Torta da Amalfi
Una sorpresa sorprendentemente dolce e fragrante "pie da Amalfi"Sono nato nella soleggiata Italia. piatto prende il nome dalla zona costiera, dove le pendici dei suggestivi tratti di uva dolce, aromanye agrumeti ... La sua torta invenzione costretto i monaci dal monastero di Tramonti, che si trova a Amalfi.
Il punto forte principale della "torta da Amalfi" è una pasta ... da melanzane! Gli italiani pratici hanno da tempo notato che fare dessert dalle verdure è gustoso e utile. La torta è cotta con cioccolato, spezie, ricotta dolce e frutta candita.
Torta da Amalfi
Per fare una torta, è necessario:
- melanzana 1 kg
- limone limone 1 pc
- latte 2/3 tazza
- Ricotta 500g
- uova 2 pezzi
- zucchero 1 bicchiere e 2 cucchiai con una montagna
- cioccolato (70-80%) 1 piastrella
- cannella, sale a piacere
- olio
- frutta candita
- noccioline
- gelatina:
- 100 ml di succo di buckthorn
- 2-3 cucchiai di zucchero
- 200 ml di acqua
- 2 cucchiai di amido (con una piccola diapositiva)
preparazione
Raccogliete le melanzane lunghe a torta senza foraggi e scorrete dalla buccia.
Tagliare le melanzane in lunghe strisce sottili (circa 0,5 cm di spessore).
Un bicchiere di zucchero viene versato in un bicchiere d'acqua, aggiungere la cannella schiacciata sulla punta del coltello. Mettere la miscela in una pentola o in una pentola a teglia profonda e cuocere lo sciroppo.
Appena lo sciroppo bolle, mettici dentro le fettine di melanzana e fai cuocere fino a quando le melanzane diventano dolci e morbide.
Far bollire le fette di melanzane sciroppate in diversi piccoli lotti.
Lubrificare con la forma rimovibile e cospargere di zucchero. Il fondo dello stampo deve essere imbibito con strisce di melanzana in modo che le strisce pendono leggermente sul bordo dello stampo.
Preparare il ripieno. Ricotta strofinata con uova, zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone. Aggiungi frutta secca e candita.
Metà del ripieno è posto sulla base di melanzane, versare sopra la parte superiore con il cioccolato.
Per la preparazione del ripieno al cioccolato, aggiungere il cioccolato nero con il latte caldo e, mescolando, sciogliere a bagnomaria. Coprire il ripieno di ricotta con una salsa densa.
Sopra lo strato di condimenti con cioccolato stendete uno strato di fette di melanzana (sono più corte di quelle principali). Metti di nuovo le melanzane sulle melanzane e copri con il cioccolato.
Appendere le estremità delle strisce di melanzane dalla base della torta all'odore verso l'interno - la "scatola" di melanzane si è rivelata.
La torta viene cotta in forno per 30 minuti ad una temperatura di circa 170-180 ° C.
Raffreddare la torta con una densa gelatina di olivello spinoso e decorare con zenzero, limone e frutta candita all'arancia.
Metti la torta in frigo per l'impregnazione.
Bon appetit!
La ricetta dell'autore di Elena Chekalova
