Come cucinare sedano per l'inverno - ricette

Ma il sedano è estremamente desiderabile da mangiare e nei mesi invernali, quando il corpo ha particolarmente bisogno di nutrienti. Pertanto, è meglio prepararlo per l'inverno da soli.

Se sei il proprietario di un cottage estivo o di un privatoa casa, non sarà fuori luogo per imparare a conservare questa pianta utile (sia radice che verde) in inverno. Sedano, non importa quanto cresce sul sito, c'è sempre un'applicazione: conserva i pomodori e aggiunge verdure alle zuppe, e l'uso di verdure radicate congelate in vari piatti.

Le foglie e le radici possono essere conservate finché desiderate in una forma fresca, usando quindi in insalate come un ornamento o stagionatura.

Selezione di verdure radicate nel mercato e stoccaggio in frigorifero

Se si acquistano colture a radice in un supermercatoo sul mercato, quindi guardare con attenzione, in modo che le radici era abbastanza liscia e liscia la cuticola, e la superficie non era nodoso - in questo caso le radici sono molto più facili da pulire. Se si tocca la spina dorsale, si sente un suono sonoro - parla dei vuoti all'interno della radice.

Spingere la parte superiore della radice di sedanoassicurarsi che non sia marcio. Nel caso in cui si intende utilizzare sedano al più presto possibile dopo l'acquisto, ad esempio, durante la settimana, si può semplicemente obtyanut con pellicola trasparente e conservare tutto il tempo in frigorifero - così sedano conservare il loro aroma speciale, il sapore piccante e, che è importante, sostanze utili.

Raccolta di sedano di radice per l'inverno

Quando è il momento di raccogliere un raccolto di sedano,tagliare tutte le foglie da esso, lasciando piccole petiole. Sciacquare accuratamente le radici in acqua fredda, sbucciare lo strato superiore della buccia e tagliarli in strisce: lunghe radici possono essere tagliate lungo lo strato e piccole, al contrario, al di sopra.

Asciugare al sole o in un luogo caldo, preferibilmente ben ventilato. Il sedano viene immagazzinato in un contenitore di vetro con coperchio chiuso.

Ricette per l'immagazzinamento a lungo termine delle radici

Per uno stoccaggio più lungo delle colture radicate, ci sono trucchi speciali:

• Prendi sacchi di plastica o scatole di legnocon pareti massicce, mettere in colture di radici, in alto con una sabbia di centimetro a 2-3, e poi mettere le scatole o le borse in un luogo fresco. È importante che la temperatura nel deposito non superi il +1 ° e l'umidità sia abbastanza alta (fino al 90%).


• Fissare le radici verticalmente nella sabbia, mentre le petali dovrebbero sporgere sulla superficie e quindi conservare in questa forma in un luogo fresco e buio (cantina).


• Fare una massa di creme di argilla nella densità, tutte le radici di sedano immerse in argilla, leggermente essiccate e impilate in un luogo fresco.

Come preparare il sedano di foglie per l'inverno

• Il metodo più semplice di raccolta è l'essiccazione. I fogli devono essere legati in fasci, pesati nella stanza, asciugati in questo modo, e dopo l'essiccazione, fanno la polvere verde. La stagionatura è perfetta per zuppe e salse.


• Scegli le buone foglie fresche, attentamentelavata, secca e finemente tritata. Dopo di che, mescolarli con sale (per 1 kg di foglie circa 200 g di sale) e mettere in vasetti. Appena il succo comincia ad agire sulla superficie, mettiamo i vasi sui coperchi e li mettiamo in una stanza fredda e scura.


• Se vuoi veramente conservare le foglie verdi e fragranti fino ai mesi invernali, in quel caso, congelateli in speciali stampi di ghiaccio e conservate nel congelatore.

Autore: Katerina Sergeenko