Come procurare sorseggiare per l'inverno?
Ci sono diversi modi per raccogliere l'acetosa per l'inverno. Può essere congelato, in scatola e asciugato. che congelare acetosa per l'inverno, devi attraversarlo, lanciare l'erba, appassire efoglie ingiallite Le foglie selezionate dell'acetosa dovrebbero essere sciacquate, scolate e tagliate. L'acetosa a fette dovrebbe essere divisa in porzioni: una porzione dovrebbe essere sufficiente per preparare una zuppa o un borsch. Quindi mettete ciascuna porzione di acetosa in un sacchetto (è meglio prendere degli speciali sacchetti sotto vuoto), rilasciate l'aria dalle confezioni, legatele e piegatele nel freezer. L'acetosa congelata non ha bisogno di essere scongelata specificamente prima di aggiungerla alla zuppa.
Inoltre, puoi asciugare acetosa per l'inverno. Per questo è necessario lavarlo, asciugarlo e finementetagliare Quindi è necessario scomporre l'acetosa tagliata su una griglia o su un foglio. Tenere lontano dalla luce solare diretta sull'acetosa. Che l'acetosa sia asciugata in modo uniforme, deve essere periodicamente girata.
È ancora possibile conservare l'acetosa per l'inverno. Vi abbiamo già detto come si può cucinare l'acetosa in scatola, ma continueremo a condividere con voi altre ricette per l'acetosa in scatola. Ad esempio, se non vuoi preoccuparti di imbianchire l'acetosella e di sterilizzare le lattine, puoi farlo per preservare l'acetosa con il sale (il cosiddetto salatura a freddo). Per fare questo, è necessario selezionare l'acetosella, sciacquare, tagliare, salare bene e metterlo in vasetti. Puoi posare in strati: uno strato di acetosa - uno strato di sale. Quindi coprire i barattoli con i coperchi e metterli in frigorifero o in cantina. Ma questa acetosa non viene conservata così a lungo, come arrotolata con la sterilizzazione.
Puoi raccogliere acetosa per l'inverno e un po 'in un altro modo Per fare ciò, l'acetosa ha bisogno di essere smistata, lavata, asciugata, tagliata e salata. Quindi disponi l'acetosa in un barattolo da 0,5 litri. Riempi i vasi con acqua fredda, versa il sale e chiudi i vasi con forza. Conservare l'acetosa in salamoia in un luogo fresco e buio. Quando decapaggio acetosa per questa ricetta per chilogrammo di foglie verdi richiederà circa 30 grammi di sale. Se aggiungete acetosa salata alla zuppa, non è necessario salare la zuppa.
Se non capisci l'aspetto dei preparativi invernali, puoi preparare l'acetosa per l'inverno sotto forma di purè di patate. Ti offriamo due modi di preparazione di purea di acetosa. Per fare il purè di patate primo modo devi passare e risciacquare le foglie di acetosa,Scottarli in acqua calda per quattro minuti e passare il setaccio a caldo. Versare il purè di patate finito in una casseruola di smalto, scaldare a 80 ° e versare immediatamente in vasetti caldi e asciutti.
Per cucinare puré di patate di acetosa secondo modo, è necessario risolvere e lavare accuratamente le foglieacetosa e lasciali passare attraverso il tritacarne. La massa risultante viene trasferita in una casseruola di smalto, scaldata a 90 gradi a fuoco basso e distribuita sui vasi.
In qualunque modo cucini la purea, dopodispiegando sulle banche è necessario coprire gli argini con i coperchi pre-bolliti e metterli in una padella con acqua riscaldata per la sterilizzazione. A una temperatura di 100 gradi, le lattine da 0,5 litri devono essere sterilizzate entro 40 minuti e le lattine da 1 litro per un'ora. Dopo la sterilizzazione, i barattoli devono essere arrotolati e messi sottosopra per il raffreddamento. Quando le banche si raffreddano, rimuoverle per conservarle.
Come potete vedere, raccolta di acetosa per l'inverno - abbastanza semplice. E se tu, ad eccezione dell'acetosa acetosa, prepari un'altra verdura per l'inverno, nei mesi freddi invernali non mancheranno le vitamine!
