La preparazione di successo della maggior parte dei piatti dipende daldall'esatta osservanza delle proporzioni dei prodotti specificati nella ricetta. Molto spesso il peso dei prodotti è indicato in grammi. Ma come determinarlo a casa? La nostra tabella di misure e scale verrà in nostro aiuto.
Quanti grammi di farina in un bicchiere sottile? E sfaccettato? Quanto costa un cucchiaino di senape o una sala da pranzo? Qual è il peso di una lampadina o di una patata media? Tutto ciò può essere appreso senza soffrire le scale, ma semplicemente guardare la tabella delle misure e dei pesi dei prodotti.
Prima di determinare il peso dei prodotti, è necessario familiarizzare con determinate regole. Se non li segui, non sarai in grado di misurare con precisione il numero di prodotti di cui hai bisogno.
Bicchieri e cucchiai sono riempiti completamente con prodotti liquidi (olio vegetale, latte).
Viscoso (marmellata, latte condensato, panna acida) e sfuso (farina, cereali) vengono raccolti e messi in un bicchiere "con uno scivolo".
I prodotti sfusi non possono essere speronati e allentati.
La capacità dei piatti per misurare il peso dei prodotti è la seguente:
vetro sottile (tè) - 250 cm3
vetro sfaccettato - 200 cm3
1 cucchiaino da tè di st. = 16,5 cucchiai. = 50 cucchiaini
1 arte sfaccettata. = 13 cucchiai. = 40 cucchiaini
Prodotti liquidi e viscosi
Prodotti |
Peso dei prodotti in grammi
arte sottile
arte sfaccettata.
cucchiaio
cucchiaino
acqua
250
200
18
5
marmellata
330
270
50
17
senape
-
-
-
-
liquore
-
-
20
7
miele
325
265
35
12
maionese
250
210
25
10
Il burro fuso
240
185
17
5
Margarina sciolta
230
180
15
4
Olio vegetale
230
190
17
5
Latte condensato
300
250
30
12
crema
250
210
25
10
Panna acida
250
210
25
10
ghi
240
185
20
8
Concentrato di pomodoro
300
250
30
10
aceto
250
200
15
5
Purea di frutta
350
290
50
17
Latte intero
250
200
20
5
Cereali e fiocchi
Prodotti |
Peso dei prodotti in grammi
arte sottile
arte sfaccettata.
cucchiaio
cucchiaino
Ercole
70
50
12
3
grano saraceno
210
165
25
7
Munk
200
160
25
8
orzo perlato
230
180
25
8
miglio
220
170
25
8
riso
240
180
25
8
Semole d'orzo
180
145
20
5
cornflakes
50
40
7
2
Fiocchi d'avena
100
80
14
4
Fiocchi di grano
60
50
9
2
Prodotti sfusi
Prodotti |
Peso dei prodotti in grammi
arte sottile
arte sfaccettata.
cucchiaio
cucchiaino
Gelatina (polvere)
-
-
15
5
uva passa
190
155
25
7
Cacao in polvere
-
-
25
9
Farina di patate
180
150
30
10
amido
180
150
30
10
Farina di mais
160
130
30
10
Acido citrico (cristalli)
-
-
25
8
Piselli pelati
230
205
25
5
papavero
155
135
18
5
Chiodi di garofano macinati
-
-
-
3
Cannella macinata
-
-
20
8
Biscotti macinati
125
100
15
5
Caffè macinato
-
-
20
7
Pepe macinato
-
-
18
5
Piselli non pelati
200
175
-
-
Zucchero zuccherato
200
140
-
-
Bere soda
-
-
28
12
Farina di frumento
160
130
25
8
zucchero semolato
200
180
25
8
Zucchero in polvere
180
140
25
10
sale
320
220
30
10
Tè secco
-
-
3
-
Latte in polvere
120
100
20
5
lenticchia
210
190
-
-
Come misurare il peso senza pesi
Verdura e frutta
Prodotti |
Peso dei prodotti in grammi
arte sottile
arte sfaccettata.
cucchiaio
cucchiaino
pz.
ciliegia
190
150
30
5
-
fragola
170
140
25
5
-
cavolo
-
-
-
-
1500
patate
-
-
-
-
100
fragole
150
120
25
5
-
Radice di prezzemolo
-
-
-
150
lampone
140
110
20
5
-
carote
-
-
-
-
75
cetriolo
-
-
-
-
100
cipolla
-
-
-
-
75
Rowan
160
130
25
8
-
barbabietola
-
-
-
-
75
Funghi secchi
100
80
10
4
-
pomodoro
-
-
-
-
100
Ribes nero
180
130
30
-
-
noccioline
Prodotti |
Peso dei prodotti in grammi
arte sottile
arte sfaccettata.
cucchiaio
cucchiaino
Dadi schiacciati
170
130
30
10
Arachidi pelate
175
140
25
8
Kernel di mandorle
160
130
30
10
Noci di nocciole
170
130
30
10
uova
Prodotti |
Peso dei prodotti in grammi
arte sottile
arte sfaccettata.
cucchiaio
cucchiaino
pz.
Bianco d'uovo
11 pezzi
9 pezzi
-
-
23
Tuorlo d'uovo
12 pezzi
10 pezzi
-
-
20
Uovo in polvere
100
80
25
10
-
Uovo senza guscio
6 pezzi
4 pezzi
-
-
43
Come determinare il peso di un cane da pastore senza pesi
