Piatti di lenticchie

Preparando i piatti dalle lenticchie, vale la pena di ricordarne diverse sfumature di cottura delle lenticchie. Ci sono diverse varietà di lenticchie, visivamente lorodifferiscono a colori. Il più veloce sono le lenticchie rosse e marroni, e il verde è il più resistente alla digestione. Le lenticchie di sale di solito alla fine della cottura, perché in acqua salata viene cotta più a lungo.

Lenticchie brasate

Uno dei modi più semplici per cucinare un contorno di lenticchie è sbattendolo con la cipolla e le carote. Per preparare questo piatto semplice ma delizioso di lenticchie, prenderemo tali prodotti:

• 
  400 g di lenticchie
• 
  2-3 carote
• 
  2-3 cipolle
• 
  olio da cucina per friggere
• 
  Sale e pepe - a piacere

Lenticchie sono ordinati, versato acqua fredda elasciare per 5-6 ore per farlo gonfiare. Cipolle e carote vengono pulite e tritate finemente (le carote possono essere grattugiate su una grattugia). Friggere le carote e le cipolle in olio vegetale in una padella fino a doratura. Quindi mettiamo le lenticchie in una casseruola e la riempiamo di acqua in modo che copra completamente le lenticchie. Mescolare, sale a piacere e spezzare per 1,5 ore a fuoco basso. Prima di servire, pepe a piacere.

Lenticchie stufate con pancetta affumicata

C'è anche una versione interessante di lenticchie in umido. Può essere servito non come guarnizione, ma come secondo piatto indipendente. Per preparare le lenticchie in umido secondo questa ricetta, avremo bisogno:

• 
  1 cucchiaio. lenticchie
• 
  1 cucchiaio. acqua o brodo
• 
  150 g di pancetta affumicata
• 
  2 cipolle
• 
  1 cucchiaio. l. passata di pomodoro
• 
  verdi, foglie di alloro, sale, pepe - a piacere

Le lenticchie sono ordinate, lavate, versate freddeacqua e immergere per diverse ore, quindi scaricare l'acqua. Il petto è scottato con acqua bollente e tagliato a fette sottili. Le cipolle vengono pulite, tritate e fritte insieme al petto. Quindi spostiamo il petto con cipolle e lenticchie in una padella, versiamo acqua o brodo. Aggiungere la passata di pomodoro e l'alloro, sale e pepe a piacere. Stufare le lenticchie per mezz'ora sotto il coperchio. Prima di servire, cospargere con erbe tritate.

Insalata calda di lenticchie e broccoli

Questa insalata può essere servita sia come spuntino che come secondo. Per preparare questo piatto di lenticchie prendiamo i seguenti ingredienti:

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  220 grammi di broccoli
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  150 g di lenticchie
• 
  75 grammi di formaggio feta
• 
  50 ml di olio d'oliva
• 
  7,5 ml di aceto
• 
  5 ml di miele liquido
• 
  1 piccolo peperoncino piccante
• 
  cipolla verde, cardamomo, alloro, sale, pepe - a piacere

Le lenticchie sono lavate e selezionate. Trasferirlo in una padella, versare una grande quantità di acqua, aggiungere cardamomo e alloro. Portare a ebollizione e cuocere per 20-30 minuti senza coperchio (fino a quando le lenticchie diventano morbide).

Nel frattempo, stiamo preparando una stazione di servizio. Tritare il peperoncino a metà e togliere i semi. Tritare finemente il peperone, mescolarlo con olio d'oliva, aceto e miele. Solim e pepe a piacere. Cipolle verdi tritate finemente, aggiungere al condimento e mescolare.

I broccoli sono divisi in piccole infiorescenze eaggiungere alla padella alla lenticchia tre minuti prima di essere pronti. Coprire e cuocere fino a quando il cavolo è morbido. Una miscela pronta di cavolo e lenticchie viene gettata in un colino, lascia che l'acqua si scarichi e tiri fuori l'alloro.

Riempiamo l'insalata con il condimento preparato, schiacciamo il formaggio feta dall'alto e lo serviamo al tavolo, finché l'insalata non si sarà raffreddata.

Insalata di piantine di lenticchie

Un piatto vegetariano molto utile è un'insalata di piantine di lenticchie di tre giorni con cavolo marino. Questa insalata è buona per i menu magri. Per preparare questo piatto dalle lenticchie, avremo bisogno:

• 
  0,5 cucchiai. Piantine di lenticchie
• 
  0,5 cucchiai. piantine di mais
• 
  1 cucchiaio. l. cavolo di mare imbevuto
• 
  1 cipolla
• 
  1 peperone rosso dolce
• 
  1 limone grande o un pompelmo piccolo
• 
  verdi di aneto e prezzemolo

Cipolle e peperoni vengono puliti e tritati finemente. Vegetazione finemente tritata. Da succo di limone o pompelmo spremere. Mescoliamo piantine di lenticchie e mais, cavoli di mare, cipolle, peperoni e verdure. Riempiamo di succo di agrumi.

Bon appetit!