Come cucinare bene il grano saraceno

Non tutti sono in grado di cucinare un delizioso porridge di grano saraceno. Anche se seguite le istruzioni per cucinare sul pacchetto, la porridge finito non sempre si presenta fragrante e friabile. E vorrei coccolare con una tale porridge. Quindi, come correttamente cucinare grano saraceno? Descriveremo alcune regole che devono essere seguite per ottenere il buco di grano saraceno corretto.

La prima cosa da ricordare è la quantità di acqua. Grano saraceno ama molto una certa quantità di acqua. Pertanto, un bicchiere di cereali dovrebbe prendere due bicchieri d'acqua. E nessun grammo è più o meno. Non è necessario versare uno spioncino o seguire la regola di tutte le casalinghe che ogni falcia deve essere versata con acqua due dita più alte.

A proposito, non dimenticate di prendere la croupola primacome cucinare grano saraceno sull'acqua. Lasciate che sia venduto e pulito, ma in ogni caso, possono essere catturati piccoli ciottoli, detriti vegetali o nuclei malamente puliti. Inoltre, prima di cottarla, potete friggere un po 'in una padella senza olio. Quindi il porridge di grano saraceno diventa più friabile.

Prima di cucinare la farina di grano saraceno, è necessarioscegliere il contenitore giusto per la cottura. Una casseruola per il porridge di grano saraceno deve essere prelevato dal metallo, non smaltato. Naturalmente, il grano saraceno migliore è ottenuto in ghisa, ma non tutti lo hanno a casa. Quindi, puoi prendere qualsiasi altra panna con un fondo spessore. Meglio di tutti, se è convessa, come un wok. Tale superficie curva garantisce una corretta distribuzione della temperatura e l'evaporazione del liquido dal fondo.

Quanto da cucinare grano saraceno?

Le nostre nonne sanno cucinare eccellenti porridge di grano saraceno. Ma perché non possiamo allora? Il fatto è che prima tutti cotti in forni. Dopo la cottura di torte o pane mettere un piatto di ferro e croup, e lì ha languito per lungo tempo. Tenendo conto di questo metodo, si potrebbe pensare che quanto più viene prodotta la croupola, più sarà deliziosa. Questo è assolutamente sbagliato. Se si sovraesplora il grano saraceno in fiamme, non solo perderà il sapore e il sapore ma anche i grani perdono la loro forma. Pertanto, il modo corretto per cucinare il grano saraceno è il seguente.

Durante i primi 3-5 minuti, il fuoco deve essereforte, ma solo fino all'acqua bollente. La teglia con il porridge deve essere chiusa, quindi assicurarsi che il vapore non esplodi sotto il coperchio. Una volta che l'acqua bolle, avvitare il fuoco. L'acqua con cereali dovrebbe ora bollire moderatamente. Alla fine della cottura, il fuoco deve essere debole. Su un tale fuoco, l'acqua deve essere bollita non solo dalla superficie del porridge, ma anche dal fondo della padella.

È anche molto importante ricordare quel porridge di grano saracenoNon mescolare il cucchiaio fino a quando non è completamente cotto. Ciò è dovuto al fatto che quando si apre il coperchio si rilascia il vapore, che è così necessario per la corretta preparazione del grano saraceno. Dopo tutto, il grano viene preparato, in generale, non sull'acqua, ma sul vapore.

Dopo che il porridge di grano saraceno è saldato, èavvolto in una coperta per 20 minuti. In questo momento, viene cotto a vapore e diventa morbido. Tuttavia, non perde la sua friabilità. Ma in questa fase non puoi fermare il porridge. Servire il porridge di grano saraceno con un burro caldo e stagionato.

Grano saraceno con funghi e cipolle

C'è anche un altro modo per riempire il grano saraceno. Il porridge è un piatto a parte, al quale non puoi servire carne o pesce come guarnizione. A proposito, i contorni sono solo vegetali, e la stessa patata dovrebbe essere considerata un contorno alla carne, e non viceversa. Pertanto, si può raccomandare per il porridge di grano saraceno per fare una medicazione da cipolle, funghi secchi e uova.

Le cipolle crude tritate finemente sono messe nel porridge dentroprocesso intermedio della sua preparazione. Non mescolare! Allo stesso modo con i funghi. I funghi bianchi secchi possono essere impegnati immediatamente con la groppa. Per due bicchieri di cereali basta un fungo per conferire al porridge un piacevole sapore di funghi. L'olio e le uova sode tritate possono essere aggiunte solo dopo che l'acqua bollente è completamente bollita. Lasciate che il porridge rimanga un po 'più lungo con tutti gli ingredienti. Solo dopo può essere mescolato e servito al tavolo.

Come puoi vedere, è giusto cucinare il porridge di grano saracenoabbastanza semplicemente. Ma a causa del fatto che il grano saraceno è usato molto raramente per cucinare, abbiamo dimenticato come farlo correttamente. E ora sai come cucinare il grano saraceno correttamente.