Come scegliere l'avocado

Decidendo di scegliere un avocado, molti prima di tutto guardano al colore della sua buccia - dicono, se la pelle è scura, allora il frutto sarà maturo. Ma questo è un approccio sbagliato. Diverse varietà di avocado hanno un colore diverso della pelle - dal verde chiaro al marrone scuro. Pertanto, il colore della buccia può determinare solo il grado di avocado, ma non il grado della sua maturità.

Come scegliere l'avocado a seconda della varietà? In totale ci sono più di 400 varietà di avocado, sui nostri contatori si possono trovare più spesso Californian, Florida e Pinkerton. buccia Avocados californiane ha un colore verde scuro con una colorazione brunastro(a volte quasi nero). La carne di questa varietà di avocado è molto morbida e morbida, quindi è meglio utilizzarlo per fare guacamole e zuppa di puro - per insalata non è molto adatto. Lo svantaggio di questa varietà è che, a causa della buccia scura, è difficile notare le goccioline sulla frutta, quindi c'è il rischio di scegliere un avocado viziato.

Se gli avocados californiani vengono venduti tutto l'anno, poi la stagione Avocados della Florida dura dalla fine dell'autunno fino alla fine della primavera. La carne dell'avocado della Florida è più densa, possono essere messi in insalate o in rotoli. Anche gli avocadi di Florida molto maturi rimangono densi. Questi avocadi hanno anche un gusto piacevole, ma sono meno calorici e grassi. La loro pelle è sottile, liscia, verde chiaro. Lo svantaggio di questa varietà è che gli avocadi della Florida sono molto difficili da pulire, è quasi impossibile farlo senza un coltello.

Pinkerton Avocado hanno una forma più allungata con un lungo collo. La crosta ha un colore più scuro, è spesso, densa e ricoperta di grossi brufoli. Se si desidera, l'avocado Pinkerton può essere pulito senza un coltello, raccogliendo la pelle con unghie e rimuovendolo. Questo avocado ha meno ossa, quindi con la stessa dimensione dell'avocado della Florida e dell'avocado della varietà Pinkerton, in quest'ultimo ci sarà più polpa.

Quindi, se hai bisogno di scegliere un avocado per un'insalatao rotoli, i gusti della Florida si adatteranno, gli avocado californiani sono buoni per fare zuppe, snack o come piatto indipendente. La varietà Pinkerton è più versatile. Ma indipendentemente dalla varietà per mangiare, è necessario scegli solo frutti di avocado maturi.

Per selezionare un avocado, è necessario essere in grado di determinare il grado della sua maturazione. Sugli occhi questo non può essere fatto, quindi sarà necessario toccare l'avocado. L'avocado di frutta matura deve essere denso, non troppo duro e non troppo morbido. Se l'avocado è molto duro, è acerbo eun frutto troppo morbido, molto probabilmente, apparirà maturo. Bene, non dimenticare le differenze tra le varietà: l'avocado maturo della Florida sarà più denso della California matura.

Se si preme il dito sul frutto, dovrebbe apparire un'ammaccatura sulla pelle, che gradualmente scomparirà. Se l'ammaccatura è troppo grande e non svanisce, il frutto è troppo maturo. La pelle di un buon avocado dovrebbe essere colorata uniformemente, assicurarsi che non vi siano macchie scure e crepe.

Puoi determinare la maturità dell'avocado e in questo modo: prendi il frutto e togli il gambo, poi guarda la traccia dalle talee. A un avocado troppo maturo sarà marrone,nel sottodimensionato - giallo-verde. Dovresti scegliere un avocado, la cui traccia dalle talee ha un colore verde brillante (possibilmente con piccole venature di marrone). Se si fa clic su questo avocado, la traccia dal taglio dovrebbe leggermente risaltare il succo.

A proposito, se non hai la possibilità di scegliere un avocado della maturazione desiderata, puoi farlo prendere frutti acerbi e lasciarli maturare a casa. Per fare questo, metti i frutti in un sacchetto di cartao avvolto in asciugamani di carta e messo in un luogo buio e fresco per 2-4 giorni. Accelerare la maturazione degli avocado aiuterà le mele o le banane. Metti l'avocado e le banane o le mele in un sacchetto di carta, fai qualche buco e mettilo in un luogo buio.

Tagliare l'avocado deve necessariamente cospargere con succo di limone - a contatto con l'aria, la poltiglia si scurisce rapidamente. Se hai usato solo la metà di un avocado, avvolgi il secondo nella pellicola per alimenti e mettilo in frigorifero, in modo che possa essere conservato per 1-2 giorni. Per tenerlo più a lungo, non prendere una pietra. A proposito, allora puoi crescere un osso e provare a far crescere un albero di avocado.

Ora sai come scegliere un avocado per un piatto particolare. Speriamo, il nostro consiglio ti aiuterà a scegliere un frutto maturo e gustoso.