Conservazione della melanzana
La saggezza popolare dice: "Prepara una slitta in estate e un carro in inverno." Alla dieta invernale era delizioso e vario, nei mesi estivi bisognava prendersi cura dei preparativi casalinghi per l'inverno. Ti aiuteremo in questo! Oggi nella terra dei soviet - conserve di melanzane.Conservazione della melanzana
Le melanzane possono essere conservate in molti modi diversimodi - a salare, salamoia, fa da loro insalate e caviale di melanzana. Puoi anche chiudere le melanzane "come funghi", per assaggiare e non distinguere! Ti offriamo diversi Prescrizioni per il conservificio di melanzane.
Melanzane marinate con verdure
Se ti piacciono le melanzane marinate, forse puoi farlo con l'inscatolamento delle melanzane in questo modo. Per preparare questo stock per l'inverno, prenderemo:
1 kg di melanzane
15 pezzi Pepe bulgaro
2-3 teste d'aglio
grande mazzetto di prezzemolo
un piccolo mazzetto di menta
piccolo mazzetto di sedano
2 cucchiai. 3% di aceto
5 cucchiai sale
Per la preparazione di salamoia:
1 litro d'acqua
3 cucchiai sale
Melanzane, tagliare il gambo, tagliarlolungo e chiaro di semi. Cospargere le melanzane con sale e lasciare per 3-4 ore, in modo che l'amarezza sia sparita da loro. Riempire la salamoia di melanzane, portare a ebollizione e cuocere per 2-3 minuti. Uniamo la salamoia in un contenitore separato e conserviamo le melanzane sotto il giogo per un giorno.
Aglio e peperoni vengono puliti, i miei verdi e ordinati. Macinare pepe, prezzemolo, menta, sedano, aglio, versare l'aceto e lasciare per un giorno. Iniziamo il ripieno di melanzane con pepe e verdure, lo mettiamo in barattoli sterilizzati, versiamo salamoia e rotoliamo.
Insalata di melanzane
Puoi chiudere il "blu" e sotto forma di insalata -Molte casalinghe preferiscono l'inscatolamento delle melanzane in questo modo. Le ricette per l'insalata di melanzane per l'inverno ce ne sono molte, ne condivideremo una.
Per preparare l'insalata di melanzane con verdure, prendiamo:
1 kg di melanzane
500 g di peperone dolce
500 g di pomodori
500 g di mele
400 ml di olio vegetale
300 g di cipolle
5 spicchi d'aglio
sale a piacere
Puliamo le melanzane dal gambo, tagliatelepezzi 1-2 cm di spessore e friggere in olio vegetale. Puliamo e maciniamo il pepe bulgaro, i pomodori, le cipolle, le mele e l'aglio, abbinandolo alle melanzane. Mettiamo tutto in una casseruola, sale a piacere, versiamo 200 ml di olio vegetale e stufiamo per circa un'ora.
Sterilizzare i barattoli di vetro. Insalate preconfezionate in una forma calda, messe a forza in barattoli, arrotolarle e mettere i coperchi sulle rive per raffreddare.
Melanzane in olio vegetale
La conservazione delle melanzane nell'olio vegetale è molto comune. Un modo che condivideremo con te. Per chiudere le melanzane in olio vegetale, avremo bisogno:
5 kg di melanzane
800 ml di olio vegetale
400 g di carote
200 g di cipolle
200 g di radice di sedano rapa
3 mazzi di prezzemolo
sale, pepe nero macinato
Per inscatolare è meglio prendere giovani melanzane fresche. Le melanzane sono mie, tagliate i peduncoli e sbollentate in porzioni in acqua bollente salata (per litro d'acqua - 5 g di sale).
Prendiamo le melanzane, lasciamo scolare l'acqua e tagliamoMelanzane in cerchi di circa 2 cm di spessore Friggere le melanzane in olio vegetale per 10 minuti. Melanzane dall'olio, cospargere di pepe nero macinato.
Lavare le verdure, puliamo. Cipolle tagliate a rondelle, carote - cerchi, fette di sedano, prezzemolo tritato. Prendiamo lattine con una capacità di 400 ml e li mettiamo in strati melanzane fritte, cipolle, carote, sedano e prezzemolo.
Versiamo l'olio in lattine, in cui le melanzane sono state tostate, arrotolate e sterilizzate per 15 minuti.
Bon appetit!
