Curry di pollo: ricetta

Pollo al curry: ricetta con crema

Uno dei piatti indiani più popolari che si conoscono al di fuori di questo paese è il pollo, stufato in salsa al curry con crema e pomodoro. Si scopre carne molto tenera con un gusto piccante. Per preparare questo piatto, prenderemo tali prodotti (basati su 800 g di filetto di pollo).

Per la marinata

• 
  yogurt senza additivi o yogurt - 0,5 cucchiai.
• 
  aglio - 3-4 chiodi di garofano
• 
  succo di limone - 2 cucchiai. l.
• 
  coriandolo - 1 cucchiaino.
• 
  cumino (zira) - 1 cucchiaino.
• 
  paprica - 1 cucchiaino.
• 
  zenzero secco - 1 cucchiaino. (o 5 cm di radice fresca)
• 
  pepe rosso, sale - a piacere

• 
  succo di pomodoro - 1 cucchiaio.
• 
  crema di grasso del 10% - 0,5 ct.
• 
  Burro - 50 g
• 
  polvere di curry - 2 cucchiai. l.
• 
  anacardi o mandorle (polvere) - 1-2 cucchiai. l.
• 
  zucchero - 2 cucchiaini.

Taglia il pollo a pezzetti. Aglio e zenzero (se è fresco) sono schiacciati. Piegare i pezzi di filetto in una grande ciotola, versare il succo di limone, aggiungere lo yogurt o il latte cagliato e le spezie (coriandolo, cumino, peperoncino, sale, zenzero, aglio). Marinuem per diverse ore (o meglio semplicemente messo in frigorifero di notte).

Preriscaldare il forno alla temperatura massima einfornare i pezzi di filetto di pollo sott'aceto, fino a quando non si abbronzano. Imburrare il burro in una casseruola, aggiungere la polvere di curry, mescolare e scaldare leggermente. Versare il succo di pomodoro, aggiungere lo zucchero e far bollire la salsa a fuoco medio fino a quando non perde un terzo del volume.

Aggiungere le noci tritate alla salsa e mettere il pollo. Cuocere per circa cinque minuti, quindi versare la crema e portare a ebollizione. Servire il pollo al curry meglio con riso cotto.

Pollo al curry: ricetta con ananas

La combinazione di pollo con ananas è diventata quasi classica. E se ci aggiungi, e curry, il gusto sarà in generale sbalorditivo. Per preparare un pollo al curry con l'ananas, prendiamo:

• 
  500 g di filetto di pollo
• 
  200 g di ananas in scatola
• 
  200 ml 20% di crema
• 
  20 ml di olio d'oliva
• 
  20 g di cipolle
• 
  10 g di polvere di curry
• 
  sale a piacere

Il filetto di pollo viene sciacquato, tagliato a pezzi ebattere. Versiamo la carne battuta con olio d'oliva, sale e cospargere con polvere di curry. Coprire il pollo con un piatto e metterlo in frigo per mezz'ora, in modo che la carne sia presa a riposo.

Le cipolle vengono pulite, tritate finemente e fritte fino a quandotonalità dorata. Aggiungere il filetto di pollo e friggere fino a metà cottura. Versare la padella e cuocere per circa 20 minuti fino a quando la crema evapora. Aggiungere l'ananas tagliato a dadini e lo stufato per circa cinque minuti.

Pollo al curry: ricetta con mango

In India, i manghi vengono aggiunti non solo ai dolci, ma anche ai piatti di pollame e pesce. Il gusto del mango si sposa perfettamente con la tenera carne di pollo e il piccante curry profumato. Per preparare il pollo al curry con mango avremo bisogno di:

• 
  500 g di filetto di pollo
• 
  400 ml di latte di cocco
• 
  400 ml di brodo di pollo
• 
  1 mango
• 
  1 cipolla
• 
  20 g di zenzero fresco
• 
  3 spicchi d'aglio
• 
  1 cucchiaio. l. curry in polvere
• 
  1 cucchiaino. pepe di cayenna
• 
  1 cucchiaino. garam masala (miscela indiana di spezie)

Filetto di pollo tagliato a pezzetti e soffriggere leggermente. Mentre il pollo è fritto, pulire il mango e tagliare la polpa a cubetti. Puliamo le cipolle e le cipolle tritate finemente.

Pollo fritto, cubetti di mango e cipolle vengono messi in una casseruola. Versare i prodotti con una miscela di brodo e latte di cocco e metterli sul fuoco. Mentre pollo con mango cotto, tritare finemente lo zenzero e l'aglio.

Aggiungere l'aglio, lo zenzero e altri nella padellaSpezie (curry, garam masala, pepe di cayenna). Portare a ebollizione, far bollire fino a cottura (circa dieci minuti) e servirlo a un tavolo con riso e verdure bollite.

Speriamo che vi piaccia il pollo al curry, la ricetta di cui ci siamo offerti. Bon appetit!