Con quello che dovresti bere il tè

Quindi, in termini di cinese o il giapponese, che conservavano le più classiche tecniche per bere il tè, cioè quelle che erano abituate a usare il tè nella loro forma pura, senza impurità, snack, ecc., tutti gli altri modi sembrano barbari.

indiani mescolare volentieri il tè con il latte e anche bere il tè con limone e zucchero. Anche il tè al limone è bevuto Iran e Turchia, mordere invece di zucchero uvetta, fichi emandorle. Non rifiutare qui di consegnare il tè già pronto con zenzero, cardamomo, grano saraceno, peperone dolce (una granella per un bicchiere), cannella e altre spezie. Nel Paesi arabi del Nord Africa bevi il tè verde caldo, insistendo con la menta e aggiungendo lo zucchero (ma non sempre). A volte, come gli altri i popoli dell'EstGli arabi nordafricani bevono tè verde con ghiaccio e in questo caso aggiungono i succhi di agrumi (limone, arancia, pompelmo).

Nella Europa il tè è quasi ovunque bevuto con lo zucchero, ma, di regola, non particolarmente dolce. I dolci non usano affatto il tè.

In Russia, a causa del fatto che il tè non è stato percepito comebevanda indipendente e sempre preparati con il liquido, in passato, anche in strati ricchi creato la necessità di "impreziosire" tè non solo zucchero, ma anche tutti i tipi di prodotti di pasticceria: sciroppi, marmellate, biscotti, torte, pane dolce, pane semplice e burro, così come caramelle, limone e in alcuni casi, fichi, spezie e latte. Così, in Russia sono state prese, unita e significativamente integrata da tutti i punti di vista est e ovest esistenti del Tea Party, come risultato ha creato una via nazionale di tè.

Tè e zucchero

Tè e zucchero ... Queste due parole, due concetti fin dall'infanzia, vengono percepiti da noi come inseparabili, strettamente connessi, come se fossero solo pane e sale. Essi sono entrati nella nostra coscienza non solo dalla vita domestica, ma anche dalla letteratura, dai racconti popolari. Ma hanno davvero intenzione di nascere l'un l'altro, come siamo abituati?

In effetti, lo zucchero aggiunto al tè, in particolarea piccole dosi, migliora il gusto dell'infusione di tè. D'altra parte, dosi troppo grandi di zucchero compromettono il gusto del tè, soffocano uno specifico sapore di tè. Inoltre, studi di scienziati tedeschi hanno dimostrato che lo zucchero agisce come assorbitore di vitamina B₁, quando inseriamo nell'infusione una quantità eccessivaraffinata. Pertanto, dovresti abituarti a bere il tè con piccole quantità di zucchero o con dolci come l'uvetta o il miele. Si consiglia di farlo a coloro che soffrono di carenza di vitamina B.₁, malattie nervose, soprattutto esaurimentosistema nervoso. Per quanto riguarda gli altri dolci, si deve tenere conto del fatto che contengono tutti zucchero e, inoltre, un certo numero di sostanze odorose, il cui aroma inevitabilmente smorza il naturale aroma delicato del tè. Ecco perché non puoi trarre un vero piacere da un vero tè preparato correttamente, mangiandolo allo stesso tempo con dolci o altri dolci. È meglio bere un tè non zuccherato con uno spuntino con i dolci, in modo che un sorso di tè segua la dolcezza già consumata.

Tè e farina, tè e cereali

È improbabile che sembrerà la combinazione di queste parolenaturale, e, tuttavia, moltissime bevono tè non solo con biscotti e torte, ma anche con pane, panini. Ma in realtà, non c'è praticamente alcuna differenza tra un bicchiere di farina riempito d'olio, che un residente dell'Asia centrale si addormenta nel tè e una torta di eclair, che il visitatore di un bar beve con il tè. E in questo, e in un altro caso, il tè funge da trasportatore di un prodotto di farina nel nostro corpo. Inoltre, il tè aiuta gli organi digestivi a digerire, digerire i prodotti a base di farina pesante e aumenta anche il loro valore nutrizionale. Ecco perché i prodotti di farina in combinazione con il tè possono essere anche a lungo un alimento essenziale in grado di mantenere il vitale funzionamento del nostro corpo nel giusto tono.

Quindi, integratori e nobili del tèi prodotti di farina, ma non "abbelliscono" il tè. Inoltre, i prodotti di farina, in generale, riducono il gusto, le proprietà più interessanti di tè, per non parlare del fatto che per inciso uccidono il sapore. Ecco perché non dovresti guardare il tè come umidità, bagnare il pane o i biscotti. Al contrario, usando il tè insieme a prodotti di farina o cereali, è necessario aumentare la sua concentrazione. Di conseguenza, i popoli d'Oriente, infilando la farina o tè bere il tè, il riso, non ha aumentato la possibilità di un campione di tè (velocità o di tè del partito fino a 5-6 volte al giorno). Si scopre che il tè concentrato in tibetano, con farina fritti, bere molto più sano e più corretto rispetto al solito tè e torta. L'assorbimento di prodotti di farina con tè sparse che aumenta doppiamente gli effetti negativi di questi alimenti sul nostro corpo, di sovraccaricare con carboidrati, acqua, creando uno sforzo sul cuore e l'intero sistema circolatorio, e poi dare la colpa al tè ... che è in atti dannosi commessi qui con niente. Ecco perché, se vogliamo davvero mangiare una torta o dei biscotti con il tè, allora dobbiamo berli con un tè molto forte.

Tè e latte

Molti amanti e conoscitori dell'aroma del tè eIl gusto è considerato blasfemia mescolando il tè con latte e panna, come si fa, ad esempio, in Inghilterra. Dal punto di vista di un vero ammiratore e conoscitore del tè, l'uso del tè con il latte, e ancora di più con il burro, come è consuetudine per i mongoli, equivale a rovinare il tè, annegandone il bouquet.

In effetti, c'è una differenza fondamentale traIl modo inglese e mongolo di bere il tè non è quasi nessuno. In entrambi i casi, insieme al tè, la seconda componente obbligatoria non è i prodotti lattiero-caseari fermentati (latte, panna, burro), che differiscono tra loro solo in diversi gradi di contenuto di grassi, e il terzo componente sono gli additivi di sostanze che impartiscono una bevanda o sapore dolce (zucchero) o amaro-salato (sale, pepe). Ma sono queste "terze" sostanze, e per niente prodotti lattieri neutri che cambiano radicalmente il gusto generale della bevanda, entrano in conflitto con l'aroma del tè e nella maggior parte dei casi lo annegano. Pertanto. dal punto di vista del gusto, lo zucchero cambia in misura maggiore, "rovina" il sapore del tè, cambia la sua specificità rispetto, per esempio, al latte.

Bene, quali sono i curativi, la guarigioneproprietà del tè dall'aggiunta di prodotti caseari? La questione è che il latte è un prodotto con la composizione chimica più complicata. Il latte contiene più di 100 nutrienti diversi di cui una persona ha bisogno. È ricco di vitamine - fino a 20 specie, e solo 3-4 specie passano nell'olio durante la lavorazione, e il resto rimane nei rifiuti. Una miscela di infuso di tè con latte è altamente nutriente, facilmente assorbibile dalla bevanda del corpo umano, possedendo sia qualità stimolanti che rinforzanti. Il tè corregge con grande successo le carenze del latte, facilitando la digeribilità del suo corpo. Allo stesso tempo, il latte ammorbidisce l'effetto della caffeina e di altri alcaloidi, mentre il tannino contenuto nel tè rende la mucosa gastrica meno suscettibile ai fenomeni negativi di fermentazione del latte intero. Quindi il tè aiuta il latte e il latte - il tè.

Con il latte puoi usare tutti i tipi di tè,specialmente nero e verde, sia baihovye che pressato. Particolarmente buoni con il latte sono i tè verdi e astringenti mescolati al nero. È meglio usare nella miscela con il tè, non bollito, ma latte pastorizzato crudo, riscaldato a 40-60 ^suC, o polvere di latte in polvere, che non ha odori estranei di utensili e non è privo di vitamine durante il processo di ebollizione.

Il tè con il latte è un buon preventivo. Particolarmente utile è questa bevanda nelle malattie dei reni, del cuore, e anche come agente rinforzante per la distrofia, l'esaurimento del sistema nervoso centrale e la polineurite. Ma anche per una persona completamente sana, un tè forte e profumato con il latte è un'ottima bevanda, specialmente al mattino o dopo aver esagerato.

Tè e frutta

A volte il frutto viene aggiunto al tè per scopi medicinali. Il tè in questo caso può servire sia come "trasportatore" di un certo numero di acidi (limone, mela, ascorbico), capace in forma pura di provocare irritazione delle membrane mucose degli organi digestivi, o svolgere il ruolo di un potenziatore delle proprietà di alcuni frutti. Ad esempio, in un certo numero di malattie si raccomanda di entrare nei prodotti dietetici contenenti pectine. Questi prodotti includono le mele. Allo stesso tempo le pectine contengono anche tè. Pertanto in questi casi è molto consigliabile combinare il tè con le mele, tagliandole a fette direttamente in una bevanda calda pronta per il tè.

Tè e limone

Molto spesso il tè viene consumato con il limone e meno spesso con altri agrumi (ad esempio, in Giappone con melograno, nei paesi arabi e in America con il pompelmo).

Mescolare tè con limone in un piatto è il nostroinvenzione. È originale e unico. originale e piacevole da gustare, unico - per composizione. Il fatto è che fino agli anni '80 del XIX secolo, non si è mai verificato a nessuno in qualsiasi parte del mondo di combinare tè e limone in un solo piatto. Perché? Primo, per ragioni di natura puramente geografica, cioè perché un limone con il tè era impossibile da incontrare. Dove i limoni sono ampiamente conosciuti, dove crescono e dove crescono, come il raccolto principale, il tè non cresce. In questi paesi è stato solo sconosciuto prima, ma non utilizzare a questo giorno, perché è vinificazione tradizionale del paese con un ampio, consumo giornaliero di vino come bevanda tavolo normale, così come "zona caffè" del Paese in cui Usato pomeriggio o la mattina bibita sin dal Medioevo è caffè.

In secondo luogo, c'erano anche seri motivi culinari,che nei paesi in via di limone nessuno poteva pensare di limone composizione tè. Il fatto che nel Mediterraneo, il limone per secoli, vale a dire. E. Dal tempo di Roma antica è considerato come condimento per il pesce, piatti di pesce, come componente di vari condimenti e salse, migliora la "scorza" piatti di selvaggina e pollame, e, infine, come additivo acidificante dolci frutta non acida. Pertanto, la portata dell'uso culinario di limone è tradizionalmente definito rigorosamente e mantenuta, conforme, non permettendo anche il pensiero di qualche altro tipo di utilizzo.

In Russia non conoscevano né il limone né il tè, la gente lo erasono completamente liberi dai legami di tradizioni culinarie secolari associate a questi oggetti alimentari. E poiché sia ​​il limone che il tè erano di origine "orientale", come venivano poi detti e creduti, non capendo molto la geografia straniera, la loro combinazione e unificazione in un "piatto" per il popolo russo sembrava logica, naturale e per nulla " scioccante, "e, al contrario, in prestigioso russo: e il suo tè, e limone e zucchero - tutti i motivi in ​​esso! E si è rivelato fantastico!

Cosa succede quando abbini il tè al limone(o altri agrumi), se consideriamo questo da un punto di vista scientifico moderno? Perché questa combinazione non è solo gustosa, ma anche necessaria, obbligatoria? Il fatto è che, in combinazione con gli agrumi, le proprietà nutrizionali e curative della bevanda del tè sono migliorate: ripristina meglio la forza perduta, disseta la sete. Questo è il motivo per cui il tè è ora bevuto sul modello russo con agrumi principalmente in paesi caldi: India, Egitto, Iran, Turchia, Florida e California. Ma il gusto del tè con i cambiamenti di limone, l'aroma del tè scompare. Pertanto, chi vuole provare il vero gusto di un particolare tipo di tè, ovviamente, non dovrebbe confonderlo con nulla, incluso un limone.