore.

Quando i cappuccini si raffreddano, vengono decorati e sovrastati con patatine al cioccolato.

Crema di formaggio per capricci "Tiramisu"

Ingredienti necessari:

• 
  crema grassa - 250 ml.


• 
  zucchero in polvere - 100 gr.


• 
  Formaggio Mascarpone a temperatura ambiente - 250 g.


• 
  polvere di cacao

Metodo di preparazione:

1. 
   con un mixer, frullare la crema con una schiuma costante;


2. 
   Mascarpone mescolato con zucchero in polvere e delicatamente lavorato a maglia con panna montata;


3. 
   pronto "Tiramisù" con un sacchetto di dolciumi o siringa viene applicato dall'alto al capcake,

precedentemente inzuppato nello sciroppo di caffè. Cospargere tutto il cacao e metterlo in frigorifero.

Ganache Cream for Cappuccino

Ingredienti necessari:

• 
  cioccolato nero - 100 gr.


• 
  miele - 50 g.


• 
  crema - 250 gr.

Metodo di preparazione:

1. 
   Il miele viene aggiunto alla crema e portato a ebollizione;


2. 
   poi è necessario spezzettare il cioccolato a pezzi, unirlo con la panna calda e mescolare bene fino a quando i grumi non saranno completamente sciolti;


3. 
   Pronto "Ganash" deve essere posto in frigorifero.

Crema di latte condensato e mascarpone per capcay

I componenti devono necessariamente avere la stessa temperatura.

Ingredienti necessari:

• 
  Mascarpone - 250 g.


• 
  Latte condensato - 100 gr.

Metodo di preparazione:

1. 
   Il latte condensato deve essere mescolato con formaggio in una ciotola profonda;


2. 
   montare la panna con un mixer, girandola a velocità media o bassa. Il mascarpone non può essere frustato alla massima velocità, altrimenti si trasformerà in burro e la crema non funzionerà.

Dopodiché, devi mettere una busta di crema sulla parte superiore del berretto e inviarli al frigorifero.