Conservazione dei pomodori

Conservazione del pomodoro: decapaggio

Forse pomodori di decapaggio - uno dei piùmodi popolari di conservazione. Beh, come puoi chiudere i pomodori per l'inverno e non cucinare almeno un paio di barattoli di pomodori salati! Per il decapaggio dei pomodori "come un barile" avremo bisogno di tali prodotti (per vaso da 3 litri):

• 
  pomodori (quanto misura nel vaso)


• 
  radice di rafano - 50 g


• 
  piccola cipolla - 1 pz.


• 
  acido acido - 1/2 pc.


• 
  aglio - 2-3 chiodi di garofano


• 
  aneto - 1-2 ombrelli


• 
  senape secca - 1 cucchiaio. l.

Per salamoia (a base di 1 litro d'acqua):

• 
  sale - 2 cucchiai. l.


• 
  zucchero - 1,5 cucchiai. l.


• 
  gambi di finocchio spessi


• 
  foglie di ribes e ciliegia

La radice del ravanello è macinata, l'aglio viene pulito. Al fondo delle lattine preparate mettiamo rafano, aglio, ombrelli di aneto. Lavatiamo i pomodori, tagliamo la lampadina a metà. Abbiamo messo i pomodori in un barattolo insieme a cipolle e mele.

Per la preparazione della salamoia, versiamo zucchero nell'acqua esale, aggiungiamo foglie lavate di ciliegia e ribes, steli di aneto. Farci bollire e bollire per un po ', quindi mescolare e filtrare. Riempire con pomodori caldi salamoia.

Leggere anche la conservazione dei pomodori in modo freddo.

Copriamo le lattine con coperchi bolliti elasciare per 10-15 minuti. Poi la salamoia viene drenata, poi portata a bollire e riversata sopra i vasetti. In ogni vaso versare su 1 cucchiaio. l. senape secca per una migliore conservazione, rotolo. Girando a testa in giù, avvolto fino a raffreddare completamente.

Conservazione dei pomodori: decapaggio

Marinando pomodori aiuta uccidere due uccelli con una pietra: In primo luogo, aceto contribuisce ad una migliore conservazione del pomodoro, in qualità di conservante, e in secondo luogo, i pomodori salamoia con nulla gusto piccante paragonabile. Proponiamo di preparare pomodori marinati dolci per l'inverno, per cui abbiamo bisogno di un vaso da due litri:

• 
  pomodori dolci - 1 pezzo.


• 
  zucchero - 100 g


• 
  sale - 40 g


• 
  9% aceto - 1,5 cucchiai. l.

Pepe è tagliato a metà, pulito di semi elavato. I pomodori maturi vengono messi in un vasetto preparato, aggiungete il pepe preparato e versate acqua bollente. Coprire il vaso con un coperchio sterilizzato, lasciarlo per 15-20 minuti.

Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero,aceto, far bollire. Mescolare il filtro di marinatura, versarli in alto con una lattina di pomodori e avvolgere il coperchio. La conservazione dei pomodori in questo modo aiuta a fare senza sterilizzazione.

Conservare i pomodori nel proprio succo

Per i pomodori, chiusi nel proprio succo, non cosìcambia notevolmente il gusto dopo la conservazione. Inoltre, il succo di pomodoro può essere utilizzato per fare borsch, salse, condimenti, ecc. Per chiudere i pomodori nel proprio succo con rafano e aglio, è necessario:

• 
  pomodori di media maturazione - 2 kg


• 
  pomodori maturi - 2 kg


• 
  pepe dolce - 250 g


• 
  radice di rafano schiacciata - 1/4 tbsp.


• 
  aglio schiacciato - 1/4 tbsp.


• 
  zucchero - 4 cucchiai. l.


• 
  sale - 2 cucchiai. l.

Sono previsti pomodori di media maturazionedirettamente per la conservazione. Li abbiamo e li mettiamo in banche preparate. I pomodori maturi sono anche miei, schiacciati e portati a bollire. Cuocere loro, senza dimenticare di mescolare, fino a morbido.

Quindi togliere dal fuoco, leggermente fresco epulire attraverso un setaccio. Nella purea di succo ottenuta aggiungere zucchero e sale, mescolare e portare ancora ad ebollizione. Nel succo bollente aggiungiamo aglio, rafano e peperoni tritati.

La massa calda risultante viene versata pomodori e immediatamente pastorizzata. Lo arrotoliamo, lo capovolgiamo e lo lasciamo raffreddare, poi lo mettiamo via per conservarlo.

Bon appetit!