Salsa di Tkemali
Probabilmente, uno dei capolavori più famosi della cucina georgiana è Salsa di Tkemali. Viene servita con piatti a base di carne (per esempio,shish kebab), pesce, pollame, aggiungere a guarnire e zuppe (tra cui la famosa zuppa-kharcho). Il paese dei Soviet ti dirà come preparare una salsa tkemali a casa.Salsa di Tkemali
La salsa tkemali georgiana è fatta da prugne tkemali e spezie. Non pensare che questa è una pianta così rara - sotto il nome esotico è nascosto la prugna di ciliegio più comune. Vi offriamo una delle tante ricette della salsa tkemali.
Per preparare la salsa tkemali a casa, avremo bisogno:
prugna di ciliegia - 1 kg
Peperoncini caldi caldi - 1 pc.
aglio - 1 testa
coriandolo - 1 fascio di grandi dimensioni
aneto - 1 mazzo
uva o aceto di sidro di mele - 1 cucchiaio.
sale - 4 cucchiaini
Prendiamo le pietre dalla prugna e riempiamo il frutto con sale,che danno il succo. Quindi mettere le bacche con il succo di fuoco, portare a bollire e bollire per cinque minuti. Se il liquido è piccolo, è possibile aggiungere un po 'd'acqua.
Mentre la prugna di ciliegia sta bollendo, peperoncini, aneto, coriandolo e aglio finemente. Prima di aggiungere il pepe alla padella, dopo cinque minuti - coriandolo e aneto e altri due - aglio. Spegnere il fuoco.
Versare la salsa in un frullatore e sbatterlo fino a quandoconsistenza della panna acida. Aggiungere l'aceto (uva o mela - che è più da gustare). È possibile aggiungere più condimenti o sale a piacere. Tenere la salsa tkemali nel frigorifero.
Bon appetit!
