Russula dei funghi, le loro foto e descrizione. Come cucinare la russula commestibile
Ogni raccoglitore di funghi ha familiarità con i russuli: bellofunghi colorati. Le nostre latitudini numerano dozzine di specie commestibili. Le foto con loro possono essere trovate in ogni appassionato di "caccia tranquilla", e crescono in quasi tutte le foreste - almeno decidue, anche di conifere. E quindi sarà interessante per i raccoglitori di funghi principianti sapere come distinguere i funghi russet dal resto, e c'è qualche velenoso tra loro?
Rush: descrizione
La maggior parte dei russuli differiscono nei coloribuccia sul cofano, è la stessa in tutte le forme: nei giovani funghi ha la forma di una palla, si raddrizza con l'età e diventa a forma di cappello, e in esemplari particolarmente vecchi, i bordi possono piegarsi verso l'alto. Nella maggior parte di questi funghi, il gambo ha una forma cilindrica, uniforme e di colore bianco. Nei giovani esemplari la carne è densa, si ammorbidisce con l'età, la struttura diventa irregolare, fragile.
Anche tra i russi ci sono anche immangiabilirappresentanti. Possono essere distinti da un tratto caratteristico - un cappello rossastro (a volte rosso brillante), sulle gambe anche il rossore. Questi includono russi hot-caustici, palude e rosso sangue, le cui foto possono essere viste di seguito. I falsi russuli possono essere distinti da cappelli con un colore più luminoso e una diversa patchiness.
Groppa commestibile rastrellata
Pochi raccoglitori di funghi possono distinguere i russuliper nome, la cosa principale è che è adatto per il cibo. Il più popolare (compreso il gusto) è la dieta russet. La sua caratteristica principale è che la buccia sul cofano (il colore varia dal rosa alla combinazione di marrone e rosso) un bel po 'non raggiunge i bordi. La gamba è piuttosto corta, ma spessa e densa.
Un'altra delle varietà pregiate di questo fungoil russet è verdastro (squamoso), la cui parte superiore è di diversi colori: da un verde bluastro brillante ad un verde opaco, con una frazione di grigio (con i bordi solitamente più chiari), come nella foto. La pelle è forte, inseparabile dalla polpa, ma può spezzarsi, che è una caratteristica di questo fungo russula. Può essere trovato in varie foreste da fine luglio a metà autunno. Anche in estate (fine giugno) c'è un altro rappresentante di questi funghi commestibili - verde ruggine. È particolarmente comune alle medie latitudini. La descrizione di questo fungo è simile ai suoi congeneri, ma il cappello è caratterizzato da una scelta più povera di sfumature verdi (per lo più opache e sbiadite), con la pelle che può essere rimossa per la maggior parte. Ma questa russula viene spesso confusa con un pericoloso rappresentante di funghi velenosi: il toadstool pallido. Pertanto, se non sei sicuro della corretta identificazione di alcun fungo, allora è meglio non prenderlo.
Ai rappresentanti dei dati intelligenti e memorabilii funghi commestibili sono russuli gialli e giallo dorato. Il primo è molto buono nella salatura. Vale la pena prestare attenzione alla russula, che prende il nome dai cambiamenti irreversibili negli esemplari dell'età. C'è ancora un rosso-blu-giallo, verde-rosso, marrone, fragile, blu, intero, correlato, vergine, grigio e molti altri. Come cucinare questi funghi? Possono essere bolliti, fritti, in umido, marinati e salati. Le ricette dettagliate con foto possono essere trovate in quantità sufficienti su risorse specializzate.
Come puoi vedere, il russet è carinosono di natura diversa e sono per lo più commestibili e facilmente distinguibili. Solo nella tua ricerca, rimani sempre attento e non fare in fretta a tagliare il fungo, non appena è stato visto, può essere falso o velenoso. Per una descrizione più dettagliata, insieme a una foto di ogni specie di russula, è possibile fare riferimento, ad esempio, a Wikipedia.
