Pane fatto in casa nel forno
Lungi dal momento che il pane fatto in casa è stato cotto in forni. Ma in città che non tutti i residenti potevano permettersi di costruire un forno. Pertanto, il pane è stato cotto massicciamente, mettendo in produzione la produzione di questo prodotto. Nel tempo, i cittadini erano così abituati ad acquistare pane che l'arte della cottura era un po 'dimenticata. Naturalmente, con l'avvento dei panificatori moderni, tutto è diventato molto più facile. Bisogna solo mettere gli ingredienti giusti e il produttore di pane farà tutto il lavoro per te. Ma non tutti possono permettersi una tale macchina. pertanto la cottura del pane nel forno sta diventando sempre più popolare. Ti dico come cuocere il pane fatto in casa nel forno.
Pane in segale di segale
La ricetta proposta per pane nel forno, rispetto acon altre opzioni, è abbastanza semplice. Dopo tutto, ci sono diverse opzioni per fare pane di segale: sul lievito o con l'aggiunta di farina di grano. Vi consigliamo di cuocere il tradizionale pane di segale fatto in casa. Avrete bisogno di tali ingredienti:
750 g di farina di segale
1 tsp. lievito secco
375 ml di acqua
2-2,5 tsp. sale
olio vegetale
Prepariamo un pane di segale profumatoforno. Per fare questo, sezionare la farina attraverso un setaccio e aggiungere ad essa acqua, lievito e sale. Non impastare la pasta finché non sia liscia. Così, c'è molto aria rimasta nel test, e come risultato si otterrà la cottura porosa. Coprire la ciotola con pasta e metterla sul frigorifero per 16 ore. Solo dopo questa volta puoi continuare a lavorare con il test.
Spruzzare la superficie di lavoro con farina emettere la sua pasta non pronta. Dare la prova stessa a allungarsi sulla superficie. Solo dopo questo, l'impasto può essere frantumato leggermente e arrotolato internamente da quattro lati. Di conseguenza, hai un pezzo di pasta composto da cinque strati. Lasciare ora la pasta per riposare per altre 3 ore. Per fare questo, spruzzare un asciugamano pulito con farina e trasferire l'impasto su di esso. In cima spruzzare nuovamente la pasta con farina e coprire con estremità sciolte dell'asciugamano.
Preparare il forno in anticipo. Scaldare a una temperatura di 250 ° C. Scaldare nel forno per 5-7 minuti ingrassati con una padella vegetale, in cui cuocerai il pane. È meglio utilizzare una casseruola con pareti spesse. Trasferire delicatamente la pasta in una pentola calda e coprire con un coperchio. Cuocere il pane fatto in casa in forno per 40 minuti. Quindi rimuovere il coperchio dal piatto e cuocere il pane per altri 15 minuti. Il tuo pane di segale è pronto.
Pane bianco nel forno
Sotto l'espressione "pane bianco" si può intendere comesemplice pane di farina di grano e prodotti più dolci, come una pagnotta. Naturalmente, le ricette per la cottura del pane bianco variano. Ma suggeriamo di cuocere il pane bianco, per la cui preparazione avrete bisogno:
25 g di lievito fresco
2 cucchiai. l. olio vegetale
4 tsp. sale
1 cucchiaio. l. zucchero
1,4 kg di farina di grano di cottura del grado più alto
Per l'inizio versare lievito fresco 900 ml di caldoacqua e mescolarli. In un grande contenitore, versare il cucchiaio, aggiungere olio vegetale, zucchero, salare e cospargere quasi tutta la farina (1,25 kg). Impastare nel contenitore della pasta. Se la pasta è troppo appiccicosa, aggiungete una piccola farina. Dalla pasta mista, formare una palla e mescolare per 10 minuti. Poi l'impasto viene trasferito in una teglia grezza e coperto con un coperchio. Attendere che l'impasto si alzasse. Di conseguenza, dovrebbe aumentare di un fattore di due.
Sciacquare nuovamente la pasta. Mescolare per 2-3 minuti. Adesso puoi preparare le forme per la cottura. Per una certa dose di pasta, avrete bisogno di tre forme con una capacità di 900 grammi. Preparare gli stampi con olio vegetale e mettere pasta in loro. È anche possibile cuocere una grande pagnotta, dando alla pasta una forma rotonda e posizionandola su un vassoio di cottura. La pasta nelle forme è coperta da un film e lasciata per un'ora in un luogo caldo per farla emergere. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Il pane viene cotto a questa temperatura per 35-45 minuti. Raffreddare il pane sulla griglia.
