Salsa di chutney indiana

Le chiacchiere sono servite a un piatto in piccole quantità, Questa salsa eccita l'appetito in modo eccellente e stimola la digestione. Le chat in genere hanno un piacevole sapore dolce, masono anche taglienti. I chutney sono bolliti - quindi gli ingredienti per la salsa vengono fatti bollire a lungo, in modo da farli bollire completamente, e la salsa ha una consistenza uniforme. E per la preparazione del chutney crudo, gli ingredienti miscelati vengono macinati in una pasta omogenea.

Chatta dal mango

I frutti del mango sono ampiamente utilizzati nella cucina indiana. Molti mango vengono spesso serviti con piatti a base di carne e pesce. Per preparare la salsa avremo bisogno:

• 
  1 mango
• 
  1 cucchiaino. burro
• 
  1 spicchio d'aglio
• 
  1 c di peperoncino rosso
• 
  aceto di vino bianco o mela
• 
  olio vegetale
• 
  curry
• 
  sale
• 
  zucchero

Il mango maturo è tagliato in due metà eli ruotiamo in direzioni opposte per separarci l'uno dall'altro. Togliere la pietra, tagliare la carne dalla buccia e tagliarla a cubetti. Alcuni minuti friggono i cubetti di mango nel burro.

I peperoncini vengono tagliati ad anelli, l'aglio viene saltatoattraverso l'aglio e aggiungere il pepe e l'aglio in una piastra con mango. Lasciare raffreddare la miscela, quindi fare la pipì in un frullatore o unire, dopo aver aggiunto zucchero, sale, polvere di curry, olio vegetale e aceto. Tutti questi ingredienti sono aggiunti a piacere.

Chutney di mele

Puoi cucinare chutney e da più frutti disponibili alle nostre latitudini - ad esempio, mele, per comprare quali - nessun problema in qualsiasi momento dell'anno. Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 
  1,5 kg di mele
  0,5 kg di cipolle
• 
  400 grammi di uva passa senza semi
• 
  400 g di zucchero di canna
• 
  375 ml di aceto di vino bianco
• 
  1 cucchiaio. l. semi di senape macinata
• 
  1 cucchiaino. miscela di spezie macinate
• 
  1 tsp. zenzero a terra
• 
  0,5 cucchiaini. pepe di cayenna

Le mie mele e tiri fuori la scatola del semele cipolle sono pulite Tagliamo mele e cipolle a cubetti grandi. Lo zucchero di canna è schiacciato. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola capiente, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Cuciniamo per mezz'ora, mescolando continuamente. Quando il liquido evapora, aumentare il calore e cuocere per altri 10 minuti, ricordando di mescolare fino a quando la salsa si addensa.

Banche con coperchio girevole, in via preliminarelavato con acqua calda, riempire la salsa fino all'orlo, chiudere bene, metterla sottosopra e lasciarla per circa cinque minuti. Quindi girare i barattoli e attendere fino a quando il chutney si raffredda.

Chutney di pomodoro

Chatni, come abbiamo già detto, può essere preparato non solo dalla frutta, ma anche dalle verdure. Puoi usare i pomodori per preparare questa salsa. Dovremo prendere:

• 
  2 cucchiai. pomodori a pezzetti
• 
  3 cucchiai. l. d'acqua
• 
  1,5 cucchiai. l. ghee (burro fuso chiarificato)
• 
  1 baccello di peperoncino verde
• 
  2 tsp. zucchero
• 
  1 tsp. sale
• 
  1 cucchiaino. semi di cumino

Chili pepe tritato finemente. Ghi si scioglie e frigge in esso peperoncini e semi di cumino. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la salsa si addensa e non si ottiene una consistenza morbida e cremosa. Se ti piace il sapore più sicuro della salsa, puoi aggiungere più zucchero - circa tre quarti del bicchiere.

Chutney di banana

Una delicata consistenza delle banane rende questi frutti molto adatti per la cottura di chutney. In linea di principio, la ricetta per la variazione di banana della salsa differisce poco dalla ricetta per il chutney di pomodori. Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• 
  1 cucchiaio. banane tritate finemente
• 
  6 cucchiai. l. d'acqua
• 
  2 cucchiai. l. zucchero
• 
  2 cucchiai. l. ghee (burro fuso chiarificato)
• 
  1 baccello di peperoncino verde
• 
  1 cucchiaino. semi di cumino

Il ghi si scioglie in padella. Tritare finemente il peperoncino e friggerlo insieme ai semi di cumino. Mescolare le banane tritate finemente, acqua, zucchero e spezie fritte, cuocere fino a quando la salsa si addensa e ottenere una consistenza cremosa.

Bon appetit!