Cibo in scatola: buono e cattivo
Ognuno di noi almeno una volta nella mia vita ha provatoconserve alimentari: polenta con carne in umido nella campagna, spuntini durante la festa, la nonna pezzo tanto amato fin dall'infanzia ... Ogni paese ha le sue ricette, ma nessuna parte del mondo non li apprezzano come l'ex Unione Sovietica. cibo relativamente poco costoso e gustoso che può essere conservato per anni è una scelta ideale per molti di noi. Ma poche persone pensano ai benefici di questo pasto.
Pesce in scatola: beneficio e danno
Pesce in scatola per la prima volta preparato francesecucina Nicolas Appper all'inizio del XIX secolo. Il suo obiettivo era creare un modo per conservare il cibo per lungo tempo, risparmiando non solo il suo gusto, ma anche proprietà utili. E a giudicare dal fatto che ora abbiamo sugli scaffali dei negozi, in parte ci è riuscito.
I pesci in scatola possono essere di due tipi:
naturale - pesce "in proprio succo", preparato con gelatina o brodo dallo stesso pesce senza aggiunta di grassi vegetali;
snackbar - pesce con l'aggiunta di grassi vegetali.
vantaggio
Oggi opinioni sui benefici dei pesci in scatoladivergenti: alcuni credono che il trattamento termico del prodotto "uccide" tutte le vitamine e minerali, altri tendono al fatto che i pesci dispongono ancora di sostanze utili che possono essere conservate per anni.
La dichiarazione sulla totale inutilità di questo prodottoè solo in parte vera. Infatti, l'originale materia prima cambia sotto l'influenza della temperatura, ma le connessioni "buone" rimangono ancora. I pesci in scatola portano gli stessi vantaggi al corpo come i pesci ordinari, solo su scala molto più piccola.
ferita
È logico supporre che se dopo l'elaborazionerimane solo una piccola parte dei collegamenti utili, il "posto libero" prende un'altra cosa. Può essere olio ad alto contenuto calorico, aceto e altre sostanze ausiliarie.
Una delle principali minacce provenienti dai pescicibo in scatola, è il rischio di infezione da botulismo. Il botulismo è la riproduzione di batteri infettivi come conseguenza del trattamento termico di scarsa qualità del prodotto o della non conformità con la tecnologia di preparazione. Sfortunatamente, la presenza di agenti patogeni è quasi impossibile da rilevare ad occhio nudo. Pertanto, molti specialisti e nutrizionisti raccomandano di sterilizzare i cibi in scatola prima del consumo, lasciandoli cadere per diversi minuti nell'acqua bollente.
Carne in scatola: beneficio e danno
La storia delle prime foglie di cibo in scatolain profondità nel millennio a quei tempi in cui gli abitanti dell'Antico Egitto sigillati in vasi di terracotta aromatizzati con spezie e prodotti a base di olio d'oliva. Da allora, è passato molto tempo, ma la tecnologia non è cambiata molto e oggi è possibile vedere sugli scaffali una varietà di carne in scatola per tutti i gusti.
vantaggio
Oltre all'ovvia convenienza nel trasporto,I benefici della carne in scatola sono il loro valore nutrizionale. Una lattina di stufato può dare da mangiare a poche persone e dare loro la forza di continuare a viaggiare (su un'escursione) o di lavorare.
Nonostante il lungo trattamento termico, la carne contiene sostanze utili come proteine, magnesio, calcio e grassi. Tuttavia, questa concentrazione non è destinata alla nutrizione quotidiana.
ferita
Come già menzionato sopra, come risultatoil trattamento termico della carne perde quasi tutte le sostanze utili. I composti rimanenti e i minerali sono in grado di supportare l'attività vitale per un certo periodo, ma non sostituiscono l'alimentazione completa. Questo è il motivo per cui il cibo in scatola è raccomandato come "opzione di riserva" quando non c'è la possibilità di cucinare cibi sani.
I benefici e i rischi della carne in scatola o del pesce possonovariano a seconda della qualità delle materie prime e della tecnologia utilizzata dal produttore. Per l'arricchimento di prodotti, vengono spesso aggiunte verdure e spezie che migliorano il gusto. Ma non importa quanto siano gustosi, il cibo in scatola rimarrà sempre una "opzione di riserva" o un'aggiunta a un cibo sano a tutti gli effetti.
