Cosa mettere sul tavolo a Capodanno

Chicken Ticca (ricetta dal libro "Swiss Cuisine")

Grazie alla delicata marinata piccante e alla luceLa consistenza dei petti di pollo è diventata uno dei piatti più popolari dei ristoranti indiani. Il contorno ideale è il riso allo zafferano (per la preparazione è necessario immergere in anticipo 5 fili di zafferano insieme al riso).

ingredienti:

• 
  4 petti di pollo


• 
  3/4 tazze di yogurt naturale senza additivi


• 
  2 cucchiaini di olio di girasole


• 
  1 cucchiaio di succo di limone o succo di lime


• 
  4 cucchiai di concentrato di pomodoro naturale


• 
  2 cucchiaini di polvere di curry


• 
  1 cucchiaino di sale


• 
  1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere


• 
  2 cucchiaini di paprika


• 
  1 cucchiaino di aglio tritato


• 
  1 cucchiaino di zenzero grattugiato


• 
  1/4 cucchiaino di curcuma macinata


• 
  6 foglie di curry tritate o 1 cucchiaio di menta fresca tritata

Metodo di preparazione:

1. 
   Con un coltello affilato, fai diverse incisioni profonde sul lato carnoso di ogni petto di pollo. Metti l'uccello in uno stampo per cuocere le ossa.


2. 
   Whip yogurt, girasole in una ciotola profondaburro, succo di limone, concentrato di pomodoro, polvere leggera, sale, peperoncino, paprika, aglio, zenzero, curcuma e foglie di curry. Lubrificare uniformemente il pollo con una miscela di yogurt. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 3 ore o durante la notte.


3. 
   Preriscaldare il forno a 250 ° C.


4. 
   Mettere il pollo e la marinata su una teglia e cuocere fino a quando non è pronto (circa 25 minuti).

Salmone in crema e patate con erbe e formaggio (ricetta dal libro "multivarka: preparare due piatti in una sola volta")

Se hai un multivarker, assicurati di provare a preparare questo piatto delicato e delizioso.

ingredienti:

• 
  Salmone - 700 g


• 
  Crema - 150 ml


• 
  Spezie da gustare


• 
  sale


• 
  Patate - 6-7 pezzi.


• 
  Formaggio - 200 g


• 
  Basilico (può essere sostituito con un'altra erba) - 1 fascio

Metodo di preparazione:

1. 
   Salmone tagliato a pezzi, sale, cospargere di spezie.


2. 
   Metti i pezzi di pesce cotti in una ciotola di multivarquet e riempili di panna.


3. 
   Tagliare le patate a strisce grandi, salare.


4. 
   Il basilico o altre erbe tagliano e si mescolano con le patate.


5. 
   Metti le patate con le erbe in un recipiente a vapore. Cospargere con formaggio grattugiato.


6. 
   Attiva Multivark nella modalità PANIFICAZIONE per un'ora.


7. 
   Dopo la fine del ciclo, rimuovi il pesce dalla ciotola. Mettici le patate, riponi il pesce in cima e accendilo per 20 minuti in modalità SCARICO. Quindi le verdure saranno impregnate di salsa e raggiungeranno la piena preparazione.

Schnitzel di Basilea "cordon blue" (una ricetta dal libro "Swiss Cuisine")

Questo piatto è molto gustoso e per nientedifficile da preparare. Formaggio che entra nella schnitzel ripieno, sciogliere dal fuoco e aggiungere la carne succosa. E che dire di croccantezza di pangrattato!

ingredienti:

• 
  Vitello (scaloppine da 100 g circa 2 cm di spessore) - 4 pz.


• 
  Formaggio duro (gruyer o emmental) - 4 fette di 25 grammi


• 
  Prosciutto (bollito o affumicato) - 4 fette di 25 grammi


• 
  Uovo - 1 pz.


• 
  Farina - 70 g


• 
  Pangrattato - 100 g


• 
  Burro - 100 g


• 
  sale

Metodo di preparazione:

1. 
   Tagliare le scaloppine con un tovagliolo di carta e salarle. Taglia ogni scalata in modo da renderla profonda, ma non attraverso "tasca".


2. 
   Preparare il ripieno. Per fare questo, metti fette sottili di prosciutto delle stesse dimensioni delle fette di formaggio e piegale a metà. Metti il ​​ripieno nelle tasche della carne.


3. 
   Ogni scaloppa rotola nella farina, poi immerga in un uovo sbattuto e nel pangrattato.


4. 
   Posizionare immediatamente le scaloppine su una padella calda con burro fuso.


5. 
   Friggere a fuoco vivace su entrambi i lati vicino16 minuti: 4 minuti su un lato, poi lo stesso sull'altro, ripetere. Se le scaloppine sono spesse, ci vorrà un po 'di più. Un segnale al fatto che le cotolette sono pronte sarà il formaggio che segue da loro. A questo punto, la padella può essere rimossa dal fuoco e servita "cordon blue" sul tavolo con qualsiasi contorno.

Torta di pere con panna acida e noci (una ricetta del libro "Pirogovedenie for Beginners").

Impasto non zuccherato, solita panna acida, pere fragrantie una piccola manciata di noci. Sembra niente di speciale, ma per qualche motivo la torta si rivela straordinaria gustosa. Servilo per dessert - non te ne pentirai!

ingredienti:

Per il test:

• 
  200 g di farina


• 
  100 g di olio


• 
  1 tsp. succo di limone


• 
  pizzico di sale


• 
  6 cucchiai. l. di acqua ghiacciata

Per il riempimento:

• 
  4 piccole pere


• 
  100 g noci


• 
  succo di mezzo limone

Per riempire:

• 
  Contenuto di grassi panna acida 450 g del 20%


• 
  80 g di zucchero


• 
  50 g di farina


• 
  1 bustina (10 g) di zucchero vanigliato

Forma con un diametro di 20-23 cm

Forno 180 ° С

Metodo di preparazione:

1. 
   Preparare l'impasto. Per fare questo, sminuzza la farina con burro e sale fino a quando i pezzi di burro diventano la dimensione delle unghie. Quindi aggiungere acqua con succo di limone e impastare la pasta.


2. 
   Stendere l'impasto su una superficie spolverata di farina, trasferirla sullo stampo, tagliare i bordi con un mattarello e inchiodare il fondo con una forchetta. Metti il ​​modulo con l'impasto nel frigorifero per un po ', mentre stai preparando il ripieno.


3. 
   Le pere tagliano le fette, e poi a fette sottili, versare il succo di limone.


4. 
   Metti da parte dieci dadi per la decorazione. Rimane un grande taglio.


5. 
   In una ciotola separata, unire la panna acida, lo zucchero, la farina e lo zucchero vanigliato.


6. 
   Sulla base dell'impasto, mettere le pere, cospargere con le noci e riempire con panna acida. Infornare a 180 ° C per 45-50 minuti.


7. 
   Finisci la torta e decorala con le noci.

Brownies al cioccolato (ricetta del libro "Cupcakes in a circle").

Un altro tipo di dessert che sicuramente ti sorprenderài loro ospiti. I cupcakes nelle tazze sono preparati facilmente e rapidamente, e sono anche molto gustosi e belli! Tutto ciò che serve è una tazza, un forno a microonde e prodotti semplici.

ingredienti:

• 
  2 cucchiai. l. burro morbido


• 
  2 cucchiai. l. zucchero semolato


• 
  1 cucchiaio. l. zucchero marrone chiaro


• 
  1 cucchiaio. l. polvere di cacao


• 
  1 tuorlo


• 
  ½ cucchiaino. estratto di vaniglia


• 
  4 cucchiai. l. farina con lievito


• 
  pizzico di sale


• 
  2 cucchiai. l. gocce di cioccolato

Metodo di preparazione:

1. 
   Mettere il burro in una tazza di tè o una piccola tazza da 250 ml e riscaldare in un forno a microonde per 10-20 secondi fino a quando non si scioglie.


2. 
   Aggiungi entrambi i tipi di zucchero e cacao in polvere, benefrusta con una forchetta o una frusta. Aggiungere il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia, frullare un po '. Mettere la farina e il sale e frullare fino a che liscio, in modo che non ci siano grumi. Mescolare metà dell'impasto di cioccolato nell'impasto. Se lo si desidera, versare l'impasto in una pagnotta di carta da 250 ml.


3. 
   Cuocere nel microonde per 50 secondi. con una potenza di 600 W, 30 secondi. a 800 watt o 25 secondi. a 1000 watt. Togliere dal forno, cospargere il brownie sopra le scaglie di cioccolato rimanenti e tornare al forno per altri 30 secondi.


4. 
   Lasciare raffreddare i brownies per circa 15 minuti, quindi otterranno una buona elasticità e potranno essere serviti sul tavolo.

Ancora più ricette - in questi libri: "Ayurveda", "Multivarka: prepariamo due piatti contemporaneamente", "Cucina svizzera", "Pirogovedenie per principianti", "Cupcakes in una tazza".