Olivier insalata classica: ricetta passo-passo con foto
A volte un bel nome straniero per l'olivier d'insalataconfusione. Sembra che venga dalla bella Parigi, dove è onorato come in Russia. Ma questa è la più profonda delusione, dal momento che questo piatto è originario russo, basato sulle tradizioni e preferenze di gusto dei rappresentanti della n nobiltà del diciannovesimo secolo. L'insalata è stata inventata in uno dei ristoranti di Mosca dallo chef francese Lucien Olivier appositamente per i visitatori russi. La composizione dell'attuale insalata di Olivier del diciannovesimo secolo comprendeva grosse nocciole, collari cervicali, linguette di vitello e capperi. Attualmente, c'è una versione alternativa della classica ricetta per l'insalata olivier, portata in linea con i prodotti moderni e le preferenze di gusto della generazione di oggi.
Ingredienti necessari:
- piselli in scatola - 1 pentola
- salsiccia bollita - 400 g
- carote - 1 pz
- uova - 5 pezzi
- patate - 200 g
- cetrioli sottaceti - 3 pezzi
- cipolle - 1 pz
- sale a piacere
- maionese - 250 g
Metodo di preparazione
- Lavare accuratamente le patate e le carote. Le verdure cuociono con pelli "in uniforme", in modo da mantenere la struttura e non cadere in un insalata. Durante la cottura, non salarli, controllare con una forchetta per la prontezza, scolare l'acqua e versare il freddo per raffreddarsi più velocemente.
- Cuocere le uova sode, cioè, bere in acqua bollente per almeno quindici minuti. Anche fresco in acqua fredda.
- Svuotiamo le uova sode bollite dalle coperture, dalle patate e dalle carote - dalla buccia superiore.
- Tagliare tutti gli ingredienti in cubi dello stesso formato. Prima di tagliare i cetrioli sott'aceto, letteralmente strizzandoli dalla salamoia, altrimenti l'insalata non sarà la stessa coerenza.
- Scolare tutta l'acqua dai piselli e mescolare tutti gli ingredienti.
- Riempiamo tutto con maionese, preferibilmente prendiamo un provenzale con contenuto di grasso del 60%, è questa maionese che il signor Olivier stesso usava.
Puoi anche fare la maionese da sola. Per fare questo, prendere 2 tuorli d'uovo, olio o olio di semi di girasole, mezzo cucchiaino di polvere di senape, zucchero e sale. Tutti gli ingredienti vengono frustati accuratamente in un frullatore per una consistenza omogenea.
Ci sono molte alternative al classicoricetta dell'insalata, dove invece di salsiccia di pollo laici o qualsiasi altra carne, invece di sottaceti - fresco, non mettere le patate o cipolle, piselli sostituire il mais o di fagioli, e molto altro ancora. Ma sempre ciò insalata maionese, e su ogni tavola di festa che è il piatto più desiderato, un favorito fin dall'infanzia. Naturalmente, ogni famiglia la tradizionale ricetta del insalata russa, tutti adorabile, preso come riferimento, che si trasmette di generazione in generazione. La ricetta sopra è una delle più semplici e gustose. Maestro non sarà difficile, ma il gusto è davvero considerato un classico.
