Tè masala

Masala è un nome comune per una varietà di miscele di spezie. di conseguenza, tè masala - questo tè, che include spezie, spezie ed erbe. Come molti altri piatti indiani, il tè Masala non ha una ricetta di cottura fissa. La cosa principale è che la composizione della bevanda dovrebbe includere quattro ingredienti: tè, dolcificante, latte e spezie.

Il tè può essere utilizzato da chiunque, ma di solito Il tè nero viene utilizzato come base: ha un sapore più intenso che non lo fapuò sopprimere spezie e dolcificanti. Come dolcificante utilizzare zucchero (bianco, marrone o palmo) o miele. Non solo rende dolce la bevanda, ma aiuta anche a rivelare l'aroma di alcune spezie. Il latte può essere utilizzato intero o condensato, nel secondo caso non deve essere utilizzato il dolcificante, perché il latte svolge una doppia funzione.

Infine, andiamo verso l'ingrediente più importante, grazie a cui masala di tè e ottenuto il suo nome - a una miscela di spezie. Nel masala del tè mettere le cosiddette "calde" spezie, per ottenere una bevanda calda e tonificante. Nella maggior parte dei casi, mettere il cardamomo, lo zenzero,cannella, semi di finocchio, chiodi di garofano e pepe nero. Tradizionalmente la spezia dominante è il cardamomo, l'aggiunta di garofani e il pepe nero e lo zenzero (fresco o macinato) aggiungono un tè piccante. È inoltre possibile aggiungere il noce moscata masala, radice di liquirizia, mandorle, zafferano, petali di rosa al tè.

Come fare il masala del tè? Come abbiamo già detto, non esiste una sola ricettac'è, in modo da poter mostrare l'immaginazione. Vi offriamo una ricetta di tè masala esemplare in modo da sapere cosa partire da. Inizia con la cottura masala - una miscela di spezie. È possibile prendere le seguenti spezie:

• 
  100 grammi di polvere di zenzero
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  100 g di pepe nero
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  40 g di polvere di cannella
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  35 g di semi di cardamomo verde
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  25 g di gemme di garofano
• 
  mezza noce moscata

Mescolare tutte le spezie e macinare in un macinacaffè elettrico fino a ottenere una miscela omogenea. Per ogni tazza di tè avrete bisogno di una piccola quantità di una miscela di masala, in modo da poterlo conservare in contenitori ermetici e utilizzare come necessario.

Per fare una tazza di tè Masala avrete bisogno i seguenti ingredienti:

• 
  0,5 tbsp. di acqua
• 
  0,5 tbsp. latte
• 
  1,5 tsp. zucchero
• 
  3/4 tsp. tè nero
• 
  pizzico di masala

Mescolare l'acqua con il latte e portare a bollire. Aggiungere lo zucchero, tè e spezie, cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti fino a quando il tè non è scurire. Più si farà bollire, più forte sarà il tè. Versate il tè masala sulle tazze e servite al tavolo.

Naturalmente, questo è solo uno schema generale. È possibile modificare le proporzioni degli ingredienti e metodo di cottura a proprio piacimento. Per esempio, se si vuole avere tè era un sapore "latte", si può prendere due parti del latte per una parte dell'acqua. E per rendere il sapore speziato più intenso, non versare il tè immediatamente dopo aver spento il fuoco. Invece, coprire i piatti con il coperchio del tè e lasciatelo fare per circa cinque minuti.

Per il tè masala cucinato più velocemente, è necessario bollire l'acqua e il latte separatamente. Quindi aggiungere tè e spezie all'acqua bollente, far bollire fino a raggiungere la forza desiderata e solo aggiungere latte. Ciò consente di ridurre il tempo di preparazione del tè, preservandone il sapore. In ristoranti, spesso preparano il tè masala in questo modo, per accelerare il servizio clienti.

Masala di tè indiano - bevanda delicata e sana di riscaldamento. E 'piuttosto semplice cucinare a casa, e la mancanza di una chiara ricetta lascia molto spazio alla tua immaginazione.