Pesce farcito con funghi
Pesce, mare o fiume, dovrebbero sempre essere dentroun menu di hostess attento e ospitale. Dopo tutto, ci sono così tante vitamine e sostanze nutritive nei pesci. Il pesce contiene fosforo, vitamine E e D. La cottura può essere fatta in diversi modi: bollire, friggere, infornare, stufare. Il pesce ripieno è particolarmente delizioso. Delicate fette di filetti di pesce si stanno sciogliendo in bocca ... I francesi conoscono il senso in cucina e il pesce ripieno. Ecco perché il piatto francese "Paupiettes de poisson""Il pesce ripieno di funghi" è particolarmente apprezzato dai buongustai. Vuoi sentirti un vero gourmet? Quindi, con tutti i mezzi, prepara i Paupiettes de poisson - non rimarrai indifferente!
Pesce farcito con funghi
Per la cottura, è necessario:
- filetti di halibut, passera o spigola - 8 pezzi sottili (600 g)
- Funghi freschi (bianchi o champignons) - 250 g
- uova - 2 pz.
- sale - 3 cucchiaini.
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
- Burro - 110 g
- cipolla, tritata finemente - 3/4 tazza
- pomodori - 2 pz.
- prezzemolo verde - 3 cucchiai
- farina di frumento - 3 cucchiai.
- vermouth secco - 1 bicchiere
- panna acida - 1 bicchiere
- briciole di pane - 1 bicchiere
preparazione
Mescolare 2 cucchiaini di sale e 0,5 cucchiainipepe e griglia i filetti di pesce. 3 cucchiai. Imburrare il burro e scioglierlo in una padella e friggerlo per 5 minuti di cipolle e funghi. Mettere i pomodori, il prezzemolo, il sale e il pepe rimasti e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Spalma la miscela risultante con pezzi di filetti di pesce e arrotolali in tubi. Fissare legando le provette con un filo o patatine con un fiammifero senza zolfo.
Mescolare le uova e immergerle nelle provette, e poiarrotolare il pangrattato. Sciogliere il burro rimasto nella padella e friggere le provette da tutte le direzioni. Friggere fino a quando il pesce è morbido. Metti il pesce su un piatto caldo.
Versare la farina nella padella lasciata sulla padella. Friggere Aggiungere il vermouth e mescolare fino a quando è bollito.
Cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Versare la panna acida. Riscaldare, ma non permettere di far bollire. Versa i tubetti con la salsa. La salsa può essere servita separatamente.
Bon appetit!
