Torta di cipolla francese da Valeria
La torta di cipolla francese è il piatto coronato del cantante Valeria. In questa torta, lo strato della pasta è molto sottile, ma ha un sacco di riempimento, quindi è molto succosa. Preparate la torta di cipolla per il tavolo di Capodanno!
Torta di cipolla francese da Valeria
Per preparare 4 porzioni di torta è necessario:
pasta:
- farina di grano - 1 bicchiere
- sale - 1/4 tsp
- burro - 125 g
- panna acida - 3 cucchiai
ripieno:
- burro - 3 articoli di l.
- cipolla, sottile - 1 kg
- sale - 1,5 tsp.
- zucchero - 0,5 tsp.
- Pepe nero macinato - 1/2 tsp.
- uova - 4 pz.
- crema acida - 350 ml
- un pizzico di peperoncino rosso
- Noce moscata grattugiata - 1/4 tsp.
- pancetta affumicata tritata (opzionale) - 50 g
preparazione
Impastare l'impasto. Mescolare la farina con il burro, aggiungere la panna acida, il sale. Girare l'impasto in un pezzo e refrigerare per 3 ore.
Quando la pasta si raffredda, rotola in una torta rotonda e piegare i bordi.
Mescolare le cipolle con 1 cucchiaino di sale, pepe nero, zucchero e friggerlo nel burro fino a morbido. Le cipolle non dovrebbero avere il tempo di brunare.
Sbattere le uova con panna acida, sale, pepe rosso e noce moscata grattugiata. Mescolare con le cipolle fritte.
Mettere l'impasto su un vassoio di cottura, in alto con un riempimento, cospargere con pancetta affumicata tagliata a piacere.
Cuocere la torta a 175 ° C per 35 minuti.
Bon appetit!
