Come gustoso cucinare cod
Poche persone sanno che questo pesce a volte raggiungelunghezza 180 cm e peso fino a 4 kg. Sulla scaffalatura dei negozi sono individui di dimensioni molto più piccole. Ma il valore della carne e il contenuto delle vitamine non dipendono dalle dimensioni del merluzzo. Alcuni gourmets trattare questo pesce trascurato a causa del profumo di mare speciale e retrogusto leggermente amaro.
Come cuocere cod
Questo pesce bianco è basso in calorie eè indispensabile per coloro che vogliono perdere peso. Il contenuto di carne di microelementi e proteine in 100 g è così grande che rifornisce completamente il tasso giornaliero necessario per una persona. Contiene tutte le vitamine del gruppo B, vitamina D, carotene, acidi grassi polinsaturi. Il fegato di merluzzo è altamente raccomandato per le donne in gravidanza e allattamento per evitare beriberi. Ma non solo potete beneficiare del corpo, ma anche indulgere e gustare i germogli. La cosa principale è sapere come preparare correttamente il merluzzo. Portiamo alla vostra attenzione una ricetta che non lascerà nessuno indifferente. Avrete bisogno di:
ingredienti:
- latte - 400 ml
- Burro - 50 g
- olio vegetale - 50 g
- pepe - 5 pezzi.
- merluzzo medio - 1 pezzo
- aglio - 2 chiodi di garofano
- farina - ½ tbsp
- noce moscata - ½ tsp
- sale - 1 h l
- zera - ¼ ora
Metodo di preparazione:
- pulire il pesce dalle scale, tagliare le pinne e la coda, pulire gli interni, sciacquare e asciugare accuratamente;
- tagliare in porzioni di 1,5-2 cm. Piegare in una pentola smaltata e versare latte per 2 ore;
- friggere il pepe, il sale, i grani e la noce moscata sulla padella calda, mescolando continuamente per 10 minuti. Quindi strofinare la miscela in un mortaio e mescolare con la farina;
- versare i pezzi in spezie e friggere in una teglia riscaldata per 15 minuti;
- Sciogliere il burro in una ciotola separata, aggiungete l'aglio schiacciato e brucire per 5 minuti;
- Prima di servire, versate il pesce con salsa di aglio cotta.
Servire il piatto caldo con qualsiasi piatto laterale. È possibile fare una fetta di limone e verdi.
Come cucinare il merluzzo per renderlo succoso e gustoso
Questo pesce ha una carne leggermente secca, in quanto è magra. Ma è facile da risolvere se attenersi ad alcune regole. Ecco le sottigliezze fondamentali del cesto di cottura:
- Non esagerare in fuoco o in forno, la carne sarà asciutta;
- Dopo la cottura, lasciare che il coperchio copre un coperchio per 10-15 minuti. Questo aggiungerà la spremitura;
- prima di cottura, l'odore può essere neutralizzato premendo in anticipo i pezzi in una soluzione di aceto debole. Se l'orecchio è preparato, allora un forte odore è un vantaggio.
Se risparmi tempo, non sarà superfluosaper fare un delizioso sapore di merluzzo al forno. Non dimenticare che la carne di pesce evapora rapidamente l'umidità. Per evitare ciò, il filetto deve essere protetto dal calore eccessivo. Per fare questo, lubrificare con cura i pezzi con olio vegetale e cospargere di pangrattato. Oppure puoi coprire il piatto principale con le verdure. Particolarmente indicato con il pesce bianco abbinare cipolle, pomodori e carote. È possibile semplificare il processo imballando il merluzzo nella manica per la cottura. La temperatura del forno non deve superare i 200 gradi. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei pezzi e varia da 15 minuti a un'ora. La prontezza è facilmente determinata dalla facilità con cui la carne si separa dall'osso.
Un buon contorno sarà riso bollito o patate. Ma puoi servire come piatto separato se il merluzzo è cotto con verdure.
