Lecco di pepe bulgaro con pasta di pomodoro per l'inverno - foto ricetta

Di seguito sono riportate le ricette del lecco dal pepe bulgaro: tradizionale, oltre che con carote e cipolle.

Lecco di ricetta classica di peperoncino

ingredienti: 2 kg di peperone, pomodoro chilogrammo, 4 lampadina (cipolla), verde - 2-3 fascio, olio di girasole - un vetro, 2 teste di aglio, pepe nero nitido - cucchiaino, paprika - 1 cucchiaino, aceto cucchiaio, vetro zucchero , sale.

Lecco di pepe di ricetta:

1. Pulire i peperoni dolci ben scavati e tagliarli in grandi pezzi (circa ogni pepe è diviso in 4-5 parti). 2. Allo stesso modo, tagliare i pomodori e le cipolle - mezze anelli.

3. Selezionare una casseruola con pareti spesse e un fondo. Aggiungere olio vegetale e riscaldarlo sulla stufa. Quando l'olio si riscalda, posizionare la cipolla sul fondo della teglia.

4. Dopo un po ', non appena la cipolla diventa trasparente, aggiungete i pomodori. Top con sale e cuocere la miscela per 20 minuti, mescolando quasi continuamente il contenuto della padella.

5. Adesso bisogna aggiungere il prodotto principale del piatto - pepe bulgaro e bollire la miscela vegetale per circa cinque minuti in forma chiusa. Quindi: agitare per 10 minuti sul fuoco.

6. Mescolare o tagliare finemente l'aglio e aggiungere con l'acido acetico e lo zucchero, spegnere per circa 20 minuti.

7. Resta da mettere pepe nero verde, caldo, paprika e altri 10 minuti messi in una casseruola. 8. Nella banca preparata mettere il leco di pepe e rotolare. Mettiamo i vasi capovolto, avvolgiamo la coperta e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

Vedi anche la ricetta per il lecho da pomodoro e pepe.

Come fare il leco di pepe bulgaro con carote e cipolle

I prodotti: peperoni - 2-2,5 kg, pomodori - 3-3,5 kg, carote - 1-1,5 kg, cipolle - 0,5-0,8 kg, amara Capsicum - 1 unità, il sale -. pranzo cucchiaio con lo zucchero superiore - 150-200 g, olio vegetale - 80-100 grammi, un cucchiaio di aceto (70%).

Come:

1. Per iniziare, per cuocere lech con carote e cipolle, è necessario passare attraverso un macinino di carne o uno spremiagrumi tutti i pomodori. Così, il succo è separato dal pomodoro. Questa azione può anche essere saltata, ma se non si desidera mangiare lecho con i semi di pomodoro presenti in esso, quindi seguire questo passaggio per ottenere il succo di pomodoro puro. In alternativa, cuocere con pasta di pomodoro.

2. Ora sbucciate la cipolla e tagliatela.

3. Versare il succo di pomodoro in una padella o in un altro contenitore in cui il leco sarà cotto.

4. Aggiungere la cipolla tritata al succo.

5. Sciacquare e tagliare il peperoncino. Metterlo in una padella con ingredienti aggiunti e mettere su una stufa per cucinare. Il fuoco non deve essere debole, ma non massimo.

6. Il pepe bulgaro è tagliato in pezzi con una dimensione massima di 2 cm ciascuno.

7. Tagliare le carote abbastanza grandi e friggere un po 'sull'olio di girasole (grammo 40-50) fino al morbido. Friggere il coperchio della padella, ma a volte aprire e mescolare le carote.

8. Non appena il succo di pomodoro e le cipolle si bollire, devono essere tenute sul fuoco per circa 18-20 minuti, senza coprire con un coperchio.

Aggiungere le carote, il pepe bulgaro, il burro (secondo l'elenco dei prodotti), il sale con lo zucchero e attendere che la miscela vegetale venga a bollire. Cuocere altri 10 minuti.

10. Versare l'aceto e mantenere per 5-7 minuti sul fuoco, mescolando costantemente le verdure.

11. Versare il lecho sopra le lattine (precedentemente preparate e sterilizzate), chiudere i coperchi e rotolarli. Girare i vasetti e avvolgerli, e dopo un giorno, spostarli nello spazio di stoccaggio (dispensa, cantina, armadio).

Autore: Katerina Sergeenko