Il pane Bezdorozhevoy nel multivark: ricette con foto. Come cuocere il pane di segale, di mais e di Borodino in un multivariato.
Pane: tutto è a testa, come dice un vecchio proverbioProverbio. Lo mangiamo ogni giorno e non immaginiamo un pasto completo normale senza di esso. Il grosso della gente lo compra nel negozio, ma i veri intenditori preferiscono cuocere pane e pani a casa. In precedenza, questo processo richiedeva molto tempo e richiedeva uno sforzo considerevole. Ma oggi, quasi tutti gli sforzi per cuocere segale, grano e pani bianchi sono presi da un assistente universale - un multivarker. Dalla padrona di casa hai solo bisogno di impastare la pasta, e tutto il resto farà elettrodomestici intelligenti (per esempio, Bork, Kenwood o Vitesse).
Come cuocere il pane bianco non lievitato in una multivariata: una ricetta con una foto
Dall'alto, questo pane è cotto abbastanza forte eHa una crosta grossolana, molto croccante, e al suo interno risulta morbida e mite, nonostante sia preparata senza lievito. La ricetta è abbastanza facile, e che pane delizioso si ottiene - solo una prelibatezza!
Ingredienti necessari:
Farina di grano tenero - 200 gr
farina di segale - 200 gr
fiocchi d'avena - 2 cucchiai
zucchero - 2 cucchiai
sale - 1 cucchiaino
kefir 2,5% - 200 ml
soda - 1 cucchiaino
Istruzione passo-passo
In un contenitore profondo setacciare il grano e la farina di segale, versare zucchero, soda, sale e mescolare molto bene.
Aggiungere i fiocchi d'avena e mescolare nuovamente.
Al centro della miscela di farina fare un solco e versare in un sottile flusso di kefir a temperatura ambiente. Mescolare l'impasto con una consistenza morbida e morbida.
Il tavolo della cucina è cosparso di farina, mettici sopra l'impasto e dargli una forma rotonda e piatta.
Dall'alto fai una croce e usa un pennello culinario per ungere la parte superiore con i resti dello yogurt.
La padella del multivariato Panasonic o di qualsiasi altro modello che usi, ungere con olio e cospargere di farina.
Mettere il pane lì, impostare la modalità "Cuocere" e cuocere per circa 45 minuti. Durante questo periodo, la pagnotta si abbrustolirà dall'alto. Quindi capovolgerlo e cuocerlo per altri 20-25 minuti.
Pronto a raffreddare il pane e servire sul tavolo.
Cuciniamo pane di segale fatto in casa nel multivark Redmond m 10 senza lievito
Questo fragrante pane è cotto con lievito fatto in casa. Per farlo, mescolare in una piccola ciotola o vaso di vetro la farina di segale e l'acqua calda al ritmo di 1: 1 (ad esempio, 100 grammi), coprire con una garza e lasciare in un luogo asciutto e caldo. Ogni giorno, lo starter deve essere "nutrito", aggiungendo la stessa quantità di acqua e farina al barattolo. Dopo 3-5 giorni, il lievito fermenta e diventa adatto alla cottura di pane non lievitato in un multivariato. La cottura del pane può essere fatta sia con farina di grano tenero che con farina di grano saraceno.
Ingredienti necessari:
farina di segale - 750 gr
Farina di grano tenero - 450 gr
pasta madre - 5 cucchiai
sale - 1 cucchiaino
Istruzione passo-passo
In una ciotola di medie dimensioni, versare acqua tiepida, quindi sciogliervi un lievito.
Aggiungere entrambi i tipi di farina, passati al setaccio con un setaccio, salare e impastare velocemente fino a renderli omogenei.
Masticare il burro con il burro e metterci dentro l'impasto.
Attivare la modalità "riscaldamento" e cuocere il piatto per circa 15 minuti.
Quando l'impasto inizia a salire un po ', lasciarlo per 2 ore sotto il coperchio per insistere.
Quindi accendere la modalità "Cottura" per 65 minuti, e dopo questo periodo estrarre il pane finito dal contenitore, coprire con un panno di lino e raffreddare un po '.
Come cucinare il pane senza lievito Borodino in un multivariato
Il vero pane Borodino è sempre preparato su lievito e acqua, ma in quei casi in cui si vuole renderlo più nutriente e calorico, si può impastarlo sul latte con il 2,5% di grassi.
Ingredienti necessari:
farina integrale di segale - 400 gr
Farina di grano tenero - 160 gr
lievito - 800 gr
acqua 300 ml
zucchero - 40 gr
segale di malto - 40 gr
grano saraceno miele - 40 gr
sale - 16 gr
coriandolo macinato - 4 gr
semi di coriandolo
Istruzione passo-passo
In una ciotola profonda, mescolare il lievito e l'acqua. Entrambi i tipi di farina setacciano un setaccio e si aggiungono allo stesso. Mescolare tutto molto bene, quindi aggiungere miele, zucchero, malto, sale e coriandolo macinato.
Impastare manualmente l'impasto, in modo simile alla consistenza con la plastilina.
Versare l'olio a più tazze e distribuire l'impasto. Per livellare la superficie, cospargere con semi di coriandolo e cuocere in modalità "Cottura" da 50 a 60 minuti. Quindi capovolgere il pane e infornare fino al rosso. Di solito ci vogliono 15-20 minuti.
Tagliare le fette tagliate a fette e servirle sul tavolo.
Come cuocere in un pane di mais multivariato senza pasta madre
Questa è una ricetta molto semplice, che utilizza un minimo di prodotti. Tuttavia, la qualità della cottura non è influenzata in alcun modo e il piatto preparato diventa tenero e arioso (viene utilizzata la modalità Yogurt).
Ingredienti necessari:
Farina di grano tenero - 700 gr
farina di mais - 500 gr
zucchero - 1 cucchiaio
sale - 2 cucchiaini
olio di mais - 2 cucchiai
acqua - 1/2 l
soda, schiacciata con aceto - 3 cucchiaini
Istruzione passo-passo
Innaffia un po 'di calore a fuoco medio e sciogli in esso la soda e lo zucchero schiacciati. Quindi versare il sale e versare l'olio.
Farina setacciare e aggiungere parti al resto dei prodotti. Impastare una pasta morbida e morbida e caricarla in una ciotola multipla, precedentemente oliata.
Impostare la modalità "Yogurt" e lasciare lievitare l'impasto per 1,5 ore.
Quindi schiacciare la massa, chiudere il coperchio e trattenere la modalità "Yogurt" per un'altra mezz'ora.
Dopodiché, senza aprire il coperchio, installare il programma "Cottura" e cuocere il pane per circa 60 minuti.
Alla fine del periodo, girare la pagnotta e infornare per altri 15 minuti.
Quando la crosta arrossisce, spegni il multivark, tira fuori il pane e servilo sul tavolo.
Come cuocere una pagnotta magra in una pentola a pressione Polaris multivariata: istruzioni video passo dopo passo
Con questa ricetta puoi cuocere un bianco molto gustosopagnotta. La composizione del piatto include zucchero semolato, ma se è necessario ridurre il contenuto calorico e rendere il pane più utile, sostituire questo ingrediente con fruttosio o stevia. Guarda il video:
