Zuppa di lenticchia

Zuppa di lenticchia (zuppa)

La zuppa di lenticchie è menzionata nell'anticoL'alleanza. La ricetta suggerita della minestra, naturalmente, non è venuta da quei tempi (se solo perché la zuppa contiene pomodori), ma la zuppa preparata per questa ricetta è molto gustosa e nutriente. Dobbiamo prendere:

• 
  400 g di lenticchie
• 
  2 litri di brodo di pollo
• 
  3 cipolle
• 
  2 pomodori
• 
  4 spicchi d'aglio
• 
  0,5 tbsp. margarina o olio
• 
  cumino di condimento (zira)
• 
  pepe
• 
  sale

Le lenticchie vengono ordinate e lavate. Le cipolle vengono pulite. Due lampadine tagliate in quarti, e il terzo tagliato in piccoli cubi. Con i pomodori, rimuoviamo le pelli (questo sarà più facile se prima li riscaldiamo con acqua bollente) e tagliamo ogni pomodoro in quattro parti. L'aglio è pulito e tagliato grande.

Portare il brodo a bollire e metterlo in essolenticchie, cipolle, quarti di pomodori e aglio. Cuocere a fuoco basso, senza coprire il coperchio finché le lenticchie diventano morbide (circa 40-50 minuti).

L'olio o la margarina sono fusi in una padella ebruno in esso. La zuppa viene pulita attraverso un setaccio (ma non si può fare senza di essa), stagione con sale, pepe e zira (cumino). Versare sulle piastre e cospargere con cipolle fritte.

Zuppa di lenticchie con carne affumicata

Carne affumicata molto bene combinata con legumi, in molte zuppe di legumi, aggiungere costole di maiale affumicate o pancetta affumicata. Provare e cucinare zuppa di lenticchie con carne affumicata. Per questo prendiamo:

• 
  400 g di costole di maiale affumicate
• 
  1 cucchiaio. lenticchie
• 
  60 g di porri
• 
  2 cucchiai olio vegetale
• 
  1 cucchiaio. farina
• 
  verdure di prezzemolo
• 
  pepe macinato nero
• 
  sale

Riempire lenticchie 5 cucchiai. acqua e portare a bollire. Le costole di maiale tagliano a pezzi, mettono in una teglia con lenticchie e cuocete fino a lenticchie morbide (circa 40-50 minuti). Solim per assaggiare alla fine della cottura.

Cipolle finemente tritate e lattuga in olio. Versiamo la farina, il passante, diluciamo una piccola quantità di brodo caldo, versiamo nella zuppa e cuciamo per 1-2 minuti. Prima di servire, spolverate la zuppa con prezzemolo tritato e pepe. Questa zuppa è preferibilmente servita con crostini.

Zuppa di lenticchie in turco

La zuppa di lenticchie (zuppa) è molto popolare in Turchia. Perché non provare a preparare una zuppa di lenticchie in turco a casa? Per questo abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• 
  16 cucchiai. acqua o brodo
• 
  4 cucchiai. pomodori tritati senza semi
• 
  3 cucchiai. lenticchie
• 
  3 cucchiai. spinaci pelati e tritati
• 
  2 cucchiai. cipolle tritate finemente
• 
  1 cucchiaio. farina di frumento bulgur
• 
  1 cucchiaio. prezzemolo tritato finemente
• 
  0,5 tbsp. olio vegetale
• 
  3 cucchiai concentrato di pomodoro
• 
  3 cucchiai aceto o succo di limone
• 
  3 tsp. sale
• 
  2 cucchiaini. pepe
• 
  0,5 cucchiaini pepe di cayenna

12 cucchiai. acqua o brodo versati in una grande pentola, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Aggiungere le lenticchie e il sale 2 cucchiaini. sale, riduci il fuoco e fai bollire per mezz'ora.

Abbiamo messo un'altra padella a fuoco medio,riscaldare l'olio in esso, aggiungere la cipolla e 1 cucchiaino. sale. Mescolare fino a quando la cipolla diventa una massa omogenea. Ridurre il fuoco, coprire con un coperchio e lasciare agire per 3 minuti. Quindi aggiungere bulgur e pepe (normale e Caienna) e mescolare fino a quando la sfumatura della miscela diventa marrone.

Dopo ciò, mettiamo la polpa di pomodoro nella padella,passata di pomodoro, prezzemolo e versare 4 cucchiai. acqua o brodo. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco, coprire con un coperchio e far bollire per 15 minuti su un piccolo fuoco.

La miscela risultante viene versata in una padella con le lenticchie, portate a ebollizione e mantenute su un piccolo fuoco per 40 minuti (bulgur e lenticchie dovrebbero diventare morbide). Se la zuppa è troppo spessa, aggiungi più acqua.

Togliere il coperchio, versare gli spinaci e lasciar riposare per 2 minuti. Quindi mescolare la zuppa e cuocere per altri 2 minuti. Togliere la zuppa dal fuoco, aggiungere l'aceto o il succo di limone e servire immediatamente al tavolo.

Bon appetit!